Bao lâu tôi có thể làm lạnh bột bánh quy?

Tôi đã phạm sai lầm khi làm cho hàng xóm của mình những chiếc bánh quy đậu phộng-bơ-bột yến mạch-sô-cô-la-bánh quy . Mỗi lần tôi gặp một người hàng xóm, họ lại cảm ơn tôi vì những chiếc bánh tuyệt vời, "Ôi họ thật tuyệt!" gợi ý

Tôi đang phá vỡ và làm cho họ một đợt khác tối nay, nhưng nó khiến tôi nghĩ về một món quà Giáng sinh vui vẻ cho họ. Tôi muốn đưa cho mỗi người một tờ giấy nướng bánh, muỗng bánh quy, một cuộn giấy giấy da và một mẻ bột bánh quy lớn. Giả sử trứng và bơ tươi nhất có thể, tôi có thể mong đợi bột này làm bánh quy ngon trong bao lâu? Đóng băng cũng là một lựa chọn, nhưng họ ít có khả năng thực sự sử dụng nó nếu họ phải suy nghĩ đủ xa để rã đông. (BTW, nó là một công thức tuyệt vời.)

Công thức là trong liên kết, nhưng chỉ trong trường hợp liên kết chết, các thành phần là:

• 1 chén bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê baking soda
• Muỗng cà phê muối
• 1 que (½ cốc) bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
• Cốc bơ đậu phộng kem
• Chén đường hạt
• 1/3 chén đường nâu nhạt
• Muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 quả trứng
• Chén yến mạch cán
• 1 cốc sô cô la bán nguyệt

Ý tưởng thay thế có thể kéo dài tuổi thọ tủ lạnh được chào đón nhiều hơn.

Vì đó là những cookie thả, nên cách tiếp cận tốt nhất là chia chúng thành các phần cookie riêng lẻ và đóng băng chúng trên khay giấy. Sau khi đông cứng, chúng có thể được chuyển vào một zip trở lại hoặc thùng chứa lưu trữ thuận tiện hơn.

Chúng không cần phải rã đông để nướng, vì vậy chúng vẫn rất thuận tiện. Đơn giản chỉ cần đặt chúng ra đông lạnh trên một cái khay, và nướng.

Nó sẽ mất một hoặc hai phút lâu hơn thời gian không đóng băng thông thường. Có thể hữu ích để giảm nhiệt độ xuống 25 F hoặc lâu hơn, nhưng thực sự không cần thiết.

Vấn đề thực sự với việc giữ bột không chỉ là an toàn thực phẩm (bạn nên lấy 2-3 ngày cho trứng sống là thành phần dễ hỏng nhất); Điều này không cung cấp cho bạn một cửa sổ rất lớn. Ăn theo ngày gợi ý 3-5 ngày.

Đó cũng là sự mất năng lượng men vì bột nở có thể phản ứng chậm, mặc dù bột phải đủ dày để hầu hết được giữ lại.

Nếu bạn lo lắng về độ tươi của bột bánh quy, tại sao không đặt các nguyên liệu khô được xếp vào một cái bình có thẻ ở bên cạnh với hướng dẫn về những thành phần ướt cần thêm và cách hoàn thành công thức. Bằng cách đó, bạn có một bài thuyết trình dễ thương và bạn sẽ không phải lo lắng khi họ sẽ làm bánh quy.

Vì trứng là mặt hàng dễ hỏng nhất trong công thức, bạn có thể thử thay thế trứng thuần chay khác nhau để xem điều đó ảnh hưởng đến bột như thế nào.

Vì đã có cả hai thứ hạt dẻ và hơi gritty (bột yến mạch) trong đó và đó là một cookie thả (vì vậy khả năng làm việc không phải là một vấn đề), tôi đề nghị lanh đất + nước .

Cookie bột có thể giữ trong một tuần trong tủ lạnh miễn là nó không bắt đầu khô. Hãy chắc chắn để bọc chặt trong bọc nhựa. Bạn cũng có thể đóng băng bột cookie trong tối đa ba tháng, đây có thể là lựa chọn tốt nhất của bạn nếu bạn đang cố gắng đi trước thời gian.

Tôi làm bánh như một nghề nghiệp và sở hữu một tiệm bánh nhỏ được cấp phép. Luật pháp tiểu bang của chúng tôi yêu cầu xử lý tất cả các thực phẩm chế biến sau 7 ngày. Bột cookie thô rơi vào loại đó. Nướng, cookie là ổn định kệ và không có ngày xử lý cần thiết trên những người. Mã thực phẩm khu vực của bạn nên có sẵn trực tuyến. Tôi sẽ và làm theo luật. Vẫn chưa làm tôi thất vọng.

Hầu hết các câu trả lời cho rằng đó là trứng bạn cần lo lắng. Không cần phải tìm kiếm sự thay thế thuần chay, chỉ cần sử dụng trứng bột (và nhớ thêm nước). Trứng đã được nấu chín, vì vậy bây giờ mối quan tâm thực sự duy nhất là bột khô hoặc men bị mất hiệu lực theo thời gian. Gia đình tôi hầu như luôn thay thế trứng sống trong bột bánh quy bằng trứng bột và nó không bao giờ ảnh hưởng đến kết cấu.

Bạn có thể đóng băng bột cookie hoặc thay thế trứng cho một mặt hàng không dễ hỏng như nước + hạt lanh. Họ có rất nhiều lựa chọn khác cho gia vị nếu bạn đang muốn làm nhiều loại bánh khác nhau !! http://www.carolinaingredrons.com/search/dist/3