Đầu tiên cắt lát, sau đó nấu ăn, hoặc cách khác xung quanh?

Tôi muốn thử một công thức cho một gratin củ cải và khoai tây. Đối với điều này, tôi sẽ cần khoai tây thái lát và củ cải đường. Tôi luôn thích nấu rau một chút trước khi cho vào lò nướng để đảm bảo chúng được hoàn thành.

Trước tiên tôi nên cắt lát củ cải và khoai tây và sau đó nấu chúng, hoặc cách khác? Một mặt, lát đầu tiên cảm thấy kỳ lạ. Mặt khác, tôi lo lắng rằng sau khi nấu, chúng sẽ quá mềm để cắt đúng cách. Tôi không thể cắt củ cải thành từng miếng nhỏ trước khi nấu (vì khi đó các lát sẽ quá nhỏ), vì vậy bên trong cũng sẽ khó hơn nhiều so với bên ngoài.

Có một cách thông minh để làm điều này?

oven potatoes beets

— Keelan
nguồn

Ý bạn là gratin ?

— ElendilTheTall

@ElendilTheTall vậy tôi đã đúng! Xin lỗi, tiếng Anh không phải là ngôn ngữ mẹ đẻ của tôi. Tôi thấy rằng 'gratin' không được từ điển trình duyệt của tôi chấp nhận và 'grating' là một thẻ ... Tôi đã chỉnh sửa nó ngay bây giờ, cảm ơn!

— Keelan

Không có gì lạ về việc cắt lát đầu tiên. Có lẽ nó cảm thấy như vậy bởi vì bạn chưa bao giờ làm điều đó trước đây. Nhưng đi về phía trước, không có gì sai với nó.

— rumtscho

@rumtscho được rồi! Nhưng nó sẽ là một ý tưởng tốt cho một gratin? Bởi vì câu trả lời nói không.

— Keelan

@CamilStaps hả? Câu trả lời nói lát trước, sau đó nướng. Đây là cách gratin được thực hiện. Không nơi nào nó nói để nấu ăn trước khi cắt, thực sự nó nói không nên nấu trước.

— rumtscho

Với một gratin, ý tưởng là các loại rau (theo truyền thống chỉ là khoai tây) được cắt lát mỏng đến mức chúng nấu rất dễ dàng trong kem / chất lỏng nấu ăn trong khi vẫn giữ được kết cấu. Nếu bạn nấu trước rau, chúng sẽ tan rã thành bột nhão trong quá trình nướng.

— ElendilTheTall
nguồn

Điều đó rất thú vị và làm cho nó dễ dàng hơn nhiều, cảm ơn!

— Keelan

Một gratin của củ cải và khoai tây, nghe có vẻ rất thú vị. Có thể phải thử điều đó.

— GdD

Chắc chắn tìm kiếm củ cải lớn hơn, khô hơn mặc dù. Các phiên bản nhỏ hơn sẽ giữ được nhiều độ ẩm dư thừa.

— logophobe

Vâng, toàn bộ điều sẽ là một màu đỏ thẫm, nghe có vẻ ngon. Tôi nướng khoai tây và củ cải cùng nhau trong chảo, vậy tại sao không phải là au gratin? Hãy nếm thử với kem.

— Escoce