Tôi đã cố gắng chuẩn bị rösti một số lần trong vài tuần qua với kết quả ít ỏi. Tôi đã thử cả hai cách làm rösti tươi từ khoai tây nghiền và sử dụng rösti làm sẵn chân không từ siêu thị.
Bản thân việc nghiền khoai tây đã mất rất nhiều thời gian và mang lại kết quả tồi tệ nhất, vì vậy tôi sẽ mô tả vấn đề của mình dựa trên trải nghiệm tốt hơn một chút với hỗn hợp chế biến (theo gói chỉ chứa khoai tây và dầu thực vật).
- Các rösti có xu hướng giữ quá mịn, và khi được nhấn bằng thìa (đã thử kim loại, nhựa và gỗ) liên tục dính vào nó - do đó tôi không thể nén hỗn hợp tốt.
- Lớp dưới của rösti đôi khi trở nên hơi mạnh mẽ, nhưng cố gắng nhấc nó ra khỏi chảo để biến nó xung quanh luôn phá vỡ rösti thành bit.
- Tôi dường như không thể tìm thấy một loạt đạn tối ưu để ép rösti lại với nhau: ấn quá nhiều và rösti dính vào thìa của tôi cũng như dưới đáy chảo, ấn quá ít và nó không kết hợp tốt với nhau.
Tôi chắc chắn rằng ít nhất các vấn đề "dính" của tôi có thể được giảm bớt bằng các dụng cụ nhà bếp tiên tiến hơn (không phải là của tôi là xấu, nhưng chúng chắc chắn không phải là cấp độ đầu bếp ^^), tuy nhiên, đây là một món ăn truyền thống mà nông dân có thể chuẩn bị trong chảo sắt, tôi hy vọng nó sẽ dễ làm món trứng tráng. Tôi đang thiếu gì? Và không, bôi dầu vào chảo tốt hơn không giúp ích gì, dầu chỉ được hấp thụ bởi rösti và làm cho chúng béo hơn.