Tôi có thể để cơm chưa nấu trong nước trong một giờ hoặc lâu hơn trước khi nấu không?

Tôi đang chuẩn bị cho một bữa tiệc tối. Và tôi bỏ gạo lức hạt dài chưa nấu chín + dầu + nước vào nồi, như thường lệ. Nhưng tôi không nấu nó ngay lúc này. Cơm đang ngồi trong nồi cùng với nước. Tôi có thể để nó như vậy trong một hoặc hai giờ trước khi nấu ăn không? Hoặc sẽ sog hạt và ảnh hưởng đến kết quả?

Đó là tốt. Rất nhiều người thực sự làm điều đó trên mục đích, nó được gọi là "ngâm". Nó sẽ giảm một chút thời gian nấu và sẽ không ảnh hưởng tiêu cực đến gạo. Khuấy trước khi bắt đầu nấu. Bạn có thể thoát nước và rửa nó quá nếu bạn muốn, điều đó sẽ cung cấp cho bạn các loại hạt rất riêng biệt, riêng biệt. Sử dụng khoảng 1/4 nước ít hơn để nấu nếu bạn làm theo cách đó, vì gạo sẽ ngấm một ít nước.

Chắc chắn rồi. Gạo lức, và gạo già "già" như nó cũng được gọi, nấu ngon hơn sau khi chúng được ngâm trong một thời gian trong khoảng 30-60 phút. Gạo parboiled có một chút khác biệt, vì nó PHẢI được ngâm trong LÚC 1 GIỜ trước khi có thể nấu chín. Và nó có thể mất đến vài giờ mà không làm hỏng kết quả. Gạo parboiled là loại gạo được lựa chọn cho một số món cơm, đặc biệt là những loại gạo cần gạo nhẹ, mịn, mỗi hạt còn lại nguyên hạt và riêng biệt. Và nó phù hợp lý tưởng với những người trong chúng ta đang nấu ăn bị thách thức (bạn hiểu những gì tôi đang nói). Nhưng chúng sẽ không có cùng mùi hương mà Basmati, Jasmine hay thậm chí là gạo thô thông thường sẽ có.

Như Jolenealaska đã nói, rất nhiều đầu bếp làm điều đó trên mục đích. Tôi đã học được phương pháp nấu cơm gạo của người Trung Quốc bằng cách ngâm nó trong một giờ hoặc lâu hơn trong một inch nước. Sau đó đổ nước ngâm và đậy lại gạo với 1 inch nước. Không đậy nắp, mang gạo đi đun sôi và nấu cho đến khi chỉ có bong bóng lớn xuất hiện. Tại thời điểm đó, vặn lửa xuống mức thấp nhất, đậy nắp và nấu cho đến khi cơm được làm xong. Không có lý do để khuấy động. Bạn có thể sử dụng phương pháp này để nấu bất kỳ số lượng gạo trong bất kỳ kích thước nồi. Bạn thậm chí không phải đo nó.

Bỏ gạo chưa nấu trong khi ngồi trên nước, vâng, chúng thực sự đúng! đó là tốt! Bởi vì tôi đã trải nghiệm thời điểm này trong nồi cơm điện đang sử dụng. Nó vô tình tôi quên mất nó. Gạo đã được ngâm trong năm giờ, nhưng nó rất ổn, bạn cần làm là thêm ít nhất một nửa cốc nước sau đó khuấy nó sau đó nấu chín. gạo và gạo ngâm.