Khác với màu sắc, sự khác biệt giữa hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen là gì? Tôi nghĩ rằng đó hoàn toàn là một thứ màu sắc để hạt tiêu đen sẽ không làm hỏng màu của nước sốt trắng. Chúng tôi đã thử tiêu trắng trong một vài món ăn và trong mọi trường hợp, chúng đều khốn khổ. (FWIW: một công thức là nước sốt Alfredo.) Điều duy nhất tôi có thể nghĩ ra là:
- Có một sự khác biệt đáng kể giữa 2 và chúng tôi dường như không thích tiêu trắng
- Không có sự khác biệt đáng kể nhưng chúng tôi đã có một mẻ tiêu trắng tồi tệ
- Có thể có hoặc không có sự khác biệt, nhưng các công thức chúng tôi đã thử không nên bao gồm loại gia vị này
Cái nào đúng?
6
Tôi sẽ không bỏ hạt tiêu vào nước sốt Alfredo. Tại sao công thức nấu ăn luôn gọi "muối và hạt tiêu cho hương vị". Tôi toàn bộ thực phẩm mà tôi nấu là tiêu sans tốt hơn và không bao giờ nên bao gồm nó. Tôi luôn bỏ qua dòng đó. Muối rất quan trọng và tôi đồng ý với phần "nếm thử", vì những người khác nhau có ngưỡng khác nhau rất lớn cho những gì họ cho là đủ mặn (dựa trên lượng muối thường xuyên tiêu thụ).
—
Adam Shiemke
Vợ chồng tôi chỉ dùng tiêu trắng. Tôi thích nó tốt, nhưng một chút đi một chặng đường thực sự dài. Họ sẽ sử dụng nó như thể đó là hạt tiêu đen, điều đó có nghĩa là một số thứ sẽ ngon với một lượng lớn hạt tiêu đen được thống nhất ở nhà họ.
—
bikeboy389