Nấu ăn mushrooms

16

Một số người nói rằng làm sạch bằng nước loại bỏ mùi vị từ nấm. Nhưng nếu tôi không sử dụng nước, nấm sẽ mang theo rất nhiều bụi. Bạn có bất kỳ kỹ thuật để làm sạch nấm vì vậy tôi không ăn crap nhưng không làm hỏng nấm?

40 mushrooms

5

Làm thế nào để xào nấm đúng cách để chúng không giải phóng nước?

Mỗi lần tôi cố xào nấm, chúng tiết ra rất nhiều nước tôi kết thúc bằng một vũng nước. Điều này, từ những gì tôi thu thập được, không phải là hiệu ứng dự định - chúng nên hơi nâu nhưng khô. Bất kỳ lời khuyên về làm thế nào …

22 mushrooms sauteing

7

Có an toàn không rửa nấm?

Hầu hết các đầu bếp nhấn mạnh thực tế rằng nấm nút trắng, và những người khác, không nên rửa để được làm sạch. Họ nói rằng hãy chải nhẹ chúng hoặc chỉ cần vỗ nhẹ chúng bằng vải hoặc khăn giấy để loại bỏ "bụi bẩn" để làm sạch …

21 food-safety water mushrooms

5

Làm thế nào để làm việc với Nấm khô?

Gần đây tôi đã được tặng một túi nấm khô và không biết làm thế nào để làm việc với chúng. Cách tốt nhất để sử dụng chúng là gì?

19 mushrooms

10

Tại sao tôi nên hay không nên gọt vỏ nấm nút?

Tôi đã bóc nấm nút từ khi nấu ăn với một người bạn một lần, người đã làm điều đó, nhưng tôi chưa bao giờ hiểu tại sao, nếu có, điều đó được khuyến khích. Tìm kiếm cho thấy một loạt các ý kiến khá rộng nhưng tôi thấy không …

15 mushrooms

1

Nấm đông đúc có nghĩa là gì?

Tôi đã nghe trên một bộ phim vào một ngày khác rằng bạn không nên ăn nấm khi nấu chúng? Điều này có nghĩa là gì và làm thế nào để bạn tránh làm điều đó?

15 mushrooms

6

Làm thế nào tôi có thể biết nếu một cây nấm có độc?

Giả sử tôi đã tìm thấy và muốn ăn một loại nấm không rõ. Có cách nào để tìm hiểu xem nấm đó có độc không bằng cách nhìn / ngửi / ngâm nó?

14 food-safety mushrooms

1

Làm thế nào có thể tránh được vị đắng từ nấm khô?

Một vài lần tôi đã phạm sai lầm khi thêm chất lỏng được sử dụng để ngâm nấm khô trở lại nước dùng của tôi dẫn đến vị đắng khủng khiếp. Các câu trả lời hàng đầu ở đây và ở đây không đề cập đến cay đắng. Thay vào …

12 mushrooms broth

9

Nấm thay thế ở Bò Wellington

Tôi đã thấy một công thức tuyệt vời cho Thịt bò Wellington trên các món ăn nghiêm túc mà tôi rất muốn thử. Tuy nhiên, bạn cùng phòng của tôi không ăn nấm (cả vì anh ấy không thích hương vị và vì anh ấy có một trải nghiệm tồi …

11 substitutions beef mushrooms

2

Có thể để chín chín nấm nấm sau khi được chọn không?

Gần đây, thế giới của tôi đã bị rung chuyển khi tôi biết rằng nấm nút thông thường và nấm portabello lớn hơn nhiều đều là cùng một loài, Agaricus Bisporus, nhưng ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau. Tôi đã nếm thử cả nấm portabello và nấm nút …

10 mushrooms

2

Làm thế nào để xào nấm khô và tươi với nhau?

Tôi đang chuẩn bị một món mì nấm kem. Bước đầu tiên là xào và làm nâu nấm. Công thức gọi cho nhiều loại nấm bao gồm cả chanterelles. Thật không may, tôi không thể tìm thấy bất kỳ loại chanterelles tươi nào vì vậy tôi đã chọn loại khô. …

10 mushrooms sauteing

1

Cách bảo quản nấm đúng cách

Gần đây tôi đã mua một số nấm từ thị trường nông dân và đã giữ chúng trong một túi giấy màu nâu trên tủ lạnh. 4 ngày sau, chúng bắt đầu có mùi nhẹ giữa hỗn hợp bụi bẩn và phân chó. Tôi nghi ngờ rằng tôi đã lưu …

10 storage-method mushrooms

2

Nấm có thể được làm nóng lại một cách an toàn?

Điều gì xảy ra bên trong nấm khi bạn hâm nóng chúng? Có phải luôn luôn không an toàn để hâm nóng chúng hoặc bạn có thể làm gì để hâm nóng chúng một cách an toàn?

10 food-safety reheating mushrooms

3

Bảo quản gà rừng

Làm thế nào tôi có thể lưu trữ gà của rừng? Năm ngoái tôi đã thử mất nước nhưng nó thực sự không phục hồi quá tốt. Đây có thể là xào và sau đó đông lạnh để sử dụng sau này trong nước sốt? Họ chỉ đến khoảng một …

9 storage mushrooms

3

Tôi nên chú ý điều gì khi nấu ăn với nấm cục?

Sinh nhật của tôi sắp đến, và chúng tôi đã thấy một số nấm cục đen tại Whole Food, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng đã đến lúc thử nấu ăn với nguyên liệu khá đắt tiền này. Tôi chưa bao giờ nấu ăn với nấm cục trước đây và …

9 mushrooms truffles

Câu hỏi được gắn thẻ «mushrooms»