Có những ứng dụng ẩm thực cho ngọn cà rốt / rau xanh?

Các thành viên trong gia đình dạy tôi nấu ăn luôn ném ngọn cà rốt / rau xanh vào đống phân ủ hoặc thùng rác (và cửa hàng tạp hóa thông thường của tôi mang cà rốt không có ngọn), vì vậy tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc nấu ăn với chúng trước đây. Hôm nay, tuy nhiên, tôi đã mua một số cà rốt với ngọn xanh tươi, và có vẻ xấu hổ khi lãng phí chúng. Tôi có thể nấu ăn an toàn với họ không, và nếu vậy, làm thế nào?

Tôi chưa bao giờ có chúng, nhưng chúng thực sự có thể ăn được. Do lượng kali cao trong chúng, chúng có thể bị đắng. Các Bảo tàng Carrot Thế giới (lol) thậm chí còn có cả một trang cho rau củ cà rốt , trong đó có nhiều công thức nấu ăn.

Trích đoạn:

Chúng có thể ăn được và rất bổ dưỡng, giàu protein, khoáng chất và vitamin. Phần ngọn của cà rốt được nạp kali có thể khiến chúng bị đắng, vì vậy việc sử dụng chúng trong thực phẩm bị hạn chế, nhưng có một số ý tưởng và công thức dưới đây. Phần ngọn có tính sát trùng và có thể được ép và sử dụng làm nước súc miệng.

Tuy nhiên, nó có thể ăn được, vì vậy bạn có thể trộn một ít với salad xà lách trộn. Bạn cũng có thể sử dụng nó để trang trí. Kết hợp ý thức chung và kỹ năng sáng tạo của bạn, và phát minh ra một cái gì đó! Đó là những gì làm cho niềm vui nấu ăn. Đó là một hình thức nghệ thuật. Rau xanh cà rốt có nhiều vitamin K, thiếu trong chính củ cà rốt.

Ngọn cà rốt là một nguồn diệp lục nổi bật, sắc tố màu xanh lá cây mà các nghiên cứu đã chỉ ra để chống lại sự phát triển của khối u. Chất diệp lục có đặc tính làm sạch giúp thanh lọc máu, hạch bạch huyết và tuyến thượng thận. Các nhà khoa học đã không thể tổng hợp chất diệp lục trong phòng thí nghiệm, nhưng thực phẩm thực vật xanh chứa lượng đủ để bảo vệ cơ thể con người.

Tôi thích câu trả lời của hobodave, nhưng tôi sẽ đặt 0,02 đô la của mình cho một câu trả lời tiêu cực: Tôi có xu hướng ném các mảnh vụn nấu ăn vào nồi kho. Vỏ hành tây, vỏ tỏi, bất cứ thứ gì tôi có thể vứt đi. Đó là chứng khoán, phải không? Cổ phiếu và nhồi tồn tại để sử dụng thức ăn thừa.

Nhưng đừng làm điều này với ngọn cà rốt, nó sẽ làm cho hương vị cổ phiếu của bạn trở nên hấp dẫn. Phải làm lễ tạ ơn với nước dùng cửa hàng năm đó. Blech.

Rau xanh cà rốt là một thay thế tuyệt vời cho rau mùi tây phẳng trong nhiều món ăn, đặc biệt là những món sẽ được nấu chín, vì rau xanh cà rốt có xu hướng xử lý nhiệt tốt hơn rau mùi tây. Tôi sử dụng chúng trong Beet Burgers cùng với cà rốt, với kết quả tuyệt vời. Bạn cũng có thể ném chúng vào vụn bánh mì dày dạn cho một topping tuyệt vời cho món thịt hầm, vv

Tôi đã sử dụng chúng để làm một loại pesto. Bạn chần chúng trước, sốc, vắt nước, sau đó tiến hành tương tự như cách bạn làm với húng quế. Ngon trên những củ cà rốt đã bị trầy xước và sốc.

Chúng tôi đã thử thái nhỏ cà rốt thái hạt lựu trong một số miếng cá hồi, để thay thế cho rau mùi tây, và nó vẫn ổn. Chúng tôi xào chúng cùng với hành tây trước khi thêm vào hỗn hợp.

Tôi chỉ sử dụng chúng trong món phở gà của tôi - một số nấu chín, một số vào phút cuối - và nó rất ngon! Vì vậy, tốt hơn nhiều so với việc chi tiền cho rau mùi tây tươi, thường bị hỏng trong tủ lạnh của tôi trước khi tôi có thể sử dụng tất cả.

Tôi thích làm một món xào khô với rau xanh cà rốt và dừa. Nó có vị tương tự như một món xào cải xoăn. Đây là một điều tôi nhớ lại ở quê nhà vì ở đây chúng tôi không có rau xanh cà rốt khi chúng tôi mua cà rốt.