Tôi có thể nấu một công thức nấu chậm trên cao thay vì thấp, nhưng trong thời gian ngắn hơn?

Sáng nay, tôi phải chuẩn bị công thức ớt cho tối nay trong nồi nấu chậm, nhưng tôi đã quên mất. Bây giờ đã quá muộn để bắt đầu công thức như bình thường và nấu nó ở mức thấp.

Tuy nhiên, không quá muộn để vợ tôi ở nhà chuẩn bị nguyên liệu và nấu nó trên cao trong 4 giờ.

Tôi biết nó sẽ không giống hệt nếu chúng ta làm ngay bây giờ và để nồi nấu chậm ở mức cao trong 4 giờ thay vì ở mức thấp trong 8 giờ, nhưng nó sẽ vẫn là một bữa ăn an toàn, có thể ăn được nếu chúng ta thay đổi thời gian nấu trong này cách thức?

Hãy nhớ rằng, tất cả các thành phần đều được nấu hoặc rửa trước khi cho vào nồi, sự khác biệt duy nhất là thời gian nấu cuối cùng trong nồi và cài đặt nhiệt độ được sử dụng trên nồi nấu chậm của chúng tôi.

Nó sẽ an toàn và ăn được. Nó có thể không hoàn toàn tốt như vậy.

Một phần của sự hấp dẫn của những người nấu chậm là sự tiện lợi khi để chúng không được giám sát. Sự hấp dẫn khác là nấu ăn chậm, pha trộn hương vị và làm tan chảy mô liên kết mà không đốt cháy bất cứ thứ gì.

Thịt
Nấu những thứ nhanh hơn và nóng hơn sẽ không làm cho thịt mềm như vậy - nhưng nó vẫn sẽ được nấu chín. Nếu nó ở dạng mảnh nhỏ, sự khác biệt sẽ không đáng chú ý.
Rõ ràng thịt xay sẽ giống nhau bất kể thời gian nấu.

Đậu (nếu bạn tin vào đậu trong ớt)
4 giờ sẽ đủ thời gian để làm mềm đậu ngâm. Tôi muốn nói rằng đây là rủi ro lớn nhất. Đậu chưa nấu chín không vui để ăn.
Đậu ngâm, đậu đóng hộp, hoặc không có đậu làm cho điều này không thành vấn đề.

Hương vị hỗn hợp
Chili lợi ích từ thời gian. Đậu ngâm hương vị. Ớt và hành tây cân bằng ra nước sốt.
Tôi sẽ thường làm ớt trước một ngày để phục vụ nó vì ngày hôm sau sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn sẽ nhận được ít thời gian hơn vì vậy một số điều này sẽ bị mất.

Nếu mọi thứ đều được nấu sẵn, từ quan điểm an toàn thực phẩm, điều đó không thành vấn đề - bạn có thể ăn nó mà không cần nấu và vẫn ổn. Hương vị, mặt khác sẽ được cải thiện bằng cách nấu ăn, vì vậy ...

Sự khác biệt lớn nhất giữa hai cài đặt là mất bao lâu để toàn bộ nồi đạt được nhiệt độ cài đặt. Một trong những điều quan trọng để giảm thiểu việc mở nắp, bởi vì nó giải phóng toàn bộ năng lượng nhiệt dưới dạng hơi nước. Phải mất ít nhất 15 phút để lấy lại nhiệt độ sau khi mở nắp! Đó là lý do tại sao rất nhiều công thức nấu ăn bắt đầu ở mức cao và sau đó xuống mức thấp sau một vài giờ.

Từ trang web Crock-Pot (hoặc ít nhất là các tài liệu tham khảo cũ về nó, vì trang web hiện tại của họ tại http://www.crock-pot.com/CustomerService.aspx?id=faq&fgid=44#tabs dường như không có nó không còn nữa), về cơ bản "Cao" mất ít hơn bốn giờ so với "Thấp".

Q: Sự khác biệt giữa nấu ăn "Thấp" và "Cao" là gì?

A: Cả "Cao" và "Thấp" đều ổn định ở cùng nhiệt độ; nó chỉ là vấn đề mất bao lâu để đạt đến điểm sôi. Khi thức ăn đạt đến điểm sôi, tổng thời gian nấu phụ thuộc vào vết cắt và trọng lượng thịt để đạt đến điểm tối đa về hương vị và tiềm năng kết cấu. Hầu hết các món ăn có thể được chuẩn bị trên "Cao hoặc" Thấp. "

H: Thời gian nấu điển hình cho Bếp nấu chậm Crock-Pot® là gì?

Trả lời: Thời gian nấu thông thường để Crock-Pot® SlowCookers đạt điểm sôi là 209 ° F: Thấp: 7-8 giờ để đạt đến điểm sôi Cao nhất: 3-4 giờ để đạt đến điểm sôi

Q: Làm cách nào để chuyển đổi thời gian nấu giữa "Cao và" Thấp?

Trả lời: Dưới đây là biểu đồ chuyển đổi để minh họa thời gian nấu so sánh cho "Cao" và "Thấp" * CAO .......... THẤP 3 giờ 7 giờ 4 giờ 8 giờ 5 giờ 9 giờ 6 giờ 10 giờ 7 giờ 11 giờ 8 giờ 12 giờ

*** Không nên chuyển đổi công thức nấu ăn với thời gian nấu dưới 7-8 giờ ở mức "Thấp" hoặc 3-4 giờ trên "Cao".

Vì vậy, nó phụ thuộc vào độ dài thời gian được đề xuất trong công thức ban đầu như thời gian nấu nó trên Cao.