Tôi đang làm việc để bắt đầu một cửa hàng bánh nhỏ tại nhà sẽ vận chuyển các sản phẩm thực phẩm được bán trực tiếp trên một trang web cho người tiêu dùng. (Cụ thể là cookie.) Là một phần của công việc này, tôi đang thiết kế bao bì và đang xem xét các nhãn dinh dưỡng tuân thủ FDA. Mặc dù doanh nghiệp bán thời gian hai người này dễ dàng đủ điều kiện để được miễn trừ , tuy nhiên, sở thích của tôi là cung cấp thông tin dinh dưỡng vì tôi tin rằng nó sẽ hữu ích cho khách hàng. Đồng thời, tôi tin rằng việc cung cấp thông tin không chính xác còn tệ hơn là không có thông tin nào cả. Có rất nhiều cuộc trò chuyện về tính toán lượng calo cho chế độ ăn kiêng cá nhân (bao gồm cả ở đây và ở đây ), nhưng tôi có thể tìm thấy rất ít về tính toán cho mục đích thương mại.
Rõ ràng, thông tin dinh dưỡng có thể được lấy từ các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm và tôi đã tìm thấy nhiều dịch vụ như vậy trực tuyến.
Một giải pháp khả thi khác (mà tôi sử dụng cho chế độ ăn uống của riêng tôi) là chỉ đơn giản là "bổ sung" các giá trị thành phần từ nhãn tương ứng của chúng. Phương pháp này có vẻ như là một giải pháp tuyệt vời nhưng tôi lo ngại về độ chính xác của nó trên nhãn tuân thủ FDA, đặc biệt là sau khi nướng. Tôi nghi ngờ về quy trình này bởi vì:
- Tôi nhớ lại từ hóa học ở trường trung học rằng việc chiên trứng làm thay đổi thành phần hóa học của nó và tôi cũng cho rằng giá trị dinh dưỡng của nó, và
- Nó thường được tuyên bố trực tuyến rằng thực phẩm chế biến đã thay đổi giá trị dinh dưỡng.
Câu hỏi của tôi gồm ba phần:
- Những mối quan tâm này về quy trình "bổ sung" có đủ chính xác để loại bỏ nó khỏi mức độ thương mại của nhãn dinh dưỡng không?
- Có phương pháp nào khác tôi có thể sử dụng để tính toán thông tin dinh dưỡng đủ chính xác để đáp ứng yêu cầu của FDA mà không cần phân tích trong phòng thí nghiệm không?
- Bạn có lời khuyên nào khác về quy trình hoặc chủ đề này cho một doanh nghiệp nhỏ đang cố gắng cân bằng việc cung cấp thông tin này một cách tự nguyện và chi phí thuê trợ giúp bên ngoài không?
Cảm ơn bạn.
