Làm thịt lợn, và có một vấn đề về pin lasagna nhẹ - có an toàn khi ăn không?

Tôi đang trong quá trình thực hiện công thức minh họa của đầu bếp cho món thịt lợn hầm . Trong giờ đầu tiên, bạn làm nóng thịt lợn ướp ở 450, đậy kín trong chảo rang bằng giấy nhôm.

Lo, kéo nó ra khỏi lò tôi thấy một vài đốm nhỏ nơi lá nhôm đã bị ăn mòn. Các cạnh có màu đen, điều này cho thấy sự ăn mòn điện , thường được gọi là "pin lasagna" hoặc "tế bào lasagna" - kết quả của 2 kim loại kẹp một miếng thức ăn có tính axit. Tôi đang sử dụng chảo rang bằng thép không gỉ và giấy nhôm cơ bản.

Các đốm này rất nhỏ và chúng bị bắn khắp đầu thịt lợn. Chúng rất nhỏ và nằm trong một số cụm, nhưng tổng thể MOST của thịt lợn không bị ảnh hưởng. Sẽ rất khó để cạo nó đi vì nó quá nhỏ. Đây là một miếng thịt khổng lồ và tôi ghét phải vứt nó đi, nhưng tôi không biết liệu phản ứng điện có thể gây ra bất kỳ thiệt hại nào khác không.

Vì vậy, nó có an toàn để ăn?

Câu trả lời có thẩm quyền tốt nhất mà tôi có thể tìm thấy cụ thể liên quan đến an toàn thực phẩm là từ một giáo sư hóa học và chuyên mục khoa học . Theo ông, không có mối nguy hiểm nào từ việc tiêu thụ thực phẩm đã trở thành nạn nhân của hiệu ứng 'pin lasagna'.

Cá nhân, tôi đã có điều này xảy ra nhiều lần và phục vụ và ăn các thực phẩm vi phạm mà không có tác dụng nhận thức.

Thay vì sử dụng bọc nhựa để bọc giấy bạc, hãy sử dụng giấy da. Che phủ bên trong chảo bằng giấy da, sau đó phủ lên trên bằng giấy da, bây giờ đặt giấy bạc lên trên và uốn các cạnh được đóng lại. Giấy da trong chảo hoạt động tuyệt vời khi làm những thứ như lasagna, nó giữ cho nó không bị dính và làm sạch là một làn gió. Không có lớp vỏ ở phía dưới hoặc hai bên.

Ngoài ra, tôi nhớ đi qua các cửa hàng tạp hóa là giấy bạc và dụng cụ nấu ăn và thấy một tờ giấy bạc được gắn vào nó.

Và đối với ý tưởng cuối cùng, bạn luôn có thể thực hiện công thức nấu ăn của mình trong một chiếc cốc Pyrex hoặc gốm sứ có nắp đậy. Tôi cũng đã mua một cái nồi nấu rất lớn để làm ngao, hến nướng trong lò có nắp thủy tinh, nó chứa sáu gallon nước, tôi phải lấy ra một cái giá để lò để vừa với lò của tôi và đã dùng nó để nấu rang lớn. Đó là một nồi tráng gốm.

PS: Bạn cũng có thể mua chảo nhôm dùng một lần và không lo lắng về phản ứng mạ điện với giấy bạc.

Có ... rất an toàn để ăn. Tất cả các loại thịt và nhiều loại gia vị tuyệt vời mà chúng ta nấu có chứa axit không chỉ giúp tạo hương vị mà còn giúp phá vỡ các loại thịt để làm mềm chúng. Thỉnh thoảng, bạn sẽ bị "bỏng qua" hoặc bong bóng axit nhỏ hình thành trên lá nhôm do độ mỏng của nó. Nhiệt từ lò cũng hoạt động như một chất xúc tác.

Đối với hầu hết các phần, bạn được an toàn. Nó sẽ không làm cho bạn bị bệnh và cũng sẽ không làm hỏng phần còn lại của các loại thịt. Hầu hết mọi người không thích ý tưởng ăn nó! Nhưng nó sẽ không làm tổn thương bạn. Đừng nghĩ rằng FDA sẽ không nhảy vào ý tưởng theo đuổi các nhà sản xuất nếu nó có hại. Khuyến nghị ..... Trước tiên, sử dụng màng nhựa nặng hoặc bọc saran chịu lực nặng để che chảo, sau đó phủ lên trên bằng giấy nhôm. Bọc nhựa có thể chịu được nhiệt độ trên 350 f. mà không tan chảy và nó sẽ ngăn chặn giấy bạc hòa tan!