Tôi đã làm theo công thức này (tôi đã dán nó ở cuối câu hỏi) trong đó thời gian nấu được đề cập là 30 phút. Mặc dù đối với tôi, phải mất khoảng 45 phút để rau được nấu chín.
Ba câu hỏi:
Thay vì đợi 45 phút cho rau chín, sẽ tốt hơn là xào hành tây trong nồi nấu và trong khi đó cho rau và một ít nước vào nồi, đợi cho đến khi tiếng còi đầu tiên, sau đó lấy rau ra và thêm vào Nó cho hành tây vào nồi nấu? Tôi cho rằng điều này sẽ giảm thời gian nấu rất nhiều và do đó cũng tiết kiệm được rất nhiều khí LPG .
Như đã hỏi ở trên, trước tiên nên nấu gà trong nồi trước khi chuyển nó vào nồi nấu cho sôi tiếp? Tôi mất một giờ để làm món cà ri gà, bắt đầu từ hành tây chiên, cho đến khi thịt chín.
Sau khi nấu, tôi nhận thấy rằng cà ri rau có vị nhạt nhẽo. Không có cảm giác cay hay ngon đối với nó. Có lẽ tôi đã thêm quá ít muối, nhưng chính xác thì làm thế nào để làm cho nước sốt (cà chua xay nhuyễn là nước sốt trong trường hợp này) ngon? Là muối được thêm vào giữa có nghĩa là thấm vào rau và cho nó một hương vị tốt hơn hoặc là nước thịt được cho là tạo thành một lớp dầu mỡ trên rau và cho nó một hương vị tốt?
Công thức
Mix Veg Recipe: Ấn Độ Mix Rau Recipe
TÁC GIẢ: dassana
RECIPE LOẠI: bên
CUISINE: Ấn Độ
TRƯỚC THỜI GIAN: 20 phút
THỜI GIAN COOK: 30 phút
TỔNG THỜI GIAN: 50 phút
PHỤC VỤ: 3
Công thức đơn giản và ngon miệng của rau trộn theo phong cách Ấn Độ
THÀNH PHẦN(cốc đo được sử dụng, 1 cốc = 250 ml)
- 2 chén hỗn hợp rau xắt nhỏ - súp lơ, cà rốt, khoai tây, đậu Pháp, ớt tây, đậu Hà Lan.
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 2 quả cà chua thái nhỏ
- 1 quả ớt xanh băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê gừng tỏi
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi / bột dhania
- Muỗng cà phê bột nghệ / haldi
- Muỗng cà phê bột ớt (sử dụng nhiều hơn nếu bạn muốn nó cay)
- ½ muỗng cà phê bột masam
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 8-10 khối vuông (tùy chọn)
- 2 cốc nước
- 2 muỗng canh kem hoặc malai
- 2 muỗng canh dầu
- một vài nhánh rau mùi / lá rau mùi xắt nhỏ
- muối theo khẩu vị
- Trong chảo kadhai hoặc đáy dày, làm nóng dầu.
- Thêm hạt thì là. Một khi chúng tung tóe, thêm hành tây xắt nhỏ.
- Chiên hành tây cho đến khi chúng trở nên trong suốt.
- Thêm bột gừng-tỏi. Chiên trong một phút hoặc cho đến khi mùi thô biến mất.
- Thêm cà chua. Tiếp tục khuấy cho đến khi cà chua trở nên mềm và giòn. Khi hỗn hợp trở nên mịn và một, sau đó thêm tất cả các loại bột gia vị được đề cập ở trên.
- Quá trình chiên cà chua mất nhiều thời gian hơn. Nếu bạn muốn nhanh chóng xử lý, thêm một chút muối vào hỗn hợp hành tây-cà chua. Chiên cà chua trên ngọn lửa nhỏ vì bạn không muốn cà chua bị cháy.
- Bây giờ thêm tất cả các loại bột gia vị từng cái một.
- Khuấy bột gia vị với hỗn hợp hành tây-cà chua. Thêm ớt xanh.
- Trộn trong rau xắt nhỏ, muối và nước.
- Che và để rau nấu ăn.
- Một khi rau được bán chín, đó là một nửa. Thêm kem. Khuấy.
- Che lại và đun sôi rau cho đến khi chúng được thực hiện.
- Đừng quên kiểm tra rau sau khi thỉnh thoảng.
- Thêm nước nếu nước cạn và nếu rau vẫn được nấu chín.
- Nếu sử dụng paneer, sau đó thêm paneer sau khi rau được nấu chín. Đun nhỏ lửa mà không cần nắp trong 2 phút.
- Bạn cũng có thể trang trí món rau trộn với các miếng paneer chiên. Nếu không, chỉ cần trang trí với lá rau mùi xắt nhỏ.
- Phục vụ trộn rau món ăn nóng với pooris, parathas, kulcha hoặc chapatis.