Tôi vừa mới mua ô liu trong túi giấy bạc ở Lidl (tên Baresa Aceituuas verdes) vì tôi thích ăn ô liu. Đây có lẽ là lần đầu tiên tôi ăn chúng mà không có sản phẩm nào khác (không có trong salad, v.v.)
Chúng mặn đến nỗi tôi khó có thể ăn chúng. Ở đất nước tôi sống, không thể mua ô liu tươi. Vì vậy, câu hỏi của tôi là: ô liu từ các cửa hàng luôn luôn rất mặn. Ô liu tươi có mặn không?
Câu trả lời:
Ô liu tươi không mặn, nhưng chúng rất đắng. Vì vậy, họ hầu như luôn luôn chữa khỏi và lên men để loại bỏ các hợp chất đắng. Muối là phương tiện bảo dưỡng phổ biến nhất, do đó ô liu mà bạn mua trong các cửa hàng thường có vị mặn.
Về mặt sinh học, chúng không thể mặn khi còn tươi. Cây sẽ chết nếu nước trong của nó bị mặn.
Như Elendil đã nói, ô liu tươi thực tế là không ăn được, hoặc ít nhất là có một hương vị rất khó chịu. Đây là lý do tại sao bạn chỉ có thể nhận được ô liu ngâm, không bao giờ tươi.
Nhưng ô liu khác nhau theo mức độ muối. Những kẻ phạm tội tồi tệ nhất có lẽ là ô liu kiểu stafidaki của Thổ Nhĩ Kỳ (vì một số lý do, chúng mặn hơn kiểu stafidaki của Hy Lạp). Chúng là những quả ô liu đen nhỏ được bán khô (không có nước muối). Ở đầu kia của thang đo, bạn nhận được một số Mamuts màu đen khá nhạt nhẽo. Thị trường có nhiều loại ô liu đôi khi sẽ lưu ý hàm lượng muối cao hoặc thấp bất thường trên nhãn.
Tôi thấy rằng nhiều ô liu không quá mặn để tự ăn. Chúng mặn, chắc chắn, nhưng không nhiều hơn một số loại thịt khô. Bạn có thể đã nhận được một trong những phong cách muối. Bạn có thể thử phong cách khác vào lần tới.
Khi bạn mua ô liu mà không biết chúng mặn như thế nào và chúng quá mặn, bạn có thể loại bỏ nước muối và giữ chúng trong nước máy trong suốt 2-3 ngày, sau đó ăn.