Có một sự thay thế rẻ tiền cho nấm cục?

Gần đây tôi có một chiếc bánh hamburger có thành phần chính là vỏ Truffle ($ 50,00 btw) - Tôi yêu hương vị này, nhưng không đủ khả năng để mua những chiếc thật, bất kỳ thay thế nào có hương vị tương tự?

+1 cho dầu nấm.

Đừng dùng nấm cục Trung Quốc , chúng vô vị và mặc dù giá thấp vẫn là một sự lãng phí tiền bạc.

Chúng rất đắt vì thực sự không có thứ gì khác có cùng hương vị, và chúng không thể được trồng.

Tuy nhiên, họ lấy một số loại nhỏ hơn để làm dầu truffle, có giá hợp lý hơn nhiều, và có sẵn dễ dàng hơn.

Đồng ý với Joe. Bạn có thể mua dầu truffle - nhưng hãy cẩn thận nơi bạn mua nó và từ ai. Thường nó được làm với các chất tạo hương vị khác.

Hãy nhớ rằng có một sự khác biệt hương vị lớn giữa nấm cục đen và trắng. Cái trước rất đất và tối; các tác phẩm phục hưng mô tả mùi hương giống như "những mảnh vải chưa giặt" và "khăn trải giường chưa được cắt". Nấm cục trắng có hương vị nhẹ hơn, với các ghi chú garlicky riêng biệt.

Nếu bạn đang sử dụng dầu nấm, sử dụng nó chỉ đến khi kết thúc. Nấu ăn với nó chỉ không thực sự làm việc. Và nó rất hăng! Một vài giọt trong một số mayonnaise tự làm sẽ rất đáng yêu, hoặc một vài giọt trong một số khoai tây nghiền, yum! Ngoài ra trong trứng đã được trộn (vì tôi thực sự sẽ sử dụng màu trắng, tôi thấy nấm cục đen chỉ áp đảo trứng hoàn toàn).

Tôi đề nghị bạn sử dụng không phải là dầu, mà là bơ. Tôi nghĩ rằng nó dễ chịu hơn nhiều. Tôi không biết nếu bạn có thể tìm thấy nó ở nơi bạn sống, nhưng nếu bạn có cơ hội, hãy tìm nó.

Một khả năng khác là bạn chi tiền cho một nấm cục nhỏ và cho vào dầu. Nếu bạn đam mê risotto, hãy cho nó vào một cái lọ nhỏ với một ít gạo. Nó sẽ có được hương vị và đồng thời nó sẽ không để nó thoát ra, do đó lãng phí nó.