Làm thế nào để làm cho hạnh nhân nghiền kem?

Tôi cho hạt hạnh nhân rang qua máy xay thực phẩm - đầu tiên là xay thô sau đó dùng tốt ^[1] - nghĩ rằng tôi sẽ dùng bơ hạnh nhân. Thay vào đó, tôi lên một mặt đất tốt. Tôi đã không thử, nhưng nó có vẻ hơi lan rộng; nhưng tôi sợ rằng nếu tôi trải nó ra và đứng cuối cùng thì nó sẽ rơi ra khỏi bánh mì. Tôi đang tìm kiếm thứ gì đó ngon hơn - ý tôi là, giống như bơ đậu phộng có bán trên thị trường. Tôi có thể làm gì để hạnh nhân xay của tôi đạt được điều đó?

^[1]  Chỉ có hai cài đặt. Đó là một tập tin đính kèm đứng.

Tôi sử dụng một bộ xử lý thực phẩm Cuisinart để làm bơ hạnh nhân. Tôi đã từng sử dụng một bộ xử lý không mạnh lắm và nó bị cháy (các anh em của tôi, vì vậy tôi phải thay thế nó). Bạn sẽ cần một cỗ máy có công suất đáng kể vì cần một chút năng lượng để nghiền hạnh nhân trừ khi bạn tạo ra một lượng rất nhỏ. Xin lỗi, tôi không nghĩ rằng có một cách xung quanh đó. Ưu điểm của bộ xử lý thực phẩm so với máy xay là diện tích bề mặt rộng hơn nên ít cần thêm chất lỏng để cải thiện lưu lượng. Tôi không thêm bất cứ thứ gì vào tôi ngoại trừ một chút muối, nhưng nếu tôi làm thì đó chỉ là dầu. Nước có thể làm giảm thời hạn sử dụng của nó. BTW, ngay cả trong bộ xử lý cũng mất khoảng 15 phút để thực hiện, có thể ít hơn nếu hạnh nhân nóng và rang tươi.

Bạn sẽ phải sử dụng máy xay sinh tố, xay tạo ra bột hạt chứ không phải bơ hạt. Bạn thường bắt đầu từ các loại hạt, nhưng bây giờ bạn có một số loại tiền chế, chúng cũng nên hoạt động.

Xin lưu ý rằng hầu hết các máy xay không có khả năng sản xuất hạt bơ. Nếu bạn có một máy xay công suất cao, nó vẫn là một rắc rối, vì nó quá dày. Bạn phải sử dụng đủ các loại hạt để có dòng chảy tốt (ít nhất 500 g trong bình 2 lít), thêm dầu và sử dụng máy xáo trộn để đưa các hạt di chuyển về phía lưỡi dao. Bạn càng thêm dầu, càng dễ thực hiện, nhưng sản phẩm cuối cùng của bạn trở nên cứng hơn. Dầu hạnh nhân sẽ là hương vị lý tưởng, nhưng một loại dầu trung tính bình thường sẽ đủ tốt.

Bạn cũng có thể thêm nước thay vì dầu, để làm cho hỗn hợp chảy dễ dàng hơn. Bạn vẫn không thể thêm đủ nước để nó tự chảy, hoặc bạn sẽ kết thúc bằng thứ gì đó lỏng hơn bột nhão. Hương vị cũng khác nhiều so với khi thêm dầu. Bạn cũng có thể thêm cả dầu và nước.

Khi tôi nhận được Omniblend, video này đã giúp tôi hiểu quy trình. Tuy nhiên, kết quả của riêng tôi không bao giờ mỏng như những gì cô ấy đạt được. Tôi không biết có phải vì tôi đã mua các loại hạt được nấu sẵn (loại khô hơn) hay không, nhưng tôi đã thêm nước để bù vào thứ này và cũng sử dụng khá nhiều dầu.

Tôi không biết làm thế nào các but but nut thương mại được tạo ra, nhưng tôi nghi ngờ rằng có thể đó không phải là một hệ thống lưỡi cắt, có thể là các loại hạt rất tươi được nghiền giữa các bề mặt phẳng. Điều đó, hoặc có một số hệ thống lưỡi cắt, không giống như máy xay sinh tố gia đình, có chứa thứ gì đó để "đưa" hạt vào lưỡi dao thay vì dựa vào lưỡi hút trong khối nghiền nhuyễn.