Trứng nứt & An toàn

Tôi đã mua một số trứng tươi vào ngày khác mà không hết hạn cho đến tháng tới.

Họ vẫn còn trong tủ lạnh trong thùng carton của họ. Tôi chỉ nhận ra rằng một vài quả trứng bị nứt.

Vẫn còn an toàn để luộc chín và ăn trứng từ thùng carton chưa bị nứt?

Nó có vẻ nguy hiểm đối với tôi. Bạn không biết chúng đã ở đâu trước khi bạn mua chúng, vì vậy vi khuẩn và những thứ khác có thể làm nhiễm bẩn trứng với vỏ của chúng bị vỡ. Bạn có thể ăn trứng một cách an toàn mà không vỡ. Vỏ và màng của chúng bảo vệ chúng. Những cái bị hỏng nên được vứt đi nếu bạn muốn chắc chắn rằng bạn an toàn.

Tài liệu tham khảo này đặt nó theo cách này:

Các vết nứt trên vỏ trứng có thể cho phép vi khuẩn hoặc mầm bệnh khác làm nhiễm độc trứng và khiến bạn bị bệnh. Mặc dù nấu ăn làm giảm lượng chất gây ô nhiễm nhất, nhưng nó không loại bỏ chúng hoàn toàn.

Và từ USDA :

Vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng thông qua các vết nứt trên vỏ. Không bao giờ mua trứng nứt. Tuy nhiên, nếu trứng nứt trên đường từ cửa hàng về nhà, hãy đập chúng vào hộp sạch, đậy nắp chặt, giữ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày. Nếu trứng nứt trong khi nấu cứng, chúng an toàn. Hãy nhớ rằng tất cả trứng nên được nấu chín kỹ.

Tôi đã để lại bình luận ở khắp mọi nơi về chủ đề này vì an toàn thực phẩm xứng đáng được nhìn thấy nhiều. Tóm tắt tại đây:

Mặc dù đây có thể không phải là thuật ngữ tiêu chuẩn, những hướng dẫn an toàn trứng này từ chính phủ NSW phân biệt giữa trứng vỡ và nứt . (Nó cũng nói rằng cả hai đều không an toàn.)

• Một quả trứng vỡ không còn vỏ và màng nguyên vẹn
• Một quả trứng nứt có màng nguyên vẹn, nhưng vỏ không còn nguyên vẹn

Trứng nứt không nên ăn, FDA , USDA , Cơ quan Thực phẩm của bang NSW và Bộ Y tế của Queensland và Victoria cho biết .

Như thông thường của các tài liệu quy định, các liên kết đến nghiên cứu ban đầu, được đánh giá ngang hàng không tồn tại trong các tài liệu tôi vừa chia sẻ, vì vậy tôi sẵn sàng tin rằng trứng nứt vẫn có thể an toàn, nhưng tôi sẽ không tin cho đến khi được trích dẫn thích hợp.

Suy đoán của riêng tôi: chắc chắn, vỏ ốc xốp, nhưng chúng vẫn bảo vệ. Một trong những tài liệu tôi liên kết đã hướng dẫn không rửa trứng bằng nước, vì vỏ xốp hơn khi ướt và dễ dàng cho phép vi khuẩn xâm nhập. Chắc chắn nếu màng được bảo vệ hoàn hảo, thì lớp vỏ xốp hơn sẽ không thành vấn đề.

Thông thường chỉ an toàn trong một vài giờ. Cần phải được nấu ngay. Đặt một vài ngày tôi sẽ không có cơ hội. Đó là trứng tươi. Trang trại trứng tươi ngày hôm đó. Không cửa hàng mua & đặt trong bao lâu?

Nếu bạn đánh rơi một thùng trứng trong khi đang tải đồ tạp hóa vào tủ lạnh, tôi sẽ nấu những quả trứng đó càng sớm càng tốt, hãy chuẩn bị sẵn chảo rán đó và nấu chúng cho dù bạn đói hay không, hãy bỏ chúng vào thùng rác. không đắt lắm. Trứng bị đánh cắp có thể dễ dàng được thay thế chỉ với một vài đô la nhưng cuộc sống của con người không thể thay thế. Ném trứng nứt hoặc vỡ ra.