Tôi đã nêm và nướng nhiều thịt gà hơn tôi cần chiên. Cách tốt nhất để lưu trữ nó để nấu ăn vào một ngày sau đó là gì?

9

Tôi đã ướp gà qua đêm, cho bột vào chiên và không nấu. Cách tốt nhất để lưu trữ nó để chiên sau này là gì?

storage

— Con nợ
nguồn

Trước đây có đông lạnh hay không?

— Doug

3

NẾU bạn để nó trong bột, chưa nấu trong một khoảng thời gian đáng kể, bột sẽ từ từ hấp thụ độ ẩm và chỉ trở thành một mớ hỗn độn, hoạt động giống như bột nhão. Nếu tôi ở trong tình huống đó, tôi sẽ chiên tất cả, và giải quyết hậu quả của việc hâm nóng thức ăn chiên. (không chắc câu trả lời này hữu ích như thế nào sau 3 giờ)

— Joe

Tôi có câu hỏi này quá. Bảo quản nó theo mùa và bột có thể giúp gà khô và do đó giữ cho vi khuẩn ở trạng thái chậm hơn.

— hao mòn

6

Không có cách nào tốt để giữ nó ở trạng thái "sẵn sàng để chiên". Tôi đề nghị chỉ cần lưu trữ nó trong tủ lạnh như bạn sẽ làm với thịt không có đường. Khi bạn lấy nó ra, chỉ cần bột lại. Lớp vỏ bột dày hơn sẽ khiến nó gần giống với một chiếc schnitzel, nhưng nó sẽ không có vị xấu.

Nếu bạn đã có một lớp bột / trứng / bột rất dày trên đó, có lẽ tốt hơn là rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy trước khi lưu trữ, sau đó làm lại quy trình rán cho lần chiên tiếp theo.

— rumtscho
nguồn

4

Trên thực tế, có ít nhất một nhà hàng miền Nam được biết đến với món gà rán của họ để lại những miếng thịt gà trong bát bột nêm (rất nhiều bột) qua đêm. Nó tạo ra một lớp phủ khô hơn và liên kết hỗn hợp bột với con chim và lớp vỏ rất giòn KHÔNG rơi ra. Thông minh!

— TheDreadPirateSteve
nguồn

1

Ức gà chưa nấu chín thực sự chỉ tốt trong 1-2 ngày trong tủ lạnh (giả sử rằng chúng đã tan đá), và tôi không khuyên bạn nên lưu trữ chúng trong bột trong tủ đông. Tôi nghĩ rằng giải pháp thiết thực nhất sẽ là chiên hoặc nướng chúng, và sau đó flash đóng băng chúng. Bạn có thể hâm nóng chúng trong lò vi sóng hoặc lò nướng, và chúng sẽ ngon như ngày bạn làm chúng.

— The_Tough_Brets
nguồn