Câu trả lời:
Vâng, đó là một sự thay thế rất chuẩn. Đối với mỗi ô vuông (ounce) sô cô la không đường trong công thức, sử dụng:
3 muỗng canh (20 gram) bột ca cao tự nhiên (không chế biến từ Hà Lan) cộng với 1 muỗng canh (14 gram) bơ không ướp muối, dầu thực vật hoặc rút ngắn
Tôi muốn nói thêm rằng ca cao chế biến của Hà Lan (nếu đó là những gì bạn có) cũng tốt, chỉ cần lưu ý đến sự cân bằng axit của bạn. Đây là vấn đề ngược lại, nhưng nó có liên quan ở đây: Ảnh hưởng của ca cao không bị ảnh hưởng đến nướng
Điều này cũng vậy: Điều gì làm nên sự khác biệt giữa cookie hình vòm và phẳng?
Nếu ca cao của bạn là do Hà Lan chế biến, hãy hỏi một câu hỏi khác về việc điều chỉnh axit. Mặc dù nó thường không quan trọng, trong đó công thức, nó chỉ có thể.