Tôi đã nướng một chiếc bánh xốp victoria và nó ra lò tốt. Để làm bánh xốp sô cô la, tôi có thể sử dụng cùng một công thức của bánh xốp Victoria và chỉ cần thêm một lượng sô cô la tan chảy vào bột bánh không? Công việc vừa ý?
Tôi đã nướng một chiếc bánh xốp victoria và nó ra lò tốt. Để làm bánh xốp sô cô la, tôi có thể sử dụng cùng một công thức của bánh xốp Victoria và chỉ cần thêm một lượng sô cô la tan chảy vào bột bánh không? Công việc vừa ý?
Câu trả lời:
Nó sẽ trở thành một chiếc bánh (có lẽ là ngon)? Vâng. Nó sẽ có kết cấu của một miếng bọt biển Victoria? Không. Sô cô la tan chảy sẽ phá hủy một số độ thoáng của miếng bọt biển, khiến nó giống như một chiếc bánh brownie.
Thay vào đó, tôi khuyên bạn nên thay thế một vài muỗng bột cho bột ca cao không đường. Điều đó sẽ cung cấp cho bạn một miếng bọt biển Victoria sô cô la.
Lòng trắng trứng thường được đánh bông mà không có lòng đỏ để tạo thêm khối lượng. Có chất béo trong lòng đỏ giữ cho "bọt" tốt phát triển. Sô cô la cũng sẽ có một số chất béo. Không biết các thành phần cho công thức của bạn, cũng như cách các thành phần được sử dụng, tôi không nghĩ có một câu trả lời dứt khoát. Vì vậy, câu trả lời là hãy thử nó và xem những gì sẽ xảy ra.