Làm thế nào tôi có thể làm cho bánh sô cô la không đường ẩm hơn

9

Tôi đang làm bánh sô cô la không đường bằng các thành phần sau:

ngòi ca cao, 1 & 1/4 cốc
bột carob, 1/4 cốc
bơ thực vật, 125 g
bột, 50 g
stevia, 1 muỗng canh
tinh chất vani, 2 muỗng cà phê
bột nở, 1/2 muỗng cà phê
2 quả trứng

Làm thế nào tôi có thể làm cho bánh brownie bớt khô và có nhiều hương vị hơn? Tôi không muốn thêm đường vì nó làm nặng thêm làn da của tôi.

— rachel
nguồn

Những hương vị này như thế nào so với brownies điển hình? Tôi yêu bánh brownies nhưng cũng không muốn đường.

— dùng1477388

7

Đó là 1/4 cốc bơ thực vật và 2 quả trứng là không đủ để cung cấp cho những chiếc bánh đó độ ẩm cần thiết.

Tôi nghi ngờ bạn muốn một cái gì đó ít đường và chất béo. Evelyn Tribole, MS, RD đã tạo ra hai cuốn sách nói về sự thay thế cho chất béo và đường trong công thức nấu ăn. Một kỹ thuật để thay thế chất béo (như bơ) trong công thức là sử dụng mận thực phẩm cho trẻ em hoặc táo .

Nó có hoạt động không? Tôi đã làm cho cô ấy bánh brownies thay thế mận thức ăn trẻ em cho bơ truyền thống. Brownies là siêu ẩm và tôi không thể nếm bất cứ thứ gì "mận". Công thức này nằm trong cuốn sách nấu ăn Healthy Homestyle Cooking đầu tiên của cô .

Ngay bây giờ, thay thế cốc cho cốc mận thức ăn trẻ em hoặc táo cho bơ / bơ thực vật. Tôi đề nghị một nửa bơ thực vật và một nửa thay thế được lựa chọn. Bằng cách đó bạn có được hương vị của bơ thực vật nhưng không có chất béo.

Hoặc, nếu bạn không nhớ chất béo chỉ cần thêm bơ thực vật. Công thức brownie trung bình thường yêu cầu gần như một thanh đầy đủ (hoặc nhiều hơn) bơ hoặc bơ thực vật. Đó là bơ thực vật bổ sung độ ẩm cho vụn bánh brownie. Hoặc dầu, hoặc bất kỳ loại chất béo nào bạn thích.

— Tarak'ha
nguồn

6

Lưu ý rằng cả mận khô và táo đều có lượng đường tự nhiên cao.

— Không khí

Chuối nghiền là một thay thế tốt khác cho dầu để thêm độ ẩm, nhưng có vấn đề mà Air đã đề cập,

— Joe

4

Tôi thấy rất khó có khả năng OP có vấn đề với tất cả các loại đường. Rốt cuộc, cô ấy đang sử dụng "stevia" trong cốc, gần như chắc chắn không phải là cây, mà là chất làm ngọt được bán trong siêu thị. Đó là dextrose gần như tinh khiết với một số chiết xuất stevia. Nếu điều đó làm việc cho cô ấy, thử trái cây là một lựa chọn tốt.

— rumtscho

1

Bất kỳ hình thức đường là không thể tránh khỏi. Đường tự nhiên (trực tiếp từ trái cây) tốt cho sức khỏe hơn đường tinh luyện (đường ăn, xi-rô ngô hàm lượng đường cao). Lựa chọn duy nhất khác là sucralose hoặc aspartame do con người tạo ra và không tự nhiên như dextrose (glucose từ ngô) và stevia (từ cây stevia).

— Tarak'ha

3

Đầu tiên, tôi đồng ý với các đề xuất của Tarak'ha vì có vẻ như bạn đang cố gắng giữ mọi thứ lành mạnh.

Vì có vẻ như bạn đang cố gắng để tạo ra những chiếc bánh sô-cô-la tốt cho sức khỏe hơn, tôi chỉ muốn đề cập đến một vấn đề khác ít được biết đến về sự thay thế chất béo lành mạnh trong nướng bánh: Củ cải nghiền nhuyễn / nghiền nhuyễn . Tôi đã học được mẹo này từ một chương trình có tên "Cook Yourself Thin" cho bánh sô cô la của họ . Trong chương trình họ nói về cách độ ẩm từ củ cải đường thay thế hầu hết độ ẩm và chất béo thường được thêm vào bởi dầu thực vật. Nó chỉ là một lựa chọn khác để xem xét.

Dưới đây là một công thức brownie sử dụng củ cải & dầu dừa cho thành phần "chất béo". Nó sử dụng đường dừa, nhưng bạn có thể thay thế cho stevia của bạn nếu bạn muốn. http://www.theroOKroot.net/fudgy-paleo-beetroot-brownies/

— Jemmeh
nguồn

0

Xin chào tôi sử dụng ngày cho đường. Tôi chỉ sử dụng 4 thành phần và chúng không có bánh. Bạn cho các nguyên liệu vào máy chế biến thực phẩm và sau đó chỉ cần ấn vào chảo và cắt thành hình vuông. Chúng thực sự tốt và bạn không có cảm giác vội vàng như vậy. Tôi nghĩ rằng tôi đã tìm thấy công thức trên Pinterest.

— Sue Cabassa
nguồn

0

bạn có thể sử dụng zucchini cắt nhỏ, khoảng 1/4 cốc --- bạn sẽ không bao giờ nếm bất kỳ thứ gì trong số đó, nhưng nó sẽ thêm độ ẩm cho bánh brownies của bạn chứ không phải đường.

— cát
nguồn