Chanh và cam phủ imazalil

Tôi chà trái cây có múi sáp dưới nước nóng với một ít nước rửa được thêm vào như tôi đã được khuyên. Tôi có thể làm sạch trái cây có múi không phủ imazalil theo cách tương tự không? Tôi sử dụng rất nhiều vỏ cam quýt trong nướng bánh của tôi vì vậy câu hỏi này rất quan trọng để có câu trả lời.

Không, bạn không thể rửa sạch. Một phần của nó có lẽ là phương pháp rửa không hoàn toàn hiệu quả, một phần khác là có sự khuếch tán vào quả và sự khuếch tán mạnh nhất ở các lớp tế bào trên cùng. Trong cam, đây là vỏ.

^{Từ Kruve, A., Lamos, A., Kirillova, J., & Herodes, K. (2007, tháng 9). Dư lượng thuốc trừ sâu trong cam có bán trên thị trường và đánh giá các phương pháp rửa tiềm năng . Trong Kỷ yếu của Viện hàn lâm Khoa học Estonia. Hóa học (Tập 56, số 3, trang 134-141).}

Bài báo tương tự tìm thấy hàm lượng imazalil 0,64 mg / kg trong vỏ cam và 0,04 mg / kg trong bột cam trước khi rửa. Giới hạn cho phép theo quy định là 5 mg / kg. Vì vậy, nếu trái cây của bạn bắt đầu có nhiều thuốc trừ sâu hơn so với chúng - và nó có thể được bán hợp pháp với số lượng gấp 8 lần - dư lượng sẽ còn cao hơn.

Nếu bạn muốn làm theo các thực hành chuẩn bị thực phẩm an toàn, bạn phải sử dụng trái cây có múi hữu cơ cho niềm say mê. Trái cây không hữu cơ có thể có dư lượng thuốc trừ sâu từ thời kỳ phát triển và vẫn được dán nhãn là "không được xử lý" vì nó không được xử lý sau thu hoạch.

Nếu bạn chỉ ăn niềm say mê, bạn có thể ở dưới liều hàng ngày chấp nhận được của WHO, là 0,05 mg / kg (trọng lượng của con người, không phải trọng lượng trái cây). Vì vậy, nếu bạn là một người đàn ông 75 kg ¹ , bạn có thể ăn hơn nửa kg vỏ cam (nếu nó không vượt quá giới hạn quy định) và ở dưới giới hạn. Nhưng 1) bạn cũng đang sử dụng thuốc trừ sâu từ bột giấy và trong khi có ít hơn, bạn ăn nhiều bột giấy hơn so với giới hạn, 2) giới hạn quy định có thể lỏng lẻo hơn ở nơi bạn sống so với ở EU và 3) bạn vẫn đang tự đầu độc chính mình, ngay cả khi nó không đủ để trở nên báo động về điều đó. Tại sao tiêu thụ thêm một chất gây ung thư khi bạn có thể tránh nó?

_{¹ ít hơn đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và trẻ em}

Imazalil là một loại thuốc diệt nấm toàn thân có tác dụng ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, ví dụ như trên vỏ của các loại trái cây có múi.

Vì nó là một chất gây ung thư được biết đến, việc tiêu thụ vỏ cam quýt được xử lý bằng nó là không nên, như đã nêu ở đây (bằng tiếng Đức, xin lỗi), ví dụ như bởi viện trợ của Đức . (Cơ quan hỗ trợ chính quyền).

Tôi chưa thể (chưa) tìm thấy một nguồn đáng tin cậy cung cấp thông tin tốt về độ hòa tan của imazalil và hiệu quả của việc giặt, vì vậy tôi tuân theo cảnh báo chính thức về "không tiêu thụ".

Không có bằng chứng trái ngược, một biến thể của quy tắc an toàn thực phẩm cơ bản được áp dụng:
Khi nghi ngờ, hãy vứt nó đi - nghĩa là không sử dụng vỏ trái cây đã được xử lý.

Ở Đức, trên thực tế, tất cả trái cây Citrus được xử lý bằng bất kỳ lớp phủ nhân tạo nào (thường là bất kỳ sự kết hợp nào của Thiabendazol, Orthophenylphenol, Imazalil) đi kèm với một tuyên bố rõ ràng "Schale nicht zum Verzehr geeignet" - "Peel không phù hợp để tiêu thụ". Người ta nên cho rằng có một lý do đằng sau tuyên bố rất vô điều kiện đó.

Hầu hết các siêu thị ở đây sẽ mang cả hai loại được xử lý và hữu cơ (tôi đã hỏi một nhân viên bán hàng tại một cửa hàng hữu cơ về nó, họ chắc chắn không được phép làm sáp hoặc xử lý chúng theo bất kỳ cách nào) có thể vì chính xác lý do đó; Điều thú vị là cả hai đều không bị nấm mốc, cũng không bị nấm mốc nhanh chóng khi được bảo quản trong điều kiện phòng đựng thức ăn bình thường. Ngoài ra, trái cây có múi không có nhãn hữu cơ nhưng có nhãn rõ ràng là "Schale ist verzehrbar" - "Peel là ăn được", "Unbehandelt - Schale nach der Ernte" - "Không được xử lý (Peel, sau thu hoạch)" đang trở nên phổ biến . Không chắc chắn 100% nếu có các sản phẩm sáp xung quanh trạng thái đó vỏ của chúng có thể ăn được.

Imazalil có hạn sử dụng hạn chế (sau khi sử dụng) Tôi đoán người ta nên giữ trái cây (cam quýt) trong tủ lạnh trong một thời gian (có thể là một tuần? Xem xét rằng nó đã được lưu trữ trong một tuần trước khi bạn mua nó từ cửa hàng ...) xin vui lòng đọc "Sự xuống cấp của imazalil, orthophenylphenol và pyrimethanil trong quan Clementine trong điều kiện công nghiệp sau thu hoạch thông thường ở 4 ° C" giặt sẽ không giúp được gì nhiều nhưng cũng giống như bất kỳ trái cây / sản phẩm được tiêu thụ nên được làm sạch triệt để; Tôi sử dụng nước xà phòng ấm và baking soda cho tôi với hy vọng tôi loại bỏ hầu hết các loại sáp cũng như vi trùng có thể.

Làm thế nào lâu thuốc diệt nấm trong sáp trên cam mất thời gian? Điều đó có thể giải quyết một vấn đề. Hoặc chỉ cần rửa sáp ra khỏi tay sau khi lột. Cơ thể chúng ta rất giỏi trong việc loại bỏ những điều xấu.