Làm thế nào tôi có thể chiên zucchini mà không làm cho nó sũng nước?

10

Tôi thực sự thích zucchini chiên trong một lượng nhỏ dầu ô liu với một ít muối và hạt tiêu.

Nó luôn luôn có hương vị tuyệt vời, nhưng nó thường là sũng nước.

Có cách nào để chiên zucchini mà không làm cho nó sũng nước?

frying texture zucchini

— jjnguy
nguồn

Wow, thật kỳ lạ khi là một thành viên mới trong một cộng đồng. Không tạo thẻ mới và cách captchas chặt chẽ hơn! Tôi sẽ phải có được đại diện của tôi!

— jjnguy

Rất có thể, nếu bạn cần tạo một thẻ mới cho việc này, bạn đang làm sai điều gì đó.

— hobodave

@hobo, yeah, tôi đoán là pan-frying= frying. Có vẻ là tốt.

— jjnguy

Tùy thuộc vào lượng dầu bạn đang sử dụng và mức độ bạn di chuyển thực phẩm xung quanh, nó có thể là một món xào hơn là chiên.

— Joe

9

Chìa khóa cho điều này là nhiệt độ cao và chiên trong một lớp duy nhất, rất nhanh chóng. Mục đích là để có được bề mặt caramen màu nâu đẹp mắt đó và hầu như không nấu chín nội thất và sau đó lấy nó ra khỏi chảo trước khi nó bắt đầu thấm nước. Ngoài ra, hãy đợi nêm muối cho đến khi nó ra khỏi chảo để nó không bị rút nước sớm.

— Michael Natkin
nguồn

Ngọt ngào, cảm ơn vì phản ứng nhanh chóng. Tôi sẽ thử nó lần tới khi tôi nấu một ít zucchini.

— jjnguy

3

Việc ném nó vào parmezan nghiền trước tiên có thể giúp bạn tiết kiệm hơn một chút về nhiệt độ nấu và có thể mang lại độ giòn tuyệt vời khi caramen, nó cũng mang lại thêm một chút hương vị cho trò chơi ...

— Tom Boardman

1

Zucchini (bí) và bí mùa hè khác không giữ được tốt; nó sẽ bắt đầu trở nên sũng nước theo thời gian, nhưng tốt hơn hết là bạn nên cố gắng nấu thành hai mẻ hơn là làm đông chảo của bạn ... Tôi cố gắng đảm bảo rằng chúng là việc cuối cùng được thực hiện và làm chúng lớn nhất xào chảo để có một khoảng trống nhỏ giữa chúng.

— Joe

Tôi luôn luôn ướp muối trước và để nó trên giá nướng để ráo nước, lau khô bằng khăn giấy, sau đó tẩm bột. Nó trở nên đẹp và giòn và zucchini tự duy trì một kết cấu đẹp. Tôi thậm chí còn nhận được kết quả khá tốt với phương pháp này bằng cách sử dụng zucchini "bóng chày" (lớn hơn lý tưởng).

— Jolenealaska

4

Tôi thấy việc sử dụng một vỉ nướng hoạt động tốt hơn so với chảo rán, đối với Zucchini và Egg plant.

— Jeremy Pháp
nguồn

4

Và cho bất kỳ người nào thích hương vị của miền nam. Hãy thử cắt chúng thành các lát 1/4 ". Ngâm chúng trong sữa trong nửa giờ, sau đó trong một bát khác có bột ngô vàng. Nhúng zucchini vào hỗn hợp bột ngô và đặt vào một cái chảo gang với dầu ô liu vừa đủ để tráng chảo Hãy chắc chắn rằng chảo đang nóng, hãy kiểm tra nó bằng cách cho một giọt nước vào chảo, nếu bạn nghe thấy tiếng xèo xèo, nó đã sẵn sàng. Như quý ông đã nói trong bài sau, hãy đặt chúng vào một lớp và muối khi nó sẵn sàng pan. Điều này làm việc tuyệt vời cho bí đao vàng quá ..... bon apetit!

— Harold Hensley
nguồn