Có miếng thịt bò nào gần với thịt bò Kobe không?

Tôi đã có những thứ thực sự ở Nhật Bản và nó thật tuyệt vời và rất đắt tiền. Tôi thường không ăn bít tết. Bò bít tết Kobe là món đầu tiên tôi ăn trong suốt cuộc đời. Nó rất mềm và ngon, nấu chín vừa hiếm. Tôi đã có nó bởi vì không có gì khác trong thực đơn tôi sẽ xem xét việc ăn.

Tôi sống ở Canada. Tôi muốn biết nếu có một miếng thịt bò có sẵn ở Canada gần với chất lượng thịt bò Kobe.

Xin chào @Huangism và chào mừng bạn đến với Tư vấn dày dạn. Bạn có thể xem xét wagyu trong nước. Để có được thứ tốt nhất, nó vẫn sẽ có giá, nhưng không nhiều như Kobe. Xin vui lòng xem đoạn trích này từ lobel's New York .

Gieo nhân nào gặp quả nấy

Tất cả thịt bò Wagyu không được tạo ra bằng nhau. Tại Nhật Bản, thịt bò Kobe bán với giá hơn 300 đô la mỗi pound. Nhưng bây giờ Wagyu đang bắt đầu được nhìn thấy trong các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng ăn uống bình thường với giá $ 30 mỗi pound. Giống Wagyu được bán trên thị trường đại chúng này sẽ có điểm số ở mức thấp trong thang điểm 12. Thịt bò Wagyu của Mỹ từ lobel's New York sẽ đạt 9 điểm trở lên. Đắt hơn USDA Prime của chúng tôi, Wagyu Mỹ của chúng tôi có giá hơn 100 đô la một pound (tùy thuộc vào việc cắt giảm). Về chất lượng, hương vị và kết cấu, thịt bò Wagyu và Kobe không thể phân biệt. Nếu những gì bạn đang tìm kiếm là Wagyu chất lượng tốt nhất, bạn nên trả 100 đô la trở lên mỗi pound.

Trang được liên kết có nhiều thông tin hơn và nhiều liên kết hơn đến thông tin bổ sung. Mặc dù nơi này là ở Mỹ, tôi đã liên kết nó vì thông tin có sẵn. Thực hiện tìm kiếm bao phấn, tôi thấy rằng thịt bò wagyu hiện có sẵn ở Canada tại loblaws ở Toronto và tại Costco (các tỉnh khác nhau).

Vấn đề với bạn nói rằng thịt bò Kobe không phải là thịt. Thịt bò Kobe đến từ một số gia súc được nuôi ở Nhật Bản. Ở Canada đặt cược tốt nhất của bạn sẽ là tìm thịt bò chất lượng tốt nhất bạn có thể. Tùy thuộc vào sở thích, tôi sẽ đề nghị thịt thăn cho một miếng tròn, mắt sườn ngon nếu bạn không ngại chất béo thừa (món cắt yêu thích của tôi) hoặc bít tết phi lê nếu bạn muốn món bít tết mềm nhất bạn có thể có. Theo tôi, vấn đề với phi lê là thiếu chất béo dẫn đến thiếu hương vị cộng với giá cả cao một cách ngu ngốc (ít nhất là ở Anh)

Bạn có biết những gì cắt thịt bò Kobe bạn đã có ở Nhật Bản? Giả sử ngân sách không phải là một vấn đề, đặt cược tốt nhất của bạn sẽ là tìm thấy sự cắt giảm tương tự trong thịt bò Kobe Style hoặc Wagyu. Điều này có sẵn ở Canada. Có được vết cắt giống như bất cứ thứ gì bạn có trong thịt bò Wagyu.

Nếu bạn không biết nó bị cắt là gì, có lẽ tôi sẽ bắt đầu với một cái xương sườn. Đó là một trong những cách cắt tốt hơn, phổ biến hơn (cũng đắt hơn). Ví dụ, Costco có bít tết Kobe Ribeye nói chung. Lưu ý, chúng sẽ đắt một cách lố bịch.

Bước ra khỏi những con bò Kobe / Wagyu, hãy tìm một con mắt Rib cấp Prime từ một người bán thịt có uy tín. Những gì bạn đang tìm kiếm là cẩm thạch càng gần với những điều sau đây càng tốt:

Lưu ý, bạn có thể sẽ không nhận được viên bi đó từ bất cứ thứ gì khác ngoài con bò Kobe / Wagyu. Điều đó nói rằng, bạn chắc chắn có thể tìm thấy một số thịt bò chất lượng tốt trên khắp Canada. Tôi sẽ tìm một người bán thịt tốt (không phải trong một cửa hàng tạp hóa) và bắt đầu từ đó.

Tôi sống ở Tokyo với tư cách là một quân nhân Hoa Kỳ phụ thuộc từ 1956-60 và 1963-65. Tờ báo quân sự của chúng tôi, "Những ngôi sao và sọc" và tờ báo Nhật Bản, "Tin tức Mainichi" (in bằng tiếng Anh) đã đăng các bài viết đề cập đến Kobe Beef. Các bài báo cho biết những con bò nhận được ít tập thể dục, được cho một chai bia hàng ngày và được làm rối hàng ngày để đảm bảo hàm lượng chất béo cao được phân phối tốt trong thịt. Ngay cả khi đó, thịt rất đắt tiền, nhưng được đánh giá cao bởi những người ăn thịt bò. Điều này không trả lời câu hỏi của bạn về tính khả dụng, nhưng không giải thích được lý do công khai trung gian tại sao Thịt bò Kobe lại / rất đắt.