Các loại gỗ khác nhau có hoạt động tốt hơn để nướng các loại thịt / cá khác nhau không?

Nếu tôi đang sử dụng bếp nướng gas của mình (thêm than và gỗ) và muốn thử lấy các hương vị khác nhau từ các loại gỗ khác nhau, thì có một hướng dẫn để gỗ hoạt động tốt hơn cho cá / thịt - Hickory là một hương vị mạnh mẽ và hoạt động tuyệt vời với thịt; Cherry hoạt động tốt với thịt gà ... Còn ý tưởng nào khác không?

Dưới đây là một danh sách lớn các hương liệu khói gỗ .

Một số lời khuyên: Quả mơ (các loại trái cây khác), Peach, Oak, Almond

Tôi không chắc câu hỏi của bạn có liên quan đến khói vụn hay nấu ăn bằng ván không, nhưng tôi thực sự thích cá hồi nấu trên ván gỗ tuyết tùng. Tôi đã nhận được rất nhiều về ván gỗ tuyết tùng trên Woot một thời gian trước, nhưng bạn thực sự có thể mua gỗ xẻ chưa được xử lý tại Home Depot / Lowes / vv tại địa phương của bạn và tự cắt nó theo kích cỡ.

Chắc chắn là có - các loại gỗ khác nhau kết hợp tốt hơn với các loại thịt khác nhau.

Dưới đây là hướng dẫn của tôi:

• Hickory - Không có gì trên thế giới có mùi tốt hơn so với hickory trộn với thịt lợn hoặc sườn heo! Hương vị thực sự tốt quá. Cũng tốt cho gà.
• Apple - đối với một cái gì đó giống như một miếng thịt lợn, hickory là quá mạnh. Thịt hấp thụ rất nhiều hương vị khói. Sử dụng gỗ "nếm" nhẹ hơn. Tôi thích táo hơn. Cũng tốt với thịt gà.
• Mesquite - đây là một loại gỗ nếm mạnh mẽ. Hoạt động tuyệt vời khi kết hợp với một miếng thịt bò.
• Cherry - Tôi thích món này với nhiều miếng thịt bò khác với thịt ức. Nó cũng ổn với thịt gà.

Tôi không chắc liệu điều này có hiệu quả hay không, nhưng có một trường phái cho rằng những gì cùng phát triển sẽ đi cùng nhau. Bạn có thể thử sử dụng gỗ mọc ở những nơi tương tự như thịt bạn đang nấu. Có lẽ sẽ không làm việc tốt với cá mặc dù.