Những người khác đã đề cập đến định nghĩa kỹ thuật (nấu trong nước sôi), nhưng tốt, tôi không làm điều đó.
Đầu tiên, tôi chưa bao giờ thử săn trộm cả con gà, chỉ một miếng. Và tôi không chắc chắn bạn muốn săn trộm cả một con gà, vì vậy bạn có thể muốn cắt nó thành từng miếng trước.
Nếu tôi đang săn trộm, thì điển hình là vì thịt gà được bán với số lượng lớn, vì vậy tôi sẽ mua một vài cân, săn trộm, xé nhỏ và đông lạnh để sử dụng sau này ... vì vậy tôi đang làm vài cân gà bit tại một thời điểm.
Tôi sử dụng một cái nồi lớn (không nhất thiết phải là một cái nồi) và đổ nước vào khoảng 1/3 đến 1/2, thêm một chút muối và đun sôi.
Tôi thêm các bộ phận của gà, đun sôi lại, sau đó vặn lửa ở mức thấp nhất và để nắp đậy trong một giờ.
Việc đun sôi giúp tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn bề mặt nào mà bạn có thể không đạt được bằng cách cho gà vào nước lạnh hoặc sôi.
Nếu tôi cũng dự định tiết kiệm chất lỏng săn trộm, tôi sẽ thêm một vài tép tỏi bầm dập, một hoặc hai củ hành tây thái lát, một vài củ cà rốt và bất kỳ loại thực vật buồn nào nhưng chưa hư hỏng mà tôi có thể có tủ lạnh của tôi (hoặc chuyển đến tủ đông đặc biệt cho mục đích này). Khi tôi xé thịt, tôi sẽ cho xương trở lại, vặn nhiệt trở lại và để lửa nhỏ trong một lúc, sau đó lọc và đông lạnh. Tùy thuộc vào dung lượng lưu trữ của tôi (và nếu là mùa đông hay mùa hè), tôi có thể nấu nó xuống để tập trung nó, nhưng tôi đã học được rằng quên nó và đốt xương thực sự rất tệ (nó hôi thối, thậm chí không gỉ chậu thép, v.v.).