Nấu ăn melting-chocolate

6

Làm thế nào bạn có thể làm tan chảy sô cô la mà không bị ướt?

Tôi đã thử (vài lần) để làm tan chảy sô cô la nhưng rõ ràng là đã làm sai điều gì đó: Đặt một nồi nước lên đun sôi Đặt một cái bát kim loại lên trên nồi Cho sô cô la vào bát Chờ sô cô la đi! (Rõ …

24 chocolate melting-chocolate

4

Làm gì với sô cô la bị tịch thu / tách?

Con tôi thích làm bánh brownies, nhưng thỉnh thoảng nước lại vào bát trong khi chúng làm tan chảy sô cô la. Sô cô la sau đó thu giữ hoặc tách ra, và bạn có một mớ hỗn độn. Sô cô la này có thể được sử dụng cho bất …

17 chocolate melting-chocolate brownies

5

Mục đích của sô cô la ủ là gì?

Mục đích của sô cô la ủ là gì? Nếu tôi nhúng thứ gì đó vào sô cô la, tôi có thể nhận được bằng cách làm tan chảy sô cô la không?

16 chocolate melting-chocolate tempering

7

Giải pháp khi đun nóng sô cô la và bơ không trộn đều

Hôm qua tôi đã cố gắng làm bánh brownies bắt đầu với tôi phải làm tan chảy sô cô la không đường với bơ trong chảo rán trên bếp. Điều này đã không làm việc tốt. Loại sô cô la trộn với bơ tan chảy, nhưng các phần của nó …

13 butter chocolate melting-chocolate

4

Kính bắn sô cô la

Tôi biết, phải không? Âm thanh tuyệt vời. Đây là những gì: Vào Giáng sinh, tôi đã có một trong những khuôn mẫu tự làm kính bắn đá . Ý tưởng của tôi khá đơn giản: Làm tan chảy sô cô la và đổ nó vào khuôn và làm ly …

11 chocolate dessert melting-chocolate

4

Tại sao sô cô la của tôi thu giữ khi tôi thêm rượu mạnh vào nó?

Tôi có nhiều công thức yêu cầu trộn brandy vào sô cô la tan chảy. Tôi thấy, trong mọi trường hợp, sô cô la thu giữ và tôi có mảnh sô cô la thay vì một khối mịn. Tôi đang làm gì sai?

11 chocolate melting-chocolate

7

Làm thế nào tôi có thể làm cho sô cô la nóng của tôi dày hơn?

Tôi đã cố gắng để làm một sô cô la nóng dày hơn và tôi không biết nên thêm gì mà không lấy đi hương vị của sô cô la. Thông thường những gì tôi làm là đun sôi sữa, và sau đó tôi thêm bột nở sô cô la …

10 chocolate thickening melting-chocolate

13

Những gì có thể được thực hiện để sô cô la mỏng để nhúng?

Bạn muốn cải thiện bài này? Cung cấp câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này, bao gồm trích dẫn và giải thích lý do tại sao câu trả lời của bạn là chính xác. Câu trả lời mà không đủ chi tiết có thể được chỉnh sửa hoặc …

10 chocolate melting-chocolate

5

Cách tốt nhất để làm tan chảy sô cô la là gì?

Đôi khi khi tôi làm tan chảy sô cô la trong nồi hơi đôi, nó sẽ biến thành hạt và tan chảy trong lò vi sóng thường làm nó bị cháy. Cách tốt nhất để làm tan chảy sô cô la để có được kết quả tốt, mịn là gì?

10 chocolate melting-chocolate

4

Sô cô la ủ mà không cần nhiệt kế

Có thể ủ sô cô la thành công mà không cần nhiệt kế? Tôi chắc chắn điều đó khá quan trọng nhưng vì rất khó để tìm thấy một người ở đất nước tôi và vì tôi không làm sô cô la nên tôi thường biết liệu có cách nào …

9 chocolate melting-chocolate

2

Tại sao các mẫu xuất hiện trên sô cô la nóng?

Đôi khi, trong một phiên duy nhất, các đốm và đường có thể xuất hiện trên sô cô la nóng. Điều này dường như xảy ra với một phần ba đầu tiên của sản xuất. Sôcôla được sản xuất sau đó trong lô không thể hiện bất kỳ mẫu nào: …

9 chocolate melting-chocolate tempering

2

Thêm sô cô la tan chảy vào bột bánh xốp

Tôi đã nướng một chiếc bánh xốp victoria và nó ra lò tốt. Để làm bánh xốp sô cô la, tôi có thể sử dụng cùng một công thức của bánh xốp Victoria và chỉ cần thêm một lượng sô cô la tan chảy vào bột bánh không? Công việc …

2 cake melting-chocolate sponge-cake

1

Làm thế nào để tôi tự làm sô cô la chip?

Tôi thích tự làm sô cô la chip từ đầu. Nhưng mọi thứ tôi sản xuất dường như tan chảy trong khi nấu. Sẽ thật tuyệt khi làm chúng dựa trên tỷ lệ phần trăm của coco tôi thích và thật tuyệt vời khi làm những viên sô cô la …

2 chocolate candy melting-chocolate

1

Sô cô la couverture không nóng tính có vị như thế nào?

Tôi đã đọc rằng sô cô la couverture rõ ràng là sô cô la "thật" đòi hỏi phải ủ đúng cách để có kết cấu và độ sáng phù hợp. Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không tiết chế nó và chỉ cần ăn nó ra khỏi túi trong …

1 chocolate melting-chocolate tempering

1

Những loại sô cô la để sử dụng để bao phủ một quả bóng dừa

Tôi muốn thử một quả bóng sô cô la được làm bằng: sữa đặc một ít bột hạnh nhân nho khô Tôi trộn các thành phần này thành một quả bóng mềm và sau đó tôi muốn phủ thanh bằng sô cô la có thể tồn tại trong khí hậu …

1 chocolate coconut melting-chocolate

Câu hỏi được gắn thẻ «melting-chocolate»