Sô cô la couverture không nóng tính có vị như thế nào?

Tôi đã đọc rằng sô cô la couverture rõ ràng là sô cô la "thật" đòi hỏi phải ủ đúng cách để có kết cấu và độ sáng phù hợp.

Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không tiết chế nó và chỉ cần ăn nó ra khỏi túi trong những chiếc đĩa nhỏ mà nó đi vào - nó vẫn còn ngon chứ?

Và nếu tôi đang mua kẹo sô cô la lạ mắt thì làm sao tôi biết nó được làm từ sô cô la và không phải sô cô la (giả?

Couverture chocolate thường được sử dụng trong lớp phủ và đúc vì nó có độ bóng đẹp như vậy do hàm lượng bơ ca cao cao. Nó thường có chất lượng rất cao và do đó nên có vị rất ngon khi ra khỏi túi, mặc dù kết cấu sẽ có nhiều kem hơn so với sôcôla không chuyển đổi.

Couverture không tốt hơn sô cô la chất lượng cao khác, chỉ cho một ứng dụng cụ thể. Bạn sẽ không tìm thấy nhiều kẹo sô cô la làm từ nó, đó không phải là vì sô cô la không phải là thứ tốt, nó chỉ đơn giản là hiệu ứng mà các nhà sản xuất dự định yêu cầu mức độ bơ ca cao thấp hơn.

Đối với cách nói sô cô la chất lượng tốt từ chất lượng kém, cách tốt nhất để nói là nếm nó.