Có một phương pháp không thâm nhập để kiểm tra độ bánh?

Có một số cách để kiểm tra một chiếc bánh được thực hiện mà không cần sử dụng tăm hoặc thiết bị thâm nhập khác?

Tôi thích ý tưởng nhiệt kế, nhưng dường như không ai biết làm thế nào để sử dụng chúng.

http://www.baking911.com/cakes/data.htm Tôi tìm thấy một số thời gian nướng cho bánh có kích thước cụ thể. Đối với tôi, tôi chỉ sử dụng phương pháp tăm.

Nếu đó là một miếng bọt biển, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn xuống và nếu nó "bật lại" thì đã xong.

Nếu lý do bạn không muốn sử dụng tăm là vì nó để lại một lỗ lớn, bạn có thể mua một món đồ nhỏ giá rẻ gọi là dụng cụ kiểm tra bánh chỉ là một sợi dây mỏng có tay cầm nhỏ. Nó để lại một lỗ nhỏ đến mức không thể nhận ra. Như một phần thưởng, nó khá hữu ích cho việc kiểm tra độ mềm của rau. Đây là cái tôi sử dụng .

Chạm vào trung tâm bằng ngón tay của bạn. Kết cấu sẽ nói. Nó nên có một số mùa xuân trở lại và không được gooey hoặc quá đùa. Nếu trung tâm được nấu, phần còn lại cũng vậy.

Đối với quá chín, tôi sử dụng các cạnh như một hướng dẫn. Nếu chúng bắt đầu có màu nâu, (hoặc nhiệt độ quá cao), hoặc trung tâm có thể cũng được thực hiện.

Cuối cùng, ngửi. Bánh tươi sẽ có vị ngọt. Underdone vẫn sẽ là một chút 'bột nhão'. Overcooked sẽ bắt đầu có các âm bội quá mức / cứng / cháy.

Sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số.

Tìm nhiệt độ lõi chính xác là một chút khó khăn mặc dù.

Cập nhật: Corriher gợi ý 98 độ C trong cuốn sách BakeWise của cô.

Tôi luôn ngọ nguậy chiếc bánh một chút để xem nếu đầu di chuyển. Nếu nó được hoàn tác trên cùng với ngọ nguậy như nó ướt. Nếu được thực hiện, nó phải vững chắc. Nếu bạn biết rõ lò nướng của mình, thời gian cũng nên là một ước tính tốt, và sau đó sử dụng phương pháp lắc.

Tùy thuộc vào chiếc bánh bạn đang nướng bạn cũng có thể nghe nó. Một số bánh có âm thanh sủi bọt nhẹ trong khi hoàn tác.

Đơn giản chỉ cần sử dụng một ngã ba.

chọc một cây tăm gỗ vào giữa bánh; nếu nó đi ra với bột ướt, tiếp tục nấu ăn; Nếu nó sạch và khô, trái với kiến ​​thức thông thường , có lẽ nó đã bị quá chín; nếu nó xuất hiện với một vài mẩu vụn dính vào nó, nó có lẽ là hoàn hảo.