Nước sốt món ăn phụ nào nên được quảng bá cho nước sốt của riêng họ? [đóng cửa]

Chúng ta đều biết về các loại nước sốt món ăn chính điển hình: nước sốt, nước sốt kem, marinara, vinaigrettes, nước sốt bbq, v.v ...

Tuy nhiên, tôi thấy rằng nhiều món ăn phụ có nước sốt tuyệt vời của riêng họ mà bạn thường không tìm thấy như một loại nước sốt. Ví dụ:

1. Sốt đậu / nước ép là tuyệt vời trên thịt.
2. Men của cà rốt tráng men là tuyệt vời với cá nhẹ / nhẹ.

Tôi hoàn toàn có thể thấy những loại nước sốt này được sử dụng một mình - nghĩa là, không phục vụ đậu / cà rốt. Những gì nước sốt món ăn phụ khác mà bạn nghĩ rằng xứng đáng được tăng lên để tình trạng nước sốt?

Tôi tạo ra một loại vinaigrette mà tôi thường sử dụng như một món salad trộn, nhưng có lẽ nó sẽ tốt với những thứ khác. Công thức thông thường của tôi là giảm một nửa quả cà chua anh đào, ném chúng với một ít đường và muối, sau đó để ráo chúng vào một cái bát trong một thời gian. Sau khi chúng ráo nước, tôi giảm nước ép cà chua với mật ong, hẹ, mù tạt dijon và giấm táo, để nguội, sau đó thêm một chút dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Đối với tôi có một mặt hàng tôi thường mua chỉ với "nước sốt phụ" có chứa: Chipotle Peppers trong Adobo Sauce. Nước sốt adobo là một thành phần tôi thực tế kết hợp vào mọi thứ tôi làm mà tôi muốn thêm nhiệt. (Tôi ước họ bán nó hoàn toàn, nhưng cắt ớt và thêm chúng cũng vừa ý.)

Sử dụng thường xuyên: Nướng / nướng bất cứ thứ gì, Chili, sốt cà chua với thịt hun khói, (bất cứ thứ gì có khói), Queso dips, Mac & Cheese với poblanos

Tại sao không phải là tất cả trong số họ?

Nghe có vẻ như tôi đang dùng p * ss, nhưng tôi thì không. Sẽ có hàng triệu loại nước sốt ngoài kia, và hầu như tất cả chúng sẽ hoạt động với một số món ăn chính. Chúng tôi có thể cố gắng liệt kê tất cả chúng. Chúng tôi cũng có thể cố gắng đảo ngược câu hỏi và xem liệu có bất kỳ loại nước sốt nào không phù hợp với chính họ - và tại sao họ làm như vậy.

Tôi thấy rằng nhiều loại men trái cây có thể được đưa vào ánh đèn sân khấu. Glaze đường đơn giản với bổ sung tinh chỉnh. Đối với tôi vinaigrettes có thể là một số nước sốt tuyệt vời cho thịt, đặc biệt là thịt lợn.