Cách tốt nhất để lưu trữ chứng khoán trong tủ đông là gì?
Tôi có thể nghĩ về khối băng và túi nhựa, nhưng đang tìm kiếm ý tưởng khác.
Ngoài ra, kích thước phần tối ưu là gì?
Câu trả lời:
Khi tôi muốn đóng băng các phần của hầu hết mọi thứ chất lỏng (bao gồm cả cổ phiếu và nước sốt), tôi sử dụng khay đựng đá viên có nắp như OXO Good Grips . Chỉ cần muỗng nó vào khay và ném nó trong tủ đông. Dễ dàng! Giữ rất tốt, và làm cho nó rất dễ dàng để chia ra sau này.
Sản phẩm OXO là sản phẩm yêu thích của tôi, nhưng không quá khó để tìm sản phẩm thay thế chung tại bất kỳ siêu thị nào. Cố gắng tìm một cái có đáy mềm để bạn không vật lộn trong 5 phút cố gắng lấy các hình khối ra và sau đó cạo hai bên cho tất cả các bit bạn để lại.
Tôi không thích các khay làm đá viên như là phương pháp đóng băng duy nhất, đơn giản chỉ vì chia tay - tôi thường tạo ra các lô lớn và tôi chỉ có rất nhiều khay làm đá. Vì vậy, tôi tạo ra một vài kích cỡ khác nhau, hầu hết chỉ dựa trên những thứ tôi có, và vì vậy tôi có nhiều kích cỡ khác nhau khi tôi cần:
Tôi cũng đã được biết là sử dụng hộp thiếc muffin để đóng băng những thứ mà tôi sẽ sử dụng khoảng 3 / 4c. tại một thời điểm. (ví dụ: pesto)
Ồ - và tất nhiên, đối với các túi nhựa, trước tiên bạn sẽ muốn làm mát kho. Tôi không có xu hướng làm lạnh nó trước, vì tôi sử dụng đủ xương mà nó sẽ trở nên sền sệt nếu tôi làm vậy. Tôi làm lạnh nó xuống gần nhiệt độ phòng thông qua việc sử dụng bồn tắm nước lạnh (tôi đặt nồi nước trong bồn, sau đó đổ đầy bồn bằng nước lạnh và nước đá, và khuấy vài phút một lần)
Tôi chưa bao giờ kiểm tra thời gian đóng băng của kho từ nóng / lạnh (hiệu ứng Mpemba), nhưng tôi không muốn đặt khối lượng lớn các mặt hàng nóng trong tủ đông của mình .. vì vậy có thể là khay đá, nhưng phần còn lại tôi làm lạnh trước khi đóng băng .
Tôi sử dụng túi ziplock quart. Tôi điền chúng đầy đủ, và đóng băng chúng trên một mặt phẳng. Tôi cũng thường sử dụng 1 hộp đựng nhựa pint. Tôi đã thấy rằng hai kích thước đó luôn luôn là số tiền phù hợp với tôi.
Tôi lưu trữ cổ phiếu của tôi trong 250ml doze hình chữ nhật sử dụng một lần với một nắp.
Bạn tôi - một đầu bếp chuyên nghiệp - có một phương pháp khác. Nhưng nó đòi hỏi một số thiết bị:
Anh ta đặt cổ phiếu vào một cái túi nhựa. Sau đó, anh ta sử dụng một chiếc máy hút tất cả không khí từ nó và niêm phong nó. Ông đóng băng từng túi phẳng cá nhân. Một khi chúng bị đóng băng, anh ta xếp chúng lại. Điều này cho phép sử dụng tối ưu không gian tủ đông.
Khi anh ta cần sử dụng cổ phiếu, anh ta chỉ cần cắt túi mở ra và phá vỡ cổ phiếu đông lạnh thành từng mảnh. Thật dễ dàng, bởi vì các lát của chứng khoán đông lạnh rất mỏng.
Tôi thường đặt các phần 500 ml trong một túi khóa quart và đặt các túi vào chảo bánh mì để giúp giữ lại hình dạng của chúng trong khi tôi đóng băng chúng.
Nhưng gần đây tôi đã mua một số khay làm bằng đá silicon "tovolo king" để làm đông lạnh các phần thức ăn trẻ em (khoảng 100 mL mỗi khối) và thấy rằng chúng cũng tốt cho việc đóng băng các phần nhỏ của nước dùng hoặc nước dùng. Vì chúng là silicone, nên dễ dàng bóc khuôn ra khỏi khối sau khi đóng băng. (Tôi đóng băng chúng và sau đó đóng gói các hình khối.)
Các túi 500 mL là tốt đẹp khi tôi cần một vài chén nước dùng và các khối 100 mL là tốt đẹp khi tôi cần các phần nhỏ hơn.
Họ cũng tạo ra một khay nhỏ hơn 1 oz khối, rất hữu ích khi bạn cần một lượng nhỏ để hoàn thành một loại nước sốt. (Tôi cũng sử dụng chúng cho nước cốt dừa còn sót lại.)