Thời hạn sử dụng của mứt Homemade là gì?

9

Nếu tôi đang làm Homemade Jams / Preserves, chúng sẽ tồn tại bao lâu?

jam

— AttilaNYC
nguồn

3

"Sử dụng trong vòng một năm" là một hướng dẫn tốt. Có những ngoại lệ. Mứt Lingonberry được thực hiện đúng là dễ dàng trong một vài năm.

— Krister Olsson
nguồn

9

Tất cả thực phẩm đóng hộp tại nhà nên được sử dụng trong vòng một năm. Điều này giả định rằng bạn tuân theo chế độ khử trùng nghiêm ngặt theo yêu cầu bằng cách lắc / đóng hộp tại nhà. Bạn cũng nên bảo quản chúng ở nơi khô, tối, mát trong khoảng 50-70 ° F.

Theo thời gian thay đổi về màu sắc, hương vị và kết cấu là không thể tránh khỏi. Điều này sẽ dẫn đến sự suy giảm chất lượng trong sản phẩm, nhưng miễn là con dấu ở trạng thái khéo léo và không có dấu hiệu của nấm mốc hoặc nấm men thì mứt phải an toàn để ăn.

Một điều cần lưu ý là mứt màu nhạt hơn có xu hướng tối hơn nhanh hơn những thứ khác và do đó có thể trông không hấp dẫn trong suốt một năm. Họ vẫn "an toàn" mặc dù.

Nguồn:

http://www.uga.edu/nchfp/questions/FAQ_jellied.html#7

— hobodave
nguồn

2

Tôi chỉ muốn làm rõ rằng năm là thời hạn sử dụng dự kiến. Như bạn đã nói- nếu con dấu còn nguyên vẹn thì thực phẩm an toàn bất kể tuổi tác. Tôi đã có các loại thạch đóng chai (axit cao) tại nhà tốt trong 3-4 năm. Họ có thể đã đi lâu hơn nhưng cuối cùng họ đã được ăn.

— Sobachatina

5

Tập mứt Good Eats gợi ý 2-3 tuần nếu bạn không thực sự bảo quản mứt theo cách đóng hộp tại nhà và khoảng một năm nếu bạn làm thế.

— Dennis
nguồn

1

Có điểm tốt cho thời hạn sử dụng không đóng hộp. Tôi cho rằng họ sẽ được đóng hộp.

— hobodave

1

Tập phim đó cũng khuyến nghị rằng sau khi đóng hộp, hãy tháo chiếc nhẫn trên bình, để bạn có một dấu hiệu rõ ràng hơn nếu có sự cố xảy ra với quy trình đóng hộp.

— Joe

@Joe Vậy đó là lý do để tháo nhẫn. Tôi thực sự tự hỏi đó là tất cả những gì về. Tx.

— JustRightMenus

3

Ngoài ra còn có ùn tắc tủ đông, có thể dễ dàng kéo dài một vài năm trong tình trạng đóng băng sâu mà không làm giảm chất lượng. Chúng được niêm phong tốt, do đó, có ít mất độ ẩm / cháy tủ đông, có một chút mất chất lượng ngoài việc đóng băng ban đầu, và bạn không phải lo lắng về nấm mốc hoặc sinh vật khác phát triển trong tủ đông.

— Nhật thực
nguồn

-3

Mứt làm tại nhà được làm bằng một nửa Trái cây và một nửa Đường sẽ tồn tại gần như vô thời hạn ... đó là chất phụ gia làm hỏng thực phẩm, được đặt trong một lọ mứt vô trùng, nó có thể tồn tại nhiều năm và vẫn ngon như những gì đã ăn trong tuần đầu tiên, Hỏi bà của bạn không phải là một công việc! 50/50 không có gì khác!

— Pete
nguồn

2

Phụ gia không gây hư hỏng thực phẩm, nấm mốc và vi khuẩn. Phụ gia thường được sử dụng để ngăn ngừa hư hỏng. Trong trường hợp ùn tắc, đó là hàm lượng ph và đường tạo ra một môi trường không phù hợp với vi khuẩn và nấm mốc hỗ trợ.

— Draksia