Nồi cơm điện áp suất chất lượng vs nồi cơm điện cao cấp


10

Tôi đang xem xét việc mua một nồi cơm điện thích hợp, vì chúng tôi đã ăn hầu hết các lớp chống dính của loại rẻ tiền. Các diễn đàn đã ca ngợi về hệ thống sưởi cảm ứng, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF với nồi gang, Buffalo với nồi bằng thép không gỉ của họ. Và bây giờ cũng có Tefal RK704 với nồi gốm để xem xét ...

Thỉnh thoảng, người ta nấu cơm trong nồi áp suất điện, và họ phải mất 10 phút! Tốc độ đó nghe có vẻ là một lợi thế lớn. Tại sao mọi người sẽ sử dụng nồi cơm điện? (Ít nhất là những cái đắt tiền?)

Những nhận xét như thế này dường như chỉ ra rằng nồi cơm điện cao cấp làm được điều gì đó đặc biệt, dẫn đến thời gian nấu lâu hơn (50 phút) và cơm ngon hơn.

Vì vậy, câu hỏi của tôi là: sự khác biệt này có thật không? Nó có đáng chú ý bởi những người bình thường? Có ai đã thử nghiệm bên này, với cùng một loại gạo chưa?

Có bất kỳ lý do nào khác mà tôi thiếu rằng nồi cơm điện tiện lợi hơn nồi áp suất điện hiện đại không?


Tôi có một nồi cơm điện Cuckoo (10/10, tuyệt vời, sẽ mua lại) và đó là nồi cơm điện VÀ nồi áp suất điện! Nó có chế độ turbo giúp nấu cơm từ đầu đến cuối trong vòng 15 phút, nhưng cài đặt chậm hơn sẽ tạo ra cơm ngon hơn.
SourDoh

Ưu điểm khác của nồi cơm điện là máy Nhật Bản có chức năng hẹn giờ. Tôi biết không có nồi áp suất điện nào cho phép bạn nạp gạo và nước vào buổi sáng, và trở về nhà để nấu cơm cho bữa tối. Điều này giúp bù lại thời gian nấu 45-1hr cho gạo lức, nếu nó có thể là "thiết lập và quên".
fontophilic 2/2/2015

@fontophilic Instant Pot làm điều đó.
dài dòng

Câu trả lời:


10

Có một số lợi thế đối với nồi áp suất, nhưng tôi không nghĩ rằng cơm QUITE kết thúc sau 10 phút theo kinh nghiệm của tôi. Để có kết cấu phù hợp, dường như vẫn cần một chút thời gian để gạo ngậm nước hoàn toàn và tự hấp sau khi tắt lửa. Một nồi cơm được bảo hiểm tốt (hầu hết các loại) gạo mất khoảng 25-30 phút sau khi đun sôi, và 10 - 15 phút đó là nghỉ ngơi không có nhiệt. Nồi áp suất có thể tiết kiệm 8-10 phút, vì tôi nghĩ bạn sẽ không cần nhiều thời gian để đun nóng.

Nhược điểm của nồi áp suất bao gồm: 1) Quá dễ dàng để nấu quá nhiều nước và làm cháy hoặc làm khô cơm trong khi nhiệt độ cao, bởi vì bạn không thể thấy lượng nước bên trong là bao nhiêu. 2) Nó không nóng giữ gạo rất tốt. (Ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, thường được coi là thô lỗ khi phục vụ cơm nguội). và 3) Việc nấu một lượng nhỏ gạo cũng không dễ dàng, bởi vì lượng chất lỏng tối thiểu (theo khuyến nghị của nhà sản xuất, dựa trên công suất của tàu) có thể cao hơn mức bạn cần cho một muỗng gạo 180ml thông thường. Mục 1 và 3 có thể được giảm nhẹ bằng thực tiễn, tôi cho rằng. Tôi đã có kết quả khá tốt với nồi nồi không phải là nồi áp suất khi tôi làm nó thường xuyên và tôi nghĩ không khó để thích nghi với sự khác biệt với nồi áp suất, nhưng tôi

Nồi cơm điện cảm ứng mà tôi có có chế độ "nhanh", hoàn thành trong khoảng 23-25 ​​phút (tương tự như mặt bếp). Tuy nhiên, chu trình dường như không hấp cơm hoàn hảo so với chu kỳ chế độ thông thường hoặc chế độ sinh thái; kết cấu là một chút vững chắc hơn nó nên lý tưởng. Chu kỳ tiêu chuẩn 43 phút tạo ra kết quả rất tốt, không bao giờ bị cháy và giữ nóng mà không ảnh hưởng đến kết cấu lớn trong khoảng 8 giờ (sau khi kết cấu đó xuống cấp, nhưng tôi sẽ giữ được lâu hơn nếu tôi để nó). Một số kiểu máy thậm chí còn có tính năng "okoge" để mô phỏng kỹ thuật nồi gang truyền thống phổ biến ở Nhật Bản vào đầu thế kỷ 20, dẫn đến đáy hơi bị vỡ có chủ ý. Nồi cơm điện IH và Fuzzy Logic điều chỉnh tinh tế liên tục mà bạn có thể không cần phải làm nếu bạn

Chủ yếu là giá trị của một nồi cơm điện là bạn đặt nó và quên nó đi. Khi bạn bắt đầu nó, bạn có thể tập trung vào công việc chuẩn bị cho những thứ khác. Tôi sử dụng nó ngay cả khi tôi đang sử dụng nồi áp suất cho đậu lăng hoặc bất cứ thứ gì. Nắm giữ nóng, về cơ bản vẫn là một phần mở rộng của "thiết lập và quên nó đi", là một lợi thế quan trọng khác.


Thật dễ dàng để nấu, ví dụ, 1/2 chén (~ 140ml) gạo trong nồi áp suất. Cho gạo vào một hộp kim loại nhỏ, thêm 3/4 cốc nước, đặt hộp kim loại lên trên chiếc nồi hấp đi kèm với hầu hết các nồi áp suất, thêm 1 cốc nước vào nồi (không cho vào hộp đựng cơm ) và nấu ở áp suất cao trong 4 phút, để áp suất giải phóng tự nhiên. Và gạo thực sự nấu hoàn hảo, theo kinh nghiệm của tôi, trong khoảng 10-12 phút tất cả đã nói (bao gồm cả thời gian để cho nồi xuống áp suất tự nhiên) trong nồi áp suất.
dài dòng

Tôi không nghĩ rằng hầu hết các nồi áp suất đều đi kèm với nồi hấp (có lẽ nó phổ biến hơn với nồi điện? Tôi không thấy bất kỳ nồi nào có bất cứ thứ gì như vậy khi tôi mua của tôi) nhưng đó là một gợi ý tuyệt vời để nấu khối lượng nhỏ hơn cơm.
JasonTrue

Fissler của tôi đi kèm với một , và nó không phải là điện. Nhưng ngay cả những người khác mà tôi đã thấy có một bộ phận hấp và một bộ ba để đặt nó lên. Trivet thường cần thiết cho bất kỳ loại nấu ăn nào khi thức ăn được đặt trong hộp đựng bên trong bếp, không chỉ trong khi hấp. Tôi đã xếp nhiều thùng chứa trên trivet để nấu, giả sử, gạo và đậu lăng cùng một lúc.
verbose
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.