Làm thế nào tôi có thể làm lạnh trà nhanh chóng?

26

Hãy tưởng tượng bạn đang pha trà cho ai đó, nhưng vì lý do gì họ phải rời đi sớm. Làm thế nào tôi có thể làm lạnh trà để họ không phải lựa chọn giữa việc để nó chưa hoàn thành hoặc đốt miệng? Lý tưởng nhất là phương pháp không chỉ nhanh mà còn giúp tôi đạt được nhiệt độ tương tự mỗi lần.

Tôi đã nghĩ về những điều sau đây:

Thêm sữa - trà nguội, nhưng ảnh hưởng đến hương vị.

Làm nóng nước ít hơn - sẽ không làm trà nóng, nhưng có thể ảnh hưởng đến việc trà truyền vào tốt như thế nào.

Thêm nước mát vào nước đun sôi - sẽ làm nguội trà được pha hoàn toàn, nhưng khó kiểm soát nhiệt độ dẫn đến.

Đặt nó trong tủ lạnh trong 30 giây hoặc lâu hơn - sẽ làm mát trà, nhưng có vẻ như là một ý tưởng tồi.

temperature tea

— Rumps
nguồn

7

Con: Inexact sciencengược lại, nhiệt động lực học là một khoa học rất chính xác và được hiểu rõ. Tóm lại, nhiệt độ cuối cùng là giá trị trung bình của nhiệt độ của cả hai chất lỏng (giả sử không có gì khác ảnh hưởng đến nhiệt độ, trong khoảng thời gian rất ngắn là đủ gần). ví dụ để làm lạnh 250ml trà 70 * đến 60 *, chỉ cần thêm 50ml nước 10 * vào đó.

— njzk2

1

@ njzk2 Nếu bạn giữ nước lạnh trong tủ lạnh thì nó sẽ hoạt động, nhưng nếu không thì nhiệt độ nước sẽ không được kiểm soát, vì vậy thật khó để làm cho nó đáng tin cậy.

— Cascabel

Tôi nghi ngờ đặt một cốc trà nóng trong tủ lạnh sẽ làm lạnh tất cả nhanh chóng, đặc biệt là nếu cốc được pha sẵn và gốm. Nhưng ai đó có nhiệt kế và một ít trà mới pha có thể lấy số đo của tất cả các phương pháp này khá dễ dàng và báo cáo lại.

— Batman

Một số loại trà (ví dụ như màu xanh lá cây) được cho là được pha với nước ít hơn nước sôi, vì vậy bạn có thể sử dụng nước nóng chính xác ở nơi đầu tiên.

— rackandboneman

1

Có một tiêu chuẩn ISO để sản xuất bia, FWIW. vi.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

— Pranab

47

Điều gì là sai với một khối băng thông thường? Khi bạn nói rằng trà chưa sẵn sàng, bạn chỉ cần sử dụng ít nước hơn một chút và sau đó thêm đá viên, có nhiệt độ cố định.

Tôi sử dụng điều này cho sản xuất trà đá quy mô lớn. Khi tôi sử dụng nước nóng 1: 1: đá viên, tôi chỉ cần pha một tách trà mạnh gấp đôi.

— John Hammond
nguồn

2

Tôi nghĩ rằng đây là một đề nghị hoàn toàn hợp lý. Đây chính xác là những gì tôi làm khi tôi pha trà cho con.

— Chấn thương kỹ thuật số

1

Để cải thiện phương pháp này, tôi khuyên bạn nên khuấy đá viên để nó tan nhanh hơn một chút, sau đó vớt nó ra bằng thìa của bạn một khi trà ở nhiệt độ mong muốn để tránh làm lạnh thêm.

— Zibbobz

4

@LarsFriedrich Nếu tôi hiểu đúng, AleOtero93 chỉ đề xuất sử dụng các khối trà đông lạnh thay vì các khối nước đông lạnh, để thêm chúng không làm loãng hương vị của trà nóng bạn vừa làm. (Trà có hương vị.) Đó là, đó là một cách thay thế để pha thêm trà mạnh trước khi thêm đá viên. Sẽ là một nỗi đau nếu bạn không uống cùng một loại trà mọi lúc, nhưng nếu không thì có vẻ hợp lý.

— Cascabel

2

@Jefromi Đó là một sự thay thế mà không có bất kỳ lợi thế, chỉ có nhược điểm. Đổ đầy cốc với một ít nước là đơn giản và hiệu quả và bạn không pha loãng trà như trong 'giảm hương vị' theo cách đó. Tôi không thấy cách cung cấp một sự thay thế kém hơn sẽ cải thiện câu trả lời của tôi. Chưa kể rằng khối đá trà đã tồn tại như câu trả lời.

— John Hammond

2

Bạn đang thêm nước, vì vậy bạn pha loãng nó một chút, nó không đủ để quan trọng, phải không? Tôi không nói bạn phải thêm nó, chỉ cần giải thích, vì nhận xét đó hơi khó đọc, bạn dường như đang tập trung vào "trà là một hương vị" chứ không phải là nội dung thực sự của bình luận.

— Cascabel

37

Một giải pháp sẽ là sử dụng Whiskey Stones . Đây thực chất là những khối đá (hoặc kim loại) mà bạn thường sử dụng cho rượu whisky để làm lạnh nó mà không làm loãng nó. Điều này cũng sẽ làm việc cho trà của bạn

Tuy nhiên, nếu đây là vấn đề bạn gặp phải thường xuyên, bạn có thể đóng băng một khay đá với trà để làm đá viên trà và sử dụng nó để làm mát trà của bạn. Nhược điểm chính là, bạn sẽ cần sử dụng các viên đá trên cùng loại trà hoặc nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của trà.

— Jay
nguồn

1

Thay thế: đặt khối đá thông thường vào một túi nhựa và nhấn chìm nó trong trà (hoặc đổ trà ra phía sau).

— Raphael

3

@JoeBlow Diện tích bề mặt chỉ là một phần của phương trình; tản nhiệt và số lượng vật liệu có liên quan, quá. Một cốc kim loại mỏng rất có thể có ít vật liệu hơn một vài khối và do đó có thể mất ít nhiệt hơn. Một trường hợp có thể được thực hiện chống lại đá khi bạn muốn làm mát nhanh chóng (không phải những gì chúng được làm cho, đá thường tản nhiệt chậm); khối kim loại không nên có bất kỳ vấn đề với điều đó.

— Raphael

4

Nhiệt dung riêng của vật liệu không thực sự quan trọng. Nhiệt dung riêng của nước đá là 2,03 Joules mỗi gram mỗi độ Kelvin. Đó là sự hấp dẫn của phản ứng tổng hợp nước là vấn đề lớn: 334 Joules để làm tan chảy 1 gram băng. Dave Arnold đi sâu vào chi tiết về điều này, và ông tuyên bố rằng quy tắc chính yếu của cocktail là không có lạnh mà không pha loãng, và không có pha loãng mà không làm lạnh . Đây là bài đăng trên blog về các vấn đề nấu ăn đi sâu vào rất nhiều chi tiết về nó: cookissues.com/index.html%3Fp=4585.html

— Rosa Richter

3

@cantido - Đây là một điểm hợp lệ, nhưng nó là vấn đề lớn hơn đối với trà so với cocktail, bởi vì chênh lệch nhiệt độ giữa nhiệt độ phòng (hoặc nước đá hoặc tủ đông hoặc bất cứ thứ gì) và trà lớn hơn nhiều, làm cho nhiệt độ cụ thể phù hợp hơn. Ví dụ, nhiệt dung riêng của nước là khoảng 4.2 J / gK. Đối với một ly cocktail, nước chỉ có thể tăng 5-10C sau khi tan chảy cho đến khi thức uống đạt đến trạng thái cân bằng, làm cho nhiệt dung riêng chỉ bằng khoảng 10% tổng lượng làm mát. Nhưng đối với trà nóng, việc tăng nhiệt độ nước từ đóng băng sang nhiệt độ trà có khả năng cao hơn 40% tổng hiệu quả làm mát.

— Athanaius

@Athanasius điểm tốt!

— Rosa Richter

33

Thậm chí có thể dễ dàng hơn việc sử dụng nước đá hoặc tủ lạnh hoặc bất cứ thứ gì ... đổ nó liên tục từ thùng này sang thùng khác. Tiếp xúc liên tục với không khí sẽ nhanh chóng làm mát đồ uống, bạn có thể đưa nó đến nhiệt độ uống trong vòng chưa đầy một phút.

(Chỉ cần đảm bảo bạn rót chính xác, hoặc sử dụng các thùng chứa lớn hơn. Đổ trà nóng không có gì thú vị.)

Đây là một ví dụ về một người bán hàng rong, người thích thể hiện với những thứ này. Bạn có thể thấy anh ấy uống trà mát đến nhiệt độ uống trong 10 giây.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

— Erik
nguồn

2

Điều này là hiển nhiên ở Ấn Độ, nó tạo ra một bọt tốt cho chai, làm mát nó là mục đích thứ yếu.

— Jesvin Jose

Bạn có thể đặt các thùng chứa trong tủ lạnh trước - nếu chúng là kim loại.

— Raphael

@Raphael Không có điểm, nếu chúng là kim loại. Kim loại có công suất nhiệt riêng thấp đến mức gần như không cần năng lượng để cốc đạt đến nhiệt độ của thành phần. Thật vậy, đồ uống thực sự làm lạnh chậm hơn một chút trong cốc kim loại mỏng hơn so với cốc gốm: lý do là việc đưa cốc kim loại lên đến nhiệt độ của đồ uống hầu như không tốn năng lượng từ nó và sau đó làm mát duy nhất là bằng cách đối lưu; một cốc gốm loại bỏ nhiều năng lượng hơn từ đồ uống khi cốc ấm lên.

— David Richerby

Nó cũng rất hữu ích để cho trà ngồi trong hai thùng chứa khác nhau. Hai cốc có hai lần tiếp xúc không khí là một. Tôi sử dụng kỹ thuật này thường xuyên.

— Rick

19

Tôi làm điều này mỗi ngày trước khi tôi đi làm. Tôi không thể có trà nóng. Vì vậy, một khi trà của tôi đã sẵn sàng:

Tôi đặt nó vào một cái chảo trà (một cái chảo sâu dùng để pha trà). Bạn có thể thay thế bằng bất kỳ chảo sâu sạch khác.
Thêm nước lạnh vào bồn rửa nhà bếp
Đặt chảo trà trong bồn rửa bếp trong 2-4 phút

Và tôi có nhiệt độ hoàn hảo cho trà phù hợp với mình :)

Bạn luôn có thể đứng nó trong nước lạnh trong ít nhiều thời gian phù hợp với bạn. Và nó không ảnh hưởng đến hương vị của trà. Tôi đã cố gắng để trà trong tủ lạnh trước đây nhưng nó không hiệu quả với tôi.

— Divi
nguồn

Tôi chưa bao giờ nghe nói về một chảo trà ... đó là gì?

— Catija

1

@Catija: Tôi đã chỉnh sửa câu trả lời để biết thêm chi tiết. Nhưng về cơ bản, nó chỉ là một cái chảo được sử dụng để pha trà bằng cách đun sôi nước và trà với nhau. Không có gì đặc biệt, chỉ là một cái chảo sâu :)

— Divi

Ồ ... vậy đó là một phương pháp pha trà hoàn toàn khác so với tôi từng sử dụng. Tôi sẽ không bao giờ đun sôi lá trà. Tôi đun sôi nước, để nguội một chút và thêm trà sau đó, một khi nó vào cốc hoặc trong ấm trà ... sau đó để nó ngồi trong một vài phút để pha.

— Catija

2

@Catija: Tôi nghĩ đó là cách pha trà của người Ấn Độ nhiều hơn, để đun sôi nước, lá trà, đường và sữa với nhau

— Divi

15

Rót trà qua lại giữa hai cốc cho đến khi nhiệt độ mong muốn.

Điều chỉnh độ cao của đổ là thú vị để chơi với kết quả nhanh hơn nhưng hãy thử qua bồn rửa trong nhà bếp.

— TeamHal
nguồn

1

+1 - đây là câu trả lời dễ nhất và hiệu quả nhất.

— Bob Tway

Chính xác như Matt nói. Lượng diện tích bề mặt (với tất cả không khí, khi ở trong một "cột" là rất lớn).

— Fattie

Không hiệu quả lắm, nước trượt cũng sẽ làm cho nó ấm lên (đó là lý do tại sao nó phải dưới 32 ° để dòng sông đóng băng)

— bjb568

2

@ bjb568 Hiệu ứng làm ấm của ma sát trong trà nóng là không đáng kể so với hiệu ứng làm mát khi được rót qua và trộn với không khí ở nhiệt độ phòng. Cụ thể, nếu bạn đổ trở lại trà và ra trong một thời gian dài, trà của bạn sẽ đạt được một nhiệt độ cao hơn một chút nhiệt độ phòng - nhưng đó là ồ ạt mát hơn nhiệt độ trà bắt đầu lúc!

— David Richerby

9

Nếu bạn muốn mang một tiện ích vào chơi:

Nhiều bậc cha mẹ sử dụng "Cool Twister" để nhanh chóng đưa nước cho bình sữa của bé từ sôi đến nhiệt độ được chọn trong vòng chưa đầy 90 giây. Bạn cũng có thể chạy trà qua nó và làm nguội nó - hoặc một phần của nó.

Nhà sản xuất cũng đề nghị sử dụng trà và cà phê trên trang web của mình :

Cool Twister cũng có thể hạ nhiệt cà phê hoặc trà? Về cơ bản là có. Nhiệt độ có thể được chọn riêng giữa khoảng. 40 và 80 ° C. [...]

— Stephie
nguồn

7

Chán nhưng hiệu quả: ủ, đổ và đường / kem như bình thường; khi teacup / cốc nóng khi chạm vào, chuyển sang cốc tươi.

— Pat Sommer
nguồn

7

Tôi đặt một chiếc thìa bạc vào trà. Nó làm cho cái thìa cực kỳ nóng rất nhanh, nhưng cái thìa bạc sẽ lấy nhiệt. Cẩn thận khi tháo thìa vì nó sẽ nóng hơn bạn tưởng tượng!

— bát giác
nguồn

1

Đây là phương pháp ưa thích của tôi quá. Tôi không có bạc, vì vậy tôi chỉ cần dính 3-4 muỗng thép không gỉ vào trà. Sự dẫn điện của chúng không tốt bằng bạc, nhưng khối lượng nhiệt lớn hơn và diện tích lớn hơn tạo nên nó.

— rumtscho

Chiếc thìa sẽ đạt được nhiệt độ tương tự như trà, bây giờ hơi thấp hơn nhiệt độ bắt đầu; nó không thể làm mát nó xuống nhiều hơn. Nếu bạn muốn thực sự làm mát nó xuống, bạn cần tháo thìa ra, đợi cho nó nguội (xảy ra khá nhanh) và sau đó đặt nó trở lại.

— Raphael

2

@Raphael thực sự, "thân cây" của thìa dẫn nhiệt ra không khí. Nó không hoàn hảo, nhưng với khối lượng muỗng trà vừa đủ, nó mang lại kết quả nhanh chóng hợp lý.

— rumtscho

Tôi đã nghĩ về một cái cốc lớn và một cái muỗng để bàn, vì vậy sẽ không có nhiều cái muỗng trên bề mặt. Nếu tỷ lệ kích thước thuận lợi hơn, nó có thể hoạt động tốt, đồng ý.

— Raphael

6

truyền dịch cô đặc (cùng một lượng trà ít (đun sôi) nước). Khi hoàn thành đổ đầy nước lạnh.

— DFF
nguồn

Đây chính xác là cách tôi làm điều đó mỗi sáng. Pha trà mạnh, cho nửa inch nước lạnh vào đáy cốc, trà kém vào cốc. Làm xong. Điều này cũng rất đơn giản.

— abligh

Bạn có cần điều chỉnh thời gian dốc để làm phương pháp này?

— Brad

Tôi không, tôi chỉ sử dụng cùng một lượng tee với một nửa lượng nước và đổ đầy nước lạnh sau khi leo dốc

— DFF

3

Hệ thống tôi sử dụng tại bàn làm việc của mình là thế này: Tôi có một lon nhôm nhỏ (cỡ 7,5 oz) mà tôi giữ khoảng một inch rưỡi nước. Tôi để khoảng 1,75 "khoảng trống từ đỉnh cốc của tôi Một khi trà được pha và ngấm, tôi chỉ cần thả lon trong trà một chút. Cái này kéo ra một lượng nhiệt vừa đủ để làm cho trà nóng một cách dễ chịu mà không bị cháy miệng.

(Lưu ý: Đừng quên làm sạch lon và thay nước để nước không bị khó chịu.)

— SvdSinner
nguồn

3

Một chiếc đĩa được phát minh cho mục đích đó (để đi kèm với cốc có tay cầm). Đổ trà nóng vào đĩa bằng tay cầm được cung cấp và từ từ uống từ một điểm trên cạnh của nó trong khi nâng điểm đối diện đường kính.

— Narasimham
nguồn

2

Khuấy bằng bất kỳ thìa kim loại nào sẽ nhanh chóng làm lạnh trà, vì kim loại sẽ hấp thụ nhiệt. Bạc, như đề xuất, là một chất dẫn tốt, nhưng bất kỳ kim loại nào cũng sẽ làm được.

Theo Vật lý.SE (và được trích dẫn một cách ân cần bởi XKCD What-If ), việc nhúng thìa vào và ra hơi nhanh hơn, mặc dù không phải bằng một giá trị rất quan trọng, và khuấy hoặc không làm gì vẫn sẽ nhận được kết quả tương tự.

Lưu ý rằng mặc dù bạn có thể sử dụng kết quả của liên kết đầu tiên đó để làm mát trà, nhưng tôi khuyên bạn nên tự điều chỉnh thời gian trong môi trường của mình, vì nhiệt độ và áp suất không khí có thể khác với bạn ở bất cứ nơi nào bạn uống trà.

— Zibbobz
nguồn

3

Công bằng mà nói, bài Vật lý đã hạn chế chỉ sử dụng một cái muỗng để làm mát cà phê. Câu hỏi hiện tại là hỏi trường hợp chung khi có sẵn một số lựa chọn thay thế (khả thi hơn).

— Kyle Kanos

1

Lắc nó lên (trong bình lắc cocktail?) Với những viên đá sau đó đổ nó ra một lần nữa qua lưới lọc. Đây là cách tôi pha trà đá vào mùa hè. Rõ ràng là bạn lắc nó lâu hơn một chút cho trà đá!

— RedSonja
nguồn

1

Nếu bạn thích đường của bạn, bạn có thể thay thế đường bằng mật ong. Nó tốt hơn với tôi (nhưng nó cũng phụ thuộc vào khẩu vị của bạn ^^).

Thưởng thức trà của bạn!

— Đậu phụ
nguồn

2

Bao nhiêu sự khác biệt một muỗng cà phê mật ong so với một muỗng cà phê đường tạo ra?

— Stephie

1

Bạn có thể đặt một thìa mật ong lớn thay vì một thìa đường nhỏ. Nó sẽ không làm lạnh trà của bạn ngay lập tức, nhưng nhanh hơn một chút. Khi chất lỏng nóng gặp chất lỏng lạnh, có sự truyền nhiệt. Chất lỏng lạnh sẽ "hấp thụ" nhiệt, theo nguyên tắc truyền nhiệt. Giống như mật ong của bạn lạnh hơn trà của bạn, nó sẽ làm giảm nhiệt.

— Đậu phụ