Có bằng chứng nào cho (hoặc chống lại) những máy bơm "Máy hút rượu chân không" (chẳng hạn như "Vacu Vin") tuyên bố cải thiện việc bảo tồn các chai rượu đã mở không?
Bằng chứng, tôi có nghĩa là thị hiếu mù hoặc tương đương. Rất dễ để tìm thấy nhiều ý kiến về chủ đề này, nhưng tôi không thể tìm thấy bất kỳ bằng chứng cứng nào.
Câu trả lời:
Chà, tôi chắc chắn có thể chỉ cho bạn đi đúng hướng đến một thử nghiệm minh họa của những người giữ rượu chân không của Cook. Thật không may, tôi không có tư cách thành viên cho trang web của họ, nhưng phần miễn phí của bài viết này cho thấy rằng ít nhất một số trong số họ thực sự hoạt động tốt hơn là chỉ thay thế nút chai.
Đối với thử nghiệm nút chặn rượu vang của chúng tôi, chúng tôi đã đánh giá một số phương pháp tiết kiệm rượu còn sót lại, từ "hệ thống bảo quản rượu vang" đắt tiền và một công cụ đơn giản hơn (và rẻ hơn): một chai nước cũ. Chúng tôi đã vào bếp để kiểm tra tất cả. Đầu tiên chúng tôi rút 10 ounce rượu vang đỏ từ sáu chai giống hệt nhau, niêm phong chúng, sau đó làm lạnh các chai trong 10 ngày. Tại thời điểm đó, chúng tôi so sánh tất cả chúng với một chai tươi.
Tasters tìm thấy rất ít sự khác biệt giữa các chai. Tất cả trừ một người giữ Merlot hoàn toàn có thể vượt qua. Ngay cả một chai nước nhỏ bằng nhựa có nắp đậy kín khít cũng có hiệu quả. Nó đã có một nhược điểm, bạn phải đổ đầy chai nhựa để loại bỏ không khí.
Sau thử nghiệm hương vị, những người thử nghiệm đã hạn chế sự chỉ trích của họ đối với các lỗi thiết kế, đáng chú ý nhất là đối với mô hình tốn kém bảo trì cao và mô hình với nút chặn bối rối không đưa ra hướng dẫn bằng văn bản. Người chiến thắng của chúng tôi đã chứng minh là có một con dấu mạnh mẽ, dễ sử dụng và có một mức giá hời. Ngoài ra, nhấp chuột thương hiệu của nó chỉ ra khi đạt được con dấu chân không. "
EDIT: Cook's Illustrated, America's Test Kitchen và Cook's Country hiện đang cung cấp cả ba trang web với một mức giá, vì vậy tôi đã đăng ký lại. Người chiến thắng (bằng lãi lớn) của bài kiểm tra là người này: VacuVin