Làm thế nào để hủy bỏ đậu phộng rang muối?

Tôi đã mua đậu phộng rang từ chợ và chúng có quá nhiều muối trong đó.

Làm thế nào tôi nên giảm muối trong những hạt đậu phộng hết mức có thể?

Ý định của tôi là làm bơ đậu phộng.

Tùy thuộc vào lượng muối có trên chúng và cách áp dụng, bạn có thể loại bỏ một phần muối và loại bỏ nó một cách hiệu quả:

• Đặt đậu phộng vào một thùng chứa cứng ít nhất gấp đôi thể tích của đậu phộng mà bạn có thể bịt kín.
• Lắc đậu phộng. Rất nhiều. Tuy nhiên, không quá khó, vì mục tiêu là loại bỏ một ít muối, không phải đập đậu phộng lên.
• Kết thúc bằng cách lắc hạt đậu sang bên, hoặc đặt nó lên thứ gì đó rung (như máy giặt)
• Mở hộp đựng, và múc đậu phộng ra, cẩn thận để lại lượng muối dư thừa ở phía dưới.

Bạn tiết kiệm cho mình một số nỗ lực, bạn có thể có thể thực hiện toàn bộ công việc trên máy giặt của bạn hoặc để thùng chứa trong cốp xe của bạn trong một vài chuyến đi. Các tinh thể muối càng lớn, điều này sẽ dễ dàng loại bỏ. Nếu nó được sử dụng dưới dạng xịt ướt hoặc trong khi các loại dầu trên bề mặt của đậu phộng, nó sẽ liên kết nhiều hơn với đậu phộng, và khó loại bỏ hơn.

Mặc dù thủ thuật pha loãng sẽ có tác dụng, bạn cũng có thể sử dụng đậu phộng trong một công thức có thể được gọi là muối và bỏ đi muối bổ sung. Bạn cũng có thể nghiền nát chúng và sử dụng chúng như một loại topping cho thứ gì đó có thể sử dụng thêm một chút muối. (kem, Pad Thái, v.v.)

Loại bỏ tất cả muối bề mặt bằng cách nhanh chóng rửa sạch chúng và làm khô chúng nhanh nhất có thể.

Tôi đã rửa sạch hạt muối trong nước để loại bỏ lượng muối dư thừa và sau đó sấy khô trong lò. Vì hạt muối đã được rang, chúng không "rang lại" rất tốt (hoặc nói chung hoạt động giống như đậu phộng sống khi nấu chín) nhưng bạn chắc chắn có thể rửa sạch để loại bỏ muối dư thừa và khô ở nhiệt độ thấp.

Nếu bạn muốn ăn chúng ngay lập tức, bạn có thể ăn chúng ẩm, nhưng để bảo quản chất lượng hoặc sử dụng cho những thứ như bơ đậu phộng, chúng cần được sấy khô lại.

Làm cho chúng không được ướp muối ở nơi đầu tiên là mong muốn hơn, nhưng không phải lúc nào cũng khả thi do sự kỳ lạ của giá cả (trong đó các loại hạt không ướp muối có thể có giá gấp 2-3 lần so với những thứ tương tự với muối.)

Đun một nồi nước sôi, sau đó thêm đậu phộng và một củ khoai tây nhỏ và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Muối sẽ đi từ bề mặt của đậu phộng vào khoai tây, sau đó bạn có thể loại bỏ. Vì đậu phộng dành cho bơ đậu phộng, nên việc luộc chúng không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng, mặc dù bạn có thể thử nhiệt độ thấp hơn nếu bạn quan tâm hoặc nếu bạn muốn giữ độ giòn.

Tôi đã từng sử dụng phương pháp này khi luộc bít tết cá hồi siêu mặn. Trong trường hợp này, nó thực sự sẽ hiệu quả hơn, vì muối chỉ ở trên bề mặt của đậu phộng, thay vì bắt đầu ngấm qua chúng.

Tuy nhiên, bạn thực sự không thể bấm chuông ... tuy nhiên, bạn có thể pha loãng đậu phộng "thêm mặn" với đậu phộng khác, không ướp muối cho đến khi bạn có được độ mặn mong muốn trong bơ đậu phộng.

Bạn có thể đặt chúng vào một cái rây công nghiệp và sử dụng nó để loại bỏ muối và tách đậu phộng ra khỏi muối trong một bước, nhưng điều đó có thể là quá mức trừ khi bạn có nhiều hạt. Thay vào đó, hãy loại bỏ muối trước, bằng phương pháp lắc mà Joe đã đề cập hoặc bằng cách đặt các hạt vào giữa hai tấm vải sạch hoặc giấy sạch, an toàn thực phẩm và lăn và chà nhẹ chúng. Sau đó thực hiện bước sàng lọc bằng cách sử dụng bộ lọc / bộ lọc nhà bếp bình thường.

Để ăn nói chung,

1. Tôi đã lấy khoảng 400 gram hạt hỗn hợp muối, theo ý tưởng của Ecnerwal và Charles Moore (cảm ơn bạn), rửa nó vài lần,
2. Làm nóng lò nướng thông thường ở 350F,
3. Tôi đã sử dụng một tờ giấy nhôm, và rải các loại hạt này lên chúng,
4. Để chúng trong 3 phút, xoay hầu hết chúng bằng một vài lần vuốt bằng tay,
5. Để chúng lại trong 3 phút và tắt lò,
6. Để nguội trong 3-5 phút và đưa chúng vào đĩa và để nguội một lần nữa, trước khi bạn di chuyển chúng vào hộp kín.

Tôi thích làm điều này một lúc, hơn toàn bộ thùng chứa 2,5lb. Dưới đây là một số bức ảnh. https://drive.google.com/open?id=0Bzj_F7fR53q6NnlfanpmUloyWlE

Rửa, giũ sạch nước thừa, cho vào chảo nướng, đặt trong lò trong 7 phút ở 350 độ, loại bỏ và để chúng được đặt cho đến khi nguội lại và ăn.

Bây giờ tôi muốn biết bao nhiêu muối được giữ lại trong các loại hạt?

Đặt các loại tương tự của hai bát này với nhau và lắc mạnh chúng trên bồn rửa hoặc bất kỳ máy thu nào và sau vài phút, phần lớn muối sẽ được loại bỏ