Có nên để đông lạnh cà chua?

Tôi có một số cà chua có thể xấu đi sớm. Họ có đóng băng tốt không? (Ví dụ: hương vị, kết cấu)

Cà chua đóng băng tốt về hương vị, nhưng không phải về kết cấu. Sau khi làm tan chúng, bạn nên sử dụng chúng trong súp, món hầm, v.v. hơn là ăn chúng sống.

Nó có thể hữu ích để loại bỏ da của chúng và cắt nhỏ chúng trước khi đóng băng.

Nếu bạn phải chọn giữa ném chúng ra hoặc đóng băng, hãy đóng băng:

Kết cấu sẽ khác nhau vì cà chua sẽ bị nhão. Vì vậy, khi bạn suy nghĩ về việc sử dụng chúng, hãy nghĩ về những gì bạn sẽ sử dụng cà chua đóng hộp / cắt nhỏ để làm gì. Điều này cũng có nghĩa là chuẩn bị cho chúng một chút bây giờ là điều nên làm: loại bỏ vỏ (nhưng vẫn có thể "đánh cá" chúng sau này), có lẽ là băm nhỏ chúng.

Hương vị nên vẫn không thay đổi nhiều, nếu đông lạnh propperly, tức là đóng gói chặt chẽ và niêm phong tốt. Đặt mục tiêu cho thời gian lưu trữ ngắn hơn 8-12 tháng đối với hầu hết các loại trái cây và rau quả. (Tắt còng tôi sẽ nói 3-4 tháng, đặc biệt nếu chúng gần bị hỏng khi đông lạnh.)

Một lựa chọn khác sẽ là kết hợp chúng vào một món ăn đóng băng tốt, ví dụ như nước sốt mì ống hoặc súp cà chua và đóng băng món này - theo nguyên tắc "nấu một lần ăn hai lần".