Nếu thịt xông khói có vị như cá, ăn vẫn ngon?

3

Tôi đã có một ít thịt xông khói trong tủ đông trong vài tuần, lấy nó ra và chiên lên hôm nay, và nó có vị như cá.

Nó vẫn tốt để ăn?

Không, không có cá trong tủ đông
Không, không có cá nấu chín trên chảo rán trước đây

food-safety bacon

— Dean Rather
nguồn

Theo hướng dẫn của FDA, nếu nó an toàn khi đông lạnh thì bây giờ nó sẽ an toàn. Tôi không biết tại sao nó sẽ có vị như cá, mặc dù. Tôi chưa bao giờ có chuyện đó xảy ra và tôi thường xuyên ăn thịt xông khói trong tủ đông trong nhiều tháng (với cá trong cùng một tủ đông, thậm chí!).

— user5561

6

Quan trọng hơn, ngay cả khi nó an toàn: bạn vẫn muốn ăn thịt xông khói tanh?

— buttlord

3

Mùi cá có thể là do sự tăng sinh của vi khuẩn trên thịt. Nếu thịt xông khói không được lưu trữ hoặc làm tan băng chính xác, rất có thể các vi sinh vật đã hạ cánh trên bề mặt và tìm thấy một cánh đồng màu mỡ để phát triển. Nếu bạn nấu thịt xông khói ở nhiệt độ cao thì sẽ không có rủi ro nhưng vì bạn đang hỏi liệu "vẫn nên ăn nó", đó là ý kiến cá nhân: nếu tôi ăn thịt lợn tôi muốn nó có vị như thịt lợn.

— Stefano Driussi

2

Tôi phát hiện ra nhiều năm trước rằng lợn được cho ăn bột cá thường xuyên, đặc biệt gần với ngày giết mổ, thường sẽ dẫn đến thịt lợn, giăm bông và đặc biệt là thịt xông khói (vì hàm lượng chất béo cao) có mùi và vị của cá. Nó an toàn, không đáng tin. Vì những lý do rõ ràng, tôi đã thay đổi nơi tôi lấy thịt lợn của mình.

— Shalryn

3

Nếu bạn có thể tìm ra cơ chế và thiết kế ngược quy trình, nơi bạn có thể có được cá có vị như thịt xông khói, bạn sẽ là một người rất, rất giàu có.

— PoloHoleSet

7

Tôi nuôi lợn của mình và không cho chúng ăn bất kỳ con cá nào. Tôi nuôi tất cả các loại trái cây, avos, trứng, lá cây keo, táo đỏ mọng nước, vv Tất cả những con lợn trong quá khứ đều tuyệt vời và không tanh. Tôi chưa bao giờ gặp vấn đề về vị cá trước con lợn "cô gái" này. Nó có vị như cá khi nấu chín. Nó giống như cá tươi, không phải cá xấu. Nó không có mùi như cá hay tốt hay xấu. Tôi đã tự hỏi nếu nó có liên quan đến việc cô ấy bị chấn thương hông khi còn trẻ. Cô đi khập khiễng và không chạy lòng vòng nhiều. Một số phần khác không có vị như cá. Tôi giữ nó trong tủ đá sâu được bọc tốt không có cá. Tôi đã ăn nó và nó có vẻ tốt.

— Adrienne
nguồn

Đó là một câu chuyện rất tò mò!

— Dean Rather

1

Khi thịt lợn có vị tanh, có nghĩa là nó đã ăn quá nhiều sản phẩm cá như bột cá hoặc các chất bổ sung protein khác có sản phẩm cá trong đó.

— user45512
nguồn

1

Giả thuyết của tôi là điều này không liên quan gì đến cá. Tuy nhiên, khi chất béo bị ôi, nó có thể có mùi / vị "tanh". Sẽ rất hữu ích khi biết cách thịt xông khói của bạn được xử lý trước khi bạn đóng băng nó, nó ở trạng thái đó bao lâu, nó được bọc như thế nào để đóng băng và thời gian để trong tủ đông.

— moscafj
nguồn

-1

bởi vì lợn được nuôi bằng cá. nếu bạn nhận được thịt xông khói từ một nhà cung cấp hữu cơ tốt [cá rmember là hữu cơ] họ sẽ không cho lợn ăn các sản phẩm cá

— Polly Dick
nguồn

2

Nếu đó là trường hợp, thịt xông khói đã nếm cá trước nó đã đi vào tủ đông Người hỏi không đề cập đến việc họ có nếm bất kỳ thịt xông khói nào trước khi nó được đông lạnh hay không nhưng tôi tưởng tượng rằng bất kỳ công ty thịt xông khói nào có sản phẩm thường xuyên có vị tanh sẽ không tồn tại lâu như một công ty thịt xông khói.

— David Richerby