Một số loại rượu vang thay thế cho Boeuf Bourguignon là gì?

Theo truyền thống, rượu vang Burgundy được sử dụng cho Beef Bourguignon . Thay thế thay thế cho món ăn này là gì?

Rượu vang đỏ Burgundy được làm từ nho Pinot noir, vì vậy một Pinir noir từ một khu vực khác có thể sẽ hoạt động tốt. Wikipedia mô tả Pinot noir là ánh sáng đến cơ thể trung bình với mùi thơm gợi nhớ đến anh đào đen, quả mâm xôi hoặc cà ri, vì vậy bất kỳ loại rượu nào có những đặc điểm đó, như Zinfandel hoặc Shiraz / Syrah đều có thể thay thế tương tự.

Trong Làm chủ nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp , Julia Child nói rằng nó nên được làm bằng một loại rượu vang đỏ trẻ trung đầy đủ. Cô liệt kê các lựa chọn sau đây: Beaujolais, Côtes du Rhône, Bordeaux Saint-Émilion, Burgundy hoặc a Chianti.

Tôi đã làm nó với một ly rượu vang đỏ và có thể chứng thực rằng nó rất ngon.

Nó sẽ thay đổi cấu hình hương vị rất lớn, nhưng làm cho tương đương với Boeuf Bourguignon với bia có lẽ sẽ khá ngon.

Tôi đã có thành công lớn trong quá khứ bằng cách sử dụng một chiếc bánh nướng.

Tôi đã thành công với Cabernet Sauvignon trước đây (Nam Úc). Tôi có xu hướng liên kết "toàn thân" (và do đó tốt hơn cho việc nấu ăn vì sự tinh tế không liên quan) với các giống Cab Sav và Shiraz hơn nhiều so với, nói, Pinot Noir. Có thể là đặc điểm của các loại rượu vang địa phương, mặc dù.

Tuy nhiên, tôi sẽ ngạc nhiên nếu sự lựa chọn rượu vang tạo ra sự khác biệt lớn cho món ăn, miễn là bạn không đi quá xa so với tiêu chí "rượu vang đỏ thông thường".

Hãy thử một Fuzion Malbec. Đó là một người Argentina giá rẻ đứng lên thực sự tốt. Ở Ontario, khoảng 8 đô la một chai, và bất cứ thứ gì có thể so sánh được ít nhất là 12-15. Vì chúa, đừng nấu ăn với pinot 30-50. Đó là để uống!

Hãy thử một Ribera del Duero ; bạn có thể ngạc nhiên

Tôi chắc chắn đã có một món Boeuf Bourguignon rất ngon ở Calais vào một buổi tối lạnh lẽo và lạnh lẽo. Tôi phàn nàn rằng nó rõ ràng không được làm bằng rượu vang đỏ và khá nhạt và thiếu máu. Đầu bếp bước ra mỉm cười khắp mặt. "Mais oui, monsieur, đó là công thức riêng của mẹ tôi. Burgundy trắng từ thành phố quê hương của tôi." Anh chỉ cho tôi cái chai. Nó nói Grand Cru trên nhãn. Vì vậy, tôi đã tiến hành cố gắng trốn trong chỗ ngồi của mình. Nó được theo dõi bởi một Roquefort tuyệt vời từ vị trí anh em họ của anh ta ở Auvergne và anh ta khăng khăng tôi phải có một loại rượu vang đỏ (Burgundy) ngon trong nhà. Vì vậy, chúng tôi đã uống toàn bộ chai giữa hai chúng tôi! Buổi tối đáng nhớ!

Bạn cần một số chất lỏng ngon như rượu vang. Có lẽ một số người dùng thịt bò (Can o 'Campbells!) Sẽ thực hiện công việc. Tôi sẽ thêm một chút giấm rượu vang đỏ, hoặc balsamic, để làm cho nó một chút axit.

Tôi đã không thử nhưng chú tôi đã nói với tôi rằng ông ấy đã bắt đầu sử dụng rượu táo cho việc này, việc googling bật lên một ít thịt bò trong công thức rượu táo để ông ấy có thể không bị mất viên bi của mình!