Có an toàn để đun sôi nước trong lò vi sóng?

32

Ấm điện của chúng tôi bị hỏng. Vì vậy, sáng nay tôi đã sử dụng lò vi sóng để đun sôi nước cho tách cà phê đầu tiên.

Chỉ có điều là - nước ở Nam Phi không thực sự có chất lượng tốt nhất khi bạn lấy nó từ vòi. Tôi đoán sử dụng ấm đun nước giết chết một số vi khuẩn vẫn còn trong nước.

Vì vậy, câu hỏi của tôi là:

Có an toàn để đun sôi nước trong lò vi sóng và sau đó tiêu thụ nó trong cà phê? Điều gì phức tạp khác có thể đun sôi nước trong lò vi sóng mang lại khác hơn từ quan điểm của vi khuẩn?

— Thịt lợn băm
nguồn

14

140F là đủ để tiêu diệt salmonella và tụ cầu khuẩn nhưng không đủ để tiêu diệt độc tố mà tụ cầu tạo ra. Tương tự như vậy, nó sẽ giết botulina nhưng không phải độc tố mà nó tạo ra. Nếu bạn muốn đi xa hơn, bạn có thể đun nóng nước đến 240F trong nồi áp suất. Bạn cũng có thể muốn đầu tư vào một bộ lọc thẩm thấu ngược. Bên cạnh vi khuẩn, nước địa phương có thể có những thứ như thủy ngân, chì, cadmium ... thậm chí loại bỏ thuốc theo toa. Một bộ lọc RO đơn giản có thể giảm TDS nước (tổng chất rắn hòa tan) của bạn xuống còn 10PPM hoặc thấp hơn ... nghĩa là, hầu hết tất cả rác đều biến mất.

24

@ChefBrooksie ơi, tốt. Bây giờ bạn thực sự sợ OP của chúng tôi ...

— Stephie

2

@PorkChop Các vị khác nhau từ các phương pháp đun sôi khác nhau rất có thể là do nước ở nhiệt độ hơi khác nhau. Nước sôi là nước sôi nhưng loại bình chứa sẽ ảnh hưởng đến mức độ nó nguội đi giữa thời gian bạn ngừng đun nóng và thời gian bạn pha cà phê với nó. #

— David Richerby

4

Không có ý dọa mọi người. Hãy để tôi thêm điều này và tôi sẽ im lặng. Tôi uống nước máy cũng như nước RO. Nước máy của tôi có TDS là 240. Một điều về nước RO ... về cơ bản nó được chưng cất có nghĩa là tất cả các khoáng chất tốt bị loại bỏ cũng như các chất xấu. Nếu bạn ở vùng khí hậu nóng và uống nhiều nước, bạn có thể tốt hơn với vòi. Bạn không muốn tuôn ra tất cả các khoáng chất và muối mà cơ thể cần. Trớ trêu thay, các loại nước đóng chai ưa thích thường được chạy qua lọc RO trước và sau đó các khoáng chất cụ thể được thêm lại.

2

Hương vị khác nhau cũng có thể phụ thuộc vào tàu được làm nóng và tác dụng của phương pháp gia nhiệt đối với tàu nói trên. Đun nóng trong ấm (kim loại) trong đó ấm (kim loại) khá nóng, bạn có thể có một chút kim loại hòa tan vào nước - không đủ để gây hại đặc biệt, nhưng có thể có mùi vị (tùy thuộc vào loại kim loại nào được tạo ra từ đặc biệt). Bạn cũng có thể không làm sạch ấm đun nước cẩn thận như khi bạn làm sạch cốc của mình - vì vậy có khả năng chất rắn hòa tan từ nước được đun sôi trước đó.

— Joe M

46

Có một vấn đề rất khác cần được ghi nhớ - nước trong lò vi sóng có thể bị quá nóng và "nổ" một khi nó bị xáo trộn.

Một poster khác có chính xác vấn đề này một thời gian ngắn trước đây: Nước phát nổ trong lò vi sóng

Vì vậy, hãy làm theo các biện pháp phòng ngừa thông thường, ví dụ như đặt một cây tăm bằng gỗ hoặc một hòn đá nhỏ, rất sạch (các nhà hóa học có chúng trong phòng thí nghiệm của họ) trong tàu của bạn. Trong một nhúm, một cái muỗng sẽ làm được, nhưng không phải tất cả các lò vi sóng đều xử lý tốt các vật kim loại.

Nếu bạn lo lắng rằng làm nóng nước trong lò vi sóng có thể không đủ để tiêu diệt tất cả các "chất độc", hãy nhớ rằng việc tiêu diệt vi khuẩn là một chức năng của thời gian và nhiệt độ, vì vậy bạn có thể cảm thấy an toàn hơn nếu bạn không chỉ đun sôi nước. nhưng tiếp tục đun sôi thêm một phút nữa. Tôi cho rằng điều này chủ yếu là vì lợi ích tâm lý của bạn, nhưng chắc chắn nó sẽ không bị tổn thương. Nhiệt độ đạt được là giống hệt nhau cho các thiết bị sưởi ấm khác nhau vì vật lý quy định điểm sôi của nước và nó không thể vượt quá chừng nào nó còn lỏng.

— Stephie
nguồn

7

Một muỗng ngập nước là không có vấn đề. Nó vẫn ngăn chặn quá nhiệt bằng cách cung cấp hạt nhân để hình thành bong bóng, nhưng không có bề mặt kim loại không khí nơi tia lửa có thể hình thành.

— MSalters

33

Tôi không nghĩ rằng BẤT K mic lò vi sóng nào xử lý kim loại tốt. Đừng bỏ kim loại vào lò khoa học!

— Max Williams

7

@MaxWilliams - điều đó không đúng. Hầu hết các lò vi sóng xử lý các vật kim loại mà không có bất kỳ cạnh sắc nào một vết nứt (như thìa) hoàn toàn tốt.

— nbubis

6

Theo tôi biết, nước cất có thể quá nóng và phát nổ khi tạp chất được đưa vào. Nước không chưng cất cũ thông thường sẽ chỉ bắt đầu sôi (vì nó đã có tạp chất trong đó).

— MikeTheLiar

12

@mikeTheLiar Nhưng có đủ các ví dụ thực tế trong đó nước máy thường xuyên bị quá nóng. Các bài đăng được liên kết là một trong số họ, kinh nghiệm cá nhân của tôi khác.

— Stephie

10

Không có sự khác biệt. Cho dù bạn đun sôi nước trong ấm hay trong lò vi sóng, nó sẽ đạt đến nhiệt độ 100 ° C / 212 ° F ở mực nước biển. Không chỉ vậy, nhưng không có phương pháp nào không liên quan đến áp lực sẽ khiến nước đạt tới nhiệt độ trên 100 ° C / 212 ° F. Nước đun sôi trong lò vi sóng cũng an toàn như nước đun sôi trong ấm.

— Jolenealaska
nguồn

8

Tôi đồng ý, tuy nhiên, bạn vẫn có cơ hội quá nóng ( en.wikipedia.org/wiki/Superheat ).

— Miên

1

Nước đó sẽ không vượt quá 100C / 212F. Nhiệt dư thừa được giảm đi như hơi nước. Để nhiệt độ vượt quá các giá trị đó, nó phải chịu áp lực như trong nồi áp suất. Đó là lý do tại sao nồi áp suất được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn mà nước đun sôi cũ không thể. Có một kịch bản khác ở đây, nơi nhiệt độ có thể vượt quá mức tối đa trong khi không chịu áp lực ... đun sôi nước trong lò vi sóng. Lò vi sóng làm nóng nước nhanh hơn nhiệt có thể được thổi ra dưới dạng hơi nước. Nhiệt độ vượt quá 212 và bạn có nguy cơ nổ.

5

@ChefBrooksie: Có lẽ nổi tiếng, nhưng sai. Hơi nước hình thành khi bong bóng có thể hình thành, đòi hỏi hạt nhân. Đây không phải là vấn đề khi nấu thức ăn - một củ khoai tây khá đầy đủ - nhưng nó nguy hiểm khi đun nước.

— MSalters

2

fda.gov/Radiation-Emits Products / Từ Có rất nhiều giải thích khoa học có sẵn. Sử dụng một chiếc cốc cũ (bị trầy xước) hoặc thêm một vật vào cốc để hỗ trợ sự hình thành bong bóng. Tránh kim loại trong lò vi sóng vì nó tạo ra SWR có thể làm hỏng klystron.

6

Ngay cả khi tôi đặt chiếc mũ len lá thiếc và khẳng định rằng lò vi sóng rất nguy hiểm với thực phẩm, lò vi sóng vẫn là một cách lý tưởng để đun sôi và đun nóng nước. Bỏ qua các nguy cơ hơi nước thường gặp nhất đối với hơi nước bất kể nguồn nhiệt (hơi nước là nguy hiểm), các phản ứng hóa học nguy hiểm nhất có thể xảy ra từ quá trình ion hóa năng lượng cao là tạo ra bazơ nhẹ (ion HO), axit nhẹ (ion H), khí hydro, Khí oxy, và hầu hết các bazơ sẽ được trung hòa bởi nước tạo thành axit, và hydro và oxy không đủ để đo. Đây thực sự là cách sử dụng an toàn nhất cho lò vi sóng. Nó thậm chí còn hiệu quả hơn một chút trong việc tiêu diệt vi khuẩn, vì một số vi khuẩn cũng nhạy cảm với bức xạ vi sóng cũng như nhiệt, nhưng để thực hành tốt, tôi vẫn sẽ làm nóng đến nhiệt độ được khuyến nghị.

— hildred
nguồn

1

Bạn có thể vui lòng mô tả làm thế nào một lò vi sóng có thể ion hóa nước, và tạo ra khí oxy và khí hydro? Tôi không nghĩ điều này là đúng.

— Kevin Nowachot

Trên thực tế, việc thu được khí oxy trong hoạt động vi sóng điển hình là xác suất thấp mặc dù về mặt lý thuyết có thể trong dòng điện xoáy có thể gây ra điện phân. Khí hydro cũng sẽ xảy ra trong trường hợp như vậy, nhưng xác suất lại thấp. Chủ yếu là trong các phần từ một triệu đến một phần tỷ phạm vi, và chủ yếu là nhanh chóng phản ứng lại để tạo thành nước. Không phải là một mối quan tâm cũng không phải là một phương pháp hiệu quả để tạo ra, đặc biệt là khi xoay làm gián đoạn dòng điện xoáy ổn định. Tuy nhiên, sự hiện diện của các ion hydro là phổ biến hơn nhiều vì nó xảy ra ở nhiệt độ phòng trên quầy trong bất kỳ nước nào, nhiều hơn ở nhiệt độ và cũng - tiếp ...

— hildred

. . . tiếp nhiều hơn trong sự hiện diện của bức xạ. Nó làm cho nước trở thành dung môi thậm chí tốt hơn của chất rắn ion, tuy nhiên do các ion dương và âm cân bằng nên nó tự trung hòa nhanh chóng. Toàn bộ số tiền ít hơn một tempest trong một bình trà, trừ khi bạn để trong một cái nĩa, trong trường hợp đó bạn cũng nhận được tia lửa và ozone. Như tôi đã nói ngay cả ở những khía cạnh hoang tưởng nhất của suy nghĩ hợp lý sử dụng lò vi sóng để đun nóng nước là an toàn.

— hildred

4

Đun sôi nước sẽ tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn hoặc vi rút sống có thể có trong nước của bạn. Thứ duy nhất có thể "sống sót" là bào tử vi khuẩn. Các bào tử giống như hạt hoặc trứng có thể nở ra vi khuẩn sống. Thật thú vị, quá trình này là những gì được sử dụng để làm bánh mì muối tăng ... một loại bánh mì được vi khuẩn sản xuất hydro thay vì men tạo ra carbon dioxide.

Cách duy nhất để tiêu diệt bào tử là sử dụng nồi áp suất. Như một câu trả lời khác đã đề cập, điều này không ảnh hưởng gì đến các mối nguy hiểm hóa học, chỉ là các mối nguy hiểm sinh học. Nếu nước bẩn đến mức bạn mong đợi có chất độc thực sự trong nước, thì thanh lọc bằng RO hoặc chưng cất là cách tốt nhất.

Mối nguy hiểm đáng kể nhất là hiện tượng nước siêu nóng. lò vi sóng làm nóng nước nhẹ nhàng đến mức nó thực sự có thể duy trì chất lỏng trên 100 độ C. Tuy nhiên, việc bổ sung bã cà phê sẽ cung cấp nơi để bong bóng hơi bắt đầu hình thành. Nước sau đó sẽ ngay lập tức và bắt đầu sôi dữ dội, và bạn có thể bị bỏng nặng. Nếu bạn đặt một nhúm cà phê nhỏ vào nước khi đang ở trong lò vi sóng, nó sẽ thúc đẩy quá trình đun sôi và ngăn quá nhiệt.

— Kevin Nowachot
nguồn

2

Từ quan điểm của vi khuẩn, nước sôi trong lò vi sóng của bạn có lẽ đủ để giết chết mọi thứ đáng lo ngại.

Thời gian cần thiết để khử trùng nước phụ thuộc vào nhiệt độ: ví dụ, theo Khử trùng nước cho khách du lịch quốc tế và nơi hoang dã , năm phút ở 60 ° C, ba phút ở 65 ° C hoặc một phút ở 70 ° C là đủ để giết E Coli . Thông thường, chỉ cần đun nóng nước đến sôi và để nguội là đủ, nhưng nếu bạn có một nguồn nhiệt cực kỳ mạnh hoặc không khí mát bất thường, nước có thể không đủ lâu ở nhiệt độ cao. Bởi vì điều này, cùng một nguồn khuyến nghị giữ nước sôi trong một phút như một biện pháp an toàn.

— dấu
nguồn