Tôi thích tự làm sô cô la chip từ đầu. Nhưng mọi thứ tôi sản xuất dường như tan chảy trong khi nấu. Sẽ thật tuyệt khi làm chúng dựa trên tỷ lệ phần trăm của coco tôi thích và thật tuyệt vời khi làm những viên sô cô la không đường cho một số người bạn mắc bệnh tiểu đường. Bất kỳ đề xuất?
Những gì tôi cần là một công thức để làm sô cô la chip mà tôi có thể nướng với.
Cập nhật:
Bây giờ tôi có một thành viên gia đình không dung nạp đậu nành. Hầu hết sô cô la chip và sô cô la có thể được cắt nhỏ có lecithin đậu nành trong đó.
Vì vậy, tôi vẫn có vấn đề này. Tôi muốn làm một "chip sô cô la" không đường , không đậu nành cho gia đình tôi. Nó không phải là hình giọt nước hoặc trông đẹp, đó không bao giờ là một mục tiêu.
Vì vậy, câu hỏi của tôi vẫn là: Làm thế nào tôi có thể làm một sản phẩm sô cô la ở nhà có thể bị vỡ thành từng mảnh và được sử dụng như sô cô la chip. Thật ý nghĩa khi mua sô cô la nguyên chất đã trải qua quá trình conche. Nên làm gì sau đó? Công thức để thay đổi sô cô la nguyên chất thành một cái gì đó có coco-bơ, chất ngọt, vv