Làm thế nào để có được bánh mì để dính vào gà?


5

Tôi đã làm một công thức gà tẩm bột đơn giản tối qua (hỗn hợp bơ, mù tạt và vụn bánh mì với nhau), nhưng hỗn hợp sẽ không dính vào thịt gà - có lời khuyên nào không?


Để gà ngồi trong lớp phủ ít nhất 5 phút trước khi chiên. Bạn cũng có thể thêm một quả trứng để cải thiện độ bám dính, nhưng điều đó không hoàn toàn cần thiết trừ khi bạn đang làm bánh mì đôi.
dùng60513

Câu trả lời:


5

Điều này đã được trả lời trong một câu hỏi liên quan: https://cooking.stackexchange.com/a/13878/67

Vì vậy, để tổng hợp & liên quan đến tình huống hiện tại của bạn: không trộn lớp phủ của bạn với nhau, vì bạn muốn tách lớp xen kẽ giữa ướt và khô.

Bánh mì tiêu biểu cho gà của bạn là:

  • bột, bột ngô, hoặc một số loại bột khô khác, có thể trộn với muối, thảo mộc và gia vị
  • trứng, có thể trộn với sữa hoặc nước
  • vụn bánh mì, có thể trộn với muối, thảo mộc và gia vị (nhưng hãy cẩn thận khi một số có thể bị cháy).

Bạn muốn lắc hoặc để nhỏ giọt giữa mỗi lần thêm cho đẹp, hãy nghĩ đến lớp phủ. Nếu bạn không, vì khô sẽ không bị khô và ướt sẽ không bị ướt, cuối cùng bạn sẽ có một đồng bằng trượt khổng lồ và mọi thứ sẽ biến mất.

Nếu bạn đang chiên rán (thay vì chiên sâu), bạn có thể thoát khỏi hỗn hợp của mình trong khi nấu, nhưng nó có thể sẽ tắt khi ai đó đi cắt.


2

Bạn phải lấy con gà "dính". Thật tuyệt khi ngâm nó trong bơ sữa một lúc, hãy để bơ sữa chảy ra và sau đó là bánh mì gà. Bạn cũng có thể sử dụng trứng. Một số người sử dụng bột mì, sau đó trứng, sau đó bánh mì. Tất cả đều hoạt động, nhưng bằng cách nào đó, con gà cần phải được dính cho bánh mì như bạn mô tả để dính.


2

Trên cá tôi thấy người ta phủ nó bằng mù tạt vàng, tôi không đùa bạn, rồi vụn bánh mì, bột mì. Mù tạt không thể được nếm sau khi nấu. Cho một con cá vị nhẹ như thế nào, tự hỏi nếu nó sẽ làm việc trên gà?


1

Tôi biết những gì bạn đang làm tốt hơn là lắc, nhưng phương pháp này cực kỳ đơn giản. Trộn bánh mì của bạn, làm ướt gà của bạn (nước, sữa, bơ sữa, bất cứ thứ gì), đặt miếng thịt gà vào một túi nhựa với bánh mì và lắc xung quanh cho đến khi tráng. Hoạt động như một lá bùa.

Để bánh mì dày hơn, và nếu bạn không ngại dùng tay, hãy thử cách tiếp cận 3 giai đoạn. Đặt ra 3 đĩa với bột mì, trứng đánh (s), bánh mì. 1) Gà nạo trong bột (có hương vị rất ngon), 2) gà nạo vét nhúng trong nước rửa trứng, 3) gà bọc trứng trong bánh mì. Làm xong.

Cố gắng làm tất cả điều này bằng 1 tay để bàn tay kia của bạn có thể chạm vào công cụ. Nó trở nên dày và lộn xộn nhanh chóng :)


0

Trộn một ít tinh bột ngô với bột mì giúp bánh mì bám dính


0

Tôi đã thử trứng trước đây, nhưng những ngày này tôi đã chuyển sang sữa chua không béo. Vì vậy, tôi:

  • Đầu tiên chiên nhẹ vụn bánh mì panko trong một ít dầu và để nguội (làm cho thịt gà giòn hơn)
  • Nạo vét gà trong bột
  • Nhúng gà vào sữa chua
  • Bánh mì gà và nó dính tuyệt vời
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.