Có sự khác biệt nào giữa các loại gỗ thường được khuyên dùng để chặt gỗ không?

Tôi hơi choáng ngợp bởi số lượng tùy chọn cho loại gỗ trong thớt. Tôi đã thử tìm kiếm Google với mọi cụm từ mà tôi có thể nghĩ ra và tôi không cảm thấy như mình đã tìm thấy thông tin kết luận giải thích các loại gỗ khác nhau sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thớt như thế nào.

Giữa một số tùy chọn phổ biến (có lẽ là phong, anh đào và quả óc chó), sẽ có bất kỳ sự khác biệt hữu hình nào trong việc sử dụng hoặc bảo trì của thớt không? Hoặc là sự khác biệt, cho tất cả ý định và mục đích, chỉ trực quan?

Sự khác biệt chính giữa các loại gỗ là độ cứng - một tấm ván mềm hơn sẽ dễ bị hư hại và hấp thụ chất lỏng nhanh hơn, trong khi một tấm ván cứng hơn có thể yêu cầu bạn mài dao thường xuyên hơn.

Điều có thể sẽ có ý nghĩa hơn là cách nó được xây dựng:

• Nó có phải là một miếng gỗ rắn không? Nếu vậy, nó sẽ cong vênh khủng khiếp khi nó bị ướt.
• Có phải là một bó các dải gỗ, với các hạt chạy theo hướng của các dải? Nó sẽ ổn định hơn, nhưng vẫn có thể cong vênh một chút.
• Có phải là một bó bit, xếp chồng lên nhau để hạt cuối cùng ở trên bề mặt? Nó sẽ ổn định nhất, nhưng có lẽ nó sẽ dày hơn và nặng hơn.
• Nếu nó được xây dựng từ nhiều mảnh, chúng có kích thước bao nhiêu? Dải hẹp hơn sẽ cong vênh ít hơn dải rộng hơn nếu đó là gỗ tương tự (độ cứng, kích thước hạt, v.v.) nhưng làm tăng chi phí.

Tôi cũng không phải là một fan hâm mộ lớn của ván dăm ... chúng rất nặng, tôi sử dụng thứ khác để chuyển, thay vì chuyển toàn bộ thớt ... đối với tôi, điều đó có nghĩa là nếu tôi lấy được nước Trên quầy, nó có thể ở dưới đó, và rồi tôi bắt đầu phát triển. (vâng, tôi thừa nhận, tôi không nâng và vệ sinh dưới bảng của mình sau mỗi lần tôi nấu ăn)

Quan trọng hơn trong lựa chọn của tôi là các vấn đề như:

• Nó có chân không? Làm cho nó ổn định hơn, nhưng không thể đảo ngược
• Nó có một khu rừng để bắt nhỏ giọt? Hữu ích khi khắc thịt, nhưng làm giảm khu vực làm việc hiệu quả.
• Nó đắt thế nào Gỗ kỳ lạ là tuyệt vời cho thớt trang trí (đặt một số pho mát tại một bữa tiệc, vv), nhưng tôi không bao giờ sử dụng chúng cho chuẩn bị chính của tôi.
• Làm thế nào chặt chẽ các khớp? Tìm kiếm những khoảng trống trong đó nó được dán lại với nhau ... bất kỳ khoảng trống nào cũng là nơi để vi khuẩn phát triển và phát triển, và một sự thay đổi sẽ bị nứt sớm.

Cá nhân, khi tôi có một sự lựa chọn, có lẽ tôi sẽ đi tìm phong.

Những người duy nhất tôi chưa từng là một người hâm mộ thực sự là tre (tôi biết, về mặt kỹ thuật, một loại cỏ không phải là gỗ) - Tôi thích nó cho các dụng cụ nấu ăn, nhưng tôi không phải là một fan hâm mộ của nó cho thớt. Chúng làm hao mòn dao của tôi nhanh hơn và dường như chúng chết sớm hơn (tôi không biết đây có phải là vấn đề không, có nghĩa là chúng kém mạnh hơn, vì chúng không thể hấp thụ lực, một vấn đề với những người sản xuất tre bảng, hoặc một cái gì đó cụ thể cho vật liệu (ví dụ, nó không hấp thụ keo là tốt?)

Nhưng trước tiên tôi có thể xem xét tất cả các cân nhắc khác đã được đề cập (không liên quan đến gỗ cụ thể) tại Thớt: Một số lời khuyên chung về việc mua và sử dụng thớt là gì?

Thực sự không có quá nhiều sự khác biệt, không có chất lượng kỳ diệu trong một loại gỗ khiến nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời so với các loại gỗ khác. Gỗ cứng hơn mặc tốt hơn, nhưng nặng hơn gỗ mềm hơn. Ván dày hơn sẽ kéo dài hơn, nhưng một lần nữa có thể rất nhiều để lug xung quanh. Cuối cùng nó thực sự đi xuống thẩm mỹ.