Bụi kim loại / mảnh vụn trong thực phẩm từ dao mòn?

17

Tôi đã tự hỏi về điều này trong một thời gian, kể từ khi quan tâm đến việc mài dao.

Khi sử dụng một con dao, nó sẽ trở nên buồn tẻ hơn. Một (lý do chính) là bạn "uốn cong" cạnh. Bạn sửa nó bằng thép mài.

Sau một thời gian, bạn cần mài lại con dao. Một cài đặt khác: Nếu bạn có một con dao giòn và / hoặc ngược đãi con dao của bạn, bạn sẽ sứt nó.

Theo như tôi có thể nói, điều này có nghĩa là những mảnh kim loại nhỏ (bụi, mảnh vụn, v.v.) sẽ bị mất, và sau đó có khả năng vào thức ăn.

Điều này có đúng không? Không có cân nhắc về sức khỏe khi tiêu hóa những mảnh kim loại nhỏ rất sắc?

food-safety knives

— NiklasJ
nguồn

17

Ở mức độ vi mô, kim loại có thể uốn được, và do đó cạnh có xu hướng uốn cong hơn là nứt hoặc vỡ ra. Tuy nhiên, nó có thể đúng về mặt kỹ thuật ở một mức độ nhất định, và dựa trên nhiều năm sử dụng dao kim loại của hàng triệu hoặc hàng tỷ người trong lịch sử, hoàn toàn không liên quan. Bất cứ hiệu ứng nào nó có thể có là nhỏ.

— SAJ14SAJ
nguồn

1

Tôi đã có một chú Bob một lần. Anh ta đã chết vì những mảnh kim loại từ việc mài dao. Một trong những tuyên bố đó có thể sai ...

— rfusca

@Chuu: Chúng tôi yêu cầu mọi người chỉ đăng những tuyên bố như vậy nếu chúng được chứng minh rõ ràng và phản ánh sự đồng thuận khoa học hợp pháp. Tôi biết rằng bạn đang cố gắng để trở nên hữu ích, nhưng số lượng lớn giả khoa học và vô nghĩa trôi nổi xung quanh là lý do tại sao chúng tôi có các hướng dẫn cụ thể cho câu hỏi an toàn thực phẩm (và câu trả lời). Bạn có thể xem xét việc đăng bài đó như một câu hỏi trên Skeptics , đó là nếu bạn có thể tìm thấy một nguồn để chứng minh đó là một yêu cầu "đáng chú ý".

— Aarovy

Về cơ bản đó là những gì tôi nghĩ - chúng ta nên thấy một số tác động xấu nếu nó nguy hiểm. Điều khiến tôi suy nghĩ là các kết nối, nói, amiăng, và có lẽ tôi nên tỉ mỉ hơn nữa với việc làm sạch sau khi mài giũa hoặc mài.

— NiklasJ

@NiklasJ chúng tôi không thảo luận về ảnh hưởng sức khỏe trên thang đo đó, vì những điều này rất khó để chứng minh hoặc bác bỏ và gây ra nhiều bất đồng ngay cả giữa các chuyên gia. Tất cả những gì chúng tôi xử lý là an toàn thực phẩm theo nghĩa "nếu bạn ăn X, có một cơ hội không thể bỏ qua rằng bạn sẽ phải nhập viện vào ngày mai". Nếu bạn muốn biết nếu có ảnh hưởng sức khỏe lâu dài, bạn đang ở sai vị trí.

— rumtscho

14

Các hạt kim loại siêu nhỏ sẽ không làm tổn thương bạn. Chất sắt trong ngũ cốc ăn sáng tăng cường chỉ là các hạt sắt cấp thực phẩm. Bạn có thể thu thập chúng với một nam châm.

— Kenster
nguồn

3

Tôi vừa thử nó và với một nam châm đất hiếm khá lớn, tôi có thể di chuyển toàn bộ Nutri-Grain một lượng nhỏ.

— PeterJ

Tuyệt vời, chúng ta hãy hy vọng họ đã sử dụng một dạng sắt có tỷ lệ thấp, nếu không, người ăn ngũ cốc có thể thu được một lượng bụi sắt không đáng có từ môi trường của họ :)

— rackandboneman

6

Chắc chắn, các mảnh kim loại siêu nhỏ đi vào thức ăn của bạn khi bạn sử dụng dao. Nó chỉ là một chút sắt hơn trong chế độ ăn uống của bạn. Khi bạn nghĩ rằng một người trung bình ăn 100mg chất bẩn mỗi ngày thì nanogram kim loại bạn ăn mỗi năm là không đáng kể.

— GĐD
nguồn