Cua bắt cua

Tôi bắt được 4 con cua nhỏ (cua xanh) ngày hôm qua và đưa chúng về nhà ăn. Chúng còn sống trong túi cho đến khi tôi về nhà và tôi cho chúng vào tủ đông (không cần lau chùi hay đun sôi, v.v.). Bây giờ họ đang đóng băng. Tôi đã đọc một số bài viết về việc nếu bạn không làm sạch chúng, v.v. và chúng chết trước khi bạn nấu chúng, chúng trở nên rất độc. Tôi vẫn có thể nấu và ăn chúng hay bây giờ chúng không ăn được?

Từ những gì tôi tìm thấy cho đến nay, Cua xanh (như được tìm thấy trên bờ biển của Hoa Kỳ) thường không được coi là ăn ngon, mặc dù chúng có thể ăn được. Cùng một loài được coi là một nguồn thực phẩm quan trọng ở các vùng của châu Âu. Tôi vẫn đang cố gắng để có được thông tin đáng tin cậy để sắp xếp nó.

Theo Cục Cá và Động vật hoang dã Washington "Mặc dù hầu hết cua còn sống hoặc đã bị giết ngay trước khi nấu, nhưng chúng chắc chắn an toàn để sử dụng nếu bạn biết chúng còn tươi, tức là chỉ chết trong vài giờ." Nhưng nguồn đó không giải quyết việc đóng băng cua sống. Kinh thánh hải sản Louisiana - Cua nói rằng an toàn để đóng băng sống xanhCua nếu bạn chắc chắn rằng trên thực tế còn sống khi lần đầu tiên cho vào tủ đông. Tôi không thể tìm thấy bất cứ điều gì đề cập cụ thể đến sự an toàn của Cua xanh đông lạnh, không sạch, nhưng tôi cũng không thể tìm thấy bất cứ điều gì cho thấy Cua xanh sẽ khác với Cua xanh về vấn đề đó. Ở bất cứ giá nào, nấu và làm sạch cua sống hoặc chỉ bị giết chắc chắn được ưa thích về chất lượng, bất kể loài nào.

Nếu bạn ở Hoa Kỳ (hoặc bất kỳ nơi nào khác ngoài bờ biển Đông Bắc Đại Tây Dương hoặc Biển Baltic), đừng mất ngủ nếu hóa ra bạn không thu hoạch được chúng mà không có lý do chính đáng:

Carcinus maenas là một loài cua biển phổ biến và là một loài xâm lấn quan trọng, được liệt kê trong số 100 "loài xâm lấn ngoài hành tinh tồi tệ nhất thế giới". Nó có nguồn gốc từ phía đông bắc Đại Tây Dương và biển Baltic, nhưng đã xâm chiếm các môi trường sống tương tự ở Úc, Nam Phi, Nam Mỹ và cả bờ biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương của Bắc Mỹ. Nó phát triển đến chiều rộng thân của 90 mm (3,5 in) và ăn nhiều loại động vật thân mềm, giun và động vật giáp xác nhỏ, có khả năng ảnh hưởng đến một số nghề cá. Sự phân tán thành công của nó đã xảy ra thông qua một loạt các cơ chế, chẳng hạn như trên thân tàu, vật liệu đóng gói, hai mảnh vỏ được chuyển sang nuôi trồng thủy sản và đi bè.

- Wiki

Chúng xâm lấn và gây bất lợi khi chúng không thuộc về Massachusetts đã trả tiền cho những người săn cua, và Washington và Oregon yêu cầu bất kỳ Cua xanh nào được tìm thấy cho chính quyền Cá và Trò chơi, vì vậy cuộc xâm lược của chúng có thể được theo dõi và hy vọng có thể được ngăn chặn.