Nên bảo quản cà tím như thế nào?

Tôi không biết mình nên để nó trong tủ lạnh hay phòng đựng thức ăn. Nó đi trong giòn hơn?

Cà tím nên được bọc trong nhựa và làm lạnh. Nó sẽ kéo dài 5 - 7 ngày theo cách này.

Nó cũng có thể được đông lạnh 6-8 tháng với quy trình sau:

1. Rửa cà tím, gọt vỏ và cắt thành lát 1/3 inch;
2. Blanch (ngâm vào nước sôi) trong bốn phút trong 1 gallon nước sôi đã thêm 1/2 cốc nước chanh (để tránh đổi màu) và làm lạnh nhanh trong nước đá lạnh;
3. Thoát khỏi độ ẩm dư thừa, đóng gói trong hộp kín hoặc túi cấp đông và đóng băng ngay lập tức.

Nguồn: StillTasty

Bạn nên lưu trữ cà tím của bạn trong một phần mát mẻ của tủ lạnh của bạn, trong một túi nhựa hoặc (tốt nhất là) bọc trong bọc nhựa. Nó sẽ kéo dài trong một tuần tốt như thế này.

Thay phiên, bạn có thể chần và đóng băng để lưu trữ trong 6-8 tháng, tuy nhiên kết cấu sẽ khác khi bạn làm tan nó vì các thành tế bào sẽ bị phá vỡ một số. Nếu bạn đi theo con đường này, tôi khuyên bạn nên dùng phương pháp này (từ stilltasty.com)