Pimenton ahumado so với Pimenton de la vera

Bên cạnh sự khác biệt đáng chú ý về chi phí giữa hai loại này, sự khác biệt giữa pimenton ahumado và pimenton de la vera là gì? Cả hai đều được coi là paprika hun khói Tây Ban Nha.

Từ những gì tốt nhất tôi có thể nói, "de la vera" là một dạng paprika hun khói Tây Ban Nha, trong đó ahumado là hình thức chung hơn. Giống như cách phô mai cheddar thực sự chỉ đến từ Cheddar, Anh hoặc một loại rượu Burgundy thực sự chỉ có thể đến từ Burgundy, Pháp - "de la vera" đến từ xung quanh sông Tietar ở La Vera, Tây Ban Nha.

Pimenton de la Vera đã được bảo vệ bởi một chỉ định xuất xứ được chứng nhận từ năm 1998 để cung cấp cho bạn, người tiêu dùng cuối cùng, với sự đảm bảo rằng bạn thực sự đang trở nên tốt nhất. Chính phủ quản lý hội đồng điều tiết cho Pimenton de la Vera cẩn thận theo dõi tất cả các bước trồng, thu hoạch và sản xuất để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt nhất. Không có hạt tiêu đơn giản nào có thể đáp ứng các tiêu chuẩn này, chỉ những người theo truyền thống tôn vinh thời gian chính xác. Mặc dù có nhiều paprika khác trên thế giới, bao gồm các sản phẩm có nguồn gốc được chứng nhận khác như Pimenton của chúng tôi từ Murcia, chỉ những người được trồng và hút thuốc trong thung lũng La Vera mới có thể mang chứng nhận.

nguồn

Tóm tắt:

• "Pimentón" là tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "paprika".
• "Ahumado" là tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "hun khói". Cũng có pimentón không hun khói, vì vậy "pimentón ahumado" chỉ là một trong những loại pimentón. Những người khác là "dulce" ("ngọt", có nghĩa là không nóng) và "picante" ("nóng").
• "De La Vera" có nghĩa là "từ La Vera", như Ryan nói, là một khu vực ở Tây Ban Nha nơi họ làm một trong những paprikas hun khói nổi tiếng nhất ở Tây Ban Nha.

Vì vậy, "pimentón ahumado" là một loại chung, rất giống "rượu vang đỏ", trong khi "pimentón de La Vera" là một sản phẩm xuất xứ cụ thể, như "Rioja" hoặc "Thung lũng Barossa".