Tôi đã trồng một tép tỏi và bây giờ tôi có một cây tỏi đẹp. Câu hỏi là: Tôi có thể sử dụng lá để làm thức ăn an toàn không?
Lá có mùi như tỏi và tôi tự hỏi liệu có ổn không khi sử dụng chúng khô, như oregano và các loại thảo mộc gia vị khác. Tôi không biết liệu sẽ có vị như tỏi, hoặc nếu nó nguy hiểm khi ăn.
Câu trả lời:
Khi chúng tôi có tỏi trong vườn, tôi đã sử dụng lá tỏi. Chúng có hương vị garlicky nhưng nhẹ hơn tép tỏi. Tôi có xu hướng sử dụng chúng nhiều hơn vì tôi sẽ hẹ hoặc hẹ tỏi vì ngoài việc có hương vị nhẹ hơn so với đinh hương họ làm cho một bài thuyết trình khá đẹp.
Về việc làm khô chúng, tôi chưa bao giờ thử nó. Ngoài đỉnh đầu tôi không thể nghĩ ra bất kỳ lý do nào để không làm khô chúng để sử dụng sau này nhưng có thể có những vấn đề mà tôi không biết.
Phần ngọn xanh của tỏi được gọi là 'vảy tỏi' (hoặc đôi khi, chỉ là 'vảy').
Chúng có thể ăn được (một loại hỗn hợp tỏi / chive) và có rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn trên mạng sử dụng chúng.
Một lý do tôi thích trồng tỏi (Vào tháng 10 ở NE US), là tôi có thể sử dụng nó 3 lần trong suốt vòng đời của nó. Sau khi trồng mầm tỏi. Những mầm này (cái mà bạn có thể gọi là một chiếc lá) có thể được cắt trở lại mặt đất trước mùa đông và được sử dụng trong nấu ăn ... hương vị và ứng dụng giống như chive garlicky. Rồi vào mùa xuân, chúng lại mọc lên. Sau một thời gian, scape sẽ xuất hiện. Các vảy có thể được xác định bởi một chỗ phình ra ở đỉnh đó và cuống có hình trụ, nhưng có xu hướng xoắn ốc sau một thời gian. Một lần nữa, các scape có thể được cắt bỏ. Đây là những món xào tốt nhất, nhưng cũng có những ứng dụng khác. Cuối cùng, đầu tỏi trưởng thành có thể được khai quật, sấy khô / chữa và sử dụng. Tiết kiệm một cái đầu và tách ra thành đinh hương để trồng lại vào mùa thu tới!
Mầm tỏi (hay như chúng ta gọi nó ở Ba Tư, lá) là thành phần nấu ăn rất phổ biến ở miền bắc Iran. Phong cách nấu ăn ở miền bắc Iran và thành phố đặc biệt Rasht đã được Unicef coi là một thành phố có ảnh hưởng trong lĩnh vực nấu ăn và một trong những thành phần rất phổ biến của chúng tôi là mầm tỏi. Chúng tôi mang nó chiên nó và sau đó sử dụng nó trong các loại omlettes, món hầm, và rất nhiều thứ. Nó rất trang nhã và nâng cao. Tôi giới thiệu nó cho tất cả.
Tôi mới bắt đầu trồng tỏi, và tôi đã thử rau xanh. Họ rất tốt. Chive thích, nhưng, một chút hương vị hơn và nó chắc chắn có một hương vị tỏi tinh tế. Tôi chỉ tiếp tục cắt khi tôi cần chúng. Tôi cho rằng bóng đèn không bị cản trở trong tăng trưởng.
Có, bạn có thể sử dụng "lá" của tỏi đang phát triển. Hương vị tinh tế là hoàn hảo cho nước thịt gà. Trên thực tế, tôi sử dụng chúng nhiều hơn so với tỏi thực tế đơn giản chỉ vì hương vị tinh chế của chúng.
Tôi cắt bỏ cuống và lấy phần trung tâm cứng ra sau đó khử nước cho phần còn lại của lá. Sau đó cho chúng vào máy xay khi khô và cho qua rây. Chúng được nếm nhẹ hơn tỏi nhưng chúng tôi thích nó trong súp, nước sốt vv Ngoài ra tốt để rắc vào món salad, vv Tại sao lãng phí cổ phiếu khi bạn có thể sử dụng chúng tốt.
