Khoai tây Mỹ so với khoai tây Tây Ban Nha

Tôi chỉ xem một quảng cáo cho khoai tây Idaho nói rằng chúng đặc biệt bởi vì chúng đặc biệt 'dày đặc'. Khi tôi ở Tây Ban Nha, señora của tôi đã nói với tôi rằng khi cô ấy đến Mỹ, cô ấy không thể làm món trứng tráng khoai tây thích hợp vì khoai tây không hoạt động đúng. Có ai biết đủ về khoai tây để biết khoai tây ở Mỹ có khác gì so với khoai tây bạn tìm thấy ở miền trung Tây Ban Nha không?

Những gì đôi khi được gọi là khoai tây Idaho thường là khoai tây nâu đỏ, một loại khoai tây có nhiều loại thường được trồng ở Idaho. Khoai tây Mealy là một trong hai loại khoai tây rộng: Sáp và Mealy. Khoai tây có mật độ đậm đặc hơn, tinh bột cao hơn và lượng đường và độ ẩm thấp hơn so với các loại sáp. Khoai tây có mùi thơm được sử dụng trong các món ăn như khoai tây nướng, khoai tây nghiền và khoai tây chiên vì chúng duy trì kết cấu nhẹ hơn, ít ỏi và không bị nâu quá nhanh.

Khoai tây sáp bao gồm hầu hết khoai tây da đỏ và ít đậm đặc hơn với ít tinh bột và nhiều đường và độ ẩm. Khoai tây sáp duy trì hình dạng tốt hơn khi luộc nên được ưu tiên cho phương pháp chuẩn bị đó cũng như xào và rang.

Một số khoai tây tồn tại gần giữa hai thái cực này và đôi khi được gọi là khoai tây đa năng vì chúng sẽ hoạt động trong nhiều chế phẩm khác nhau. Yukon Golds có lẽ là ví dụ phổ biến nhất về khoai tây đa mục đích / mật độ trung bình ở Mỹ.

Có rất nhiều loại khoai tây được trồng trên khắp thế giới. Bí quyết là tìm hiểu xem công thức của senora của bạn có cần khoai tây hoặc sáp hay không và sau đó mua nhiều loại từ loại đó. Nếu bạn không biết liệu sự đa dạng trong câu hỏi là ít ỏi hay sáp, bạn có thể kiểm tra bằng cách đặt khoai tây vào nước muối làm từ 1 phần muối đến 11 phần nước. Nếu khoai tây nổi nó là sáp, nếu nó chìm thì ít ỏi.

Khoai tây lần đầu tiên đến Tây Ban Nha qua Peru vào thế kỷ 16. Những người chinh phục đã mang khoai tây trở lại Tây Ban Nha vì họ không tìm thấy vàng ở Peru mà họ đang tìm kiếm. Chà, Peru có một lịch sử rất, rất dài với khoai tây và nhiều giống được tìm thấy ở đó hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Khoai tây của Peru Liên kết này nêu bật một số giống khoai tây đang được sử dụng phổ biến ở Tây Ban Nha ngày nay: Khoai tây của Tây Ban Nha

Lịch sử khoai tây ở Hoa Kỳ có phần ngắn hơn, một giống ban đầu được cho là có nguồn gốc ở bờ biển phía đông Bắc Mỹ, nhưng nó cũng thực sự được đưa đến Bắc Mỹ từ Nam Mỹ. Khoai tây ở Mỹ thực sự cất cánh khi người Scotland và người nhập cư Ireland bắt đầu trồng của họ khoai tây. Đoán nguồn gốc của khoai tây Scotland và Ailen? Bạn đoán nó, Nam Mỹ xung quanh Peru.

Điểm của bài học lịch sử này là gì? Thật đơn giản. Khoai tây ở khắp mọi nơi có cùng nguồn gốc, và có những đặc điểm tương tự. Tây Ban Nha và Hoa Kỳ đều có nhiều giống khoai tây, chắc chắn bất kỳ loại khoai tây nào được biết đến với Tây Ban Nha đều có thể được thay thế thành công bằng khoai tây Mỹ (và ngược lại). Bí quyết là biết các đặc tính của khoai tây mà bạn biết và tìm kiếm sự đa dạng ở phần khác của thế giới có chung các đặc điểm đó. Mức độ sáp có lẽ là đặc điểm quan trọng nhất để cố gắng để phù hợp. Sự đa dạng và tuổi của khoai tây quyết định độ sáp của nó. Đây là một liên kết để giúp bạn bắt đầu. Đặc điểm của khoai tây thường gặp . Trả lời ở đây với một nhận xét bao gồm nhiều hơn về khoai tây ưa thích của bạn và tôi sẽ giúp bạn tìm thấy một trận đấu.