Trong siêu thị địa phương của tôi, họ có 2 loại thịt ức vịt: một thứ gọi là magret và một thứ gọi là thịt thăn. Nếu bạn yêu cầu tôi nhận ra cái nào chỉ dựa vào thịt, tôi sẽ không thể phân biệt được. Dường như cũng không có nhiều sự khác biệt về giá: cả hai đều dưới 21 EUR / kg, với giá rẻ hơn một chút.
Có sự khác biệt giữa 2 loại thịt này không?
Câu trả lời:
Từ Wikipedia magret đề cập đến một giống cụ thể ( Mulard , không bị nhầm lẫn với Mallard):
Magret đề cập cụ thể đến vú của một con mulard hoặc Barbary đã được cho ăn để sản xuất gan ngỗng.
Từ dartag Nam.com :
Đôi khi được gọi là bít tết vịt vịt, thịt gà giòn (ức) của vịt Moulard được biết đến với hương vị phong phú và thịt đỏ sẫm. Hãy thử nó pan seared và tìm hiểu lý do tại sao người Pháp thề với con vịt.