Làm thế nào là sushi được ăn?

Hôm qua tôi có mặt tại một bữa tiệc đang phục vụ cuộn sushi. Một số có cơm ở bên ngoài và những người khác có rong biển ở bên ngoài. Tôi không thể tìm thấy đũa. Về mặt nghi thức thì có thể ăn sushi bằng tay không? Nếu có liên quan tôi đang ở Bắc Mỹ.

Ngoài ra, tôi nghe nói rằng việc trộn wasabi với nước tương trước khi nhúng sushi vào. Làm thế nào là nước tương và wasabi được sử dụng?

Theo hiểu biết của tôi, gừng là để thiết lập lại vị giác, vì vậy bạn nên ăn một chút trước khi chuyển sang một cuộn khác.

EDIT: nhưng nếu bạn được cung cấp đũa, bạn nên sử dụng chúng, phải không?

Làm sạch tay trước khi ăn. Thông thường, bạn sẽ được tặng một chiếc khăn nóng cho mục đích này. Trả lại khăn cho máy chủ gấp gọn gàng.

Bạn có thể ăn sushi bằng tay, miễn là có cơm với từng miếng cá. Sashimi (cá thái lát không được chuẩn bị với cơm) chỉ nên ăn bằng đũa.

Nếu bạn ngồi ở quán sushi, hãy thoải mái trò chuyện với itamae (đầu bếp sushi) nếu anh ấy không quá bận rộn và gọi sushi từ anh ấy. Đừng gọi bất cứ thứ gì ngoài sushi từ anh ấy, hãy gọi những món không phải sushi từ máy chủ của bạn. Thật là sang trọng khi yêu cầu itamae giới thiệu một món sushi hoặc thậm chí yêu cầu anh ấy làm bạn ngạc nhiên. Nếu có điều gì đó bạn biết bạn không thích ( uni là của tôi), hãy cho anh ấy biết vì sẽ rất thô lỗ khi không làm sạch đĩa của bạn. Điều đó có nghĩa là tôi thậm chí không để lại một hạt gạo.

Trộn wasabi với nước tương là phổ biến đến mức bạn có thể thoát khỏi nó, nhưng nó được coi là một loại khó khăn, ít nhất là trong một nhà hàng tốt. Vì vậy, ăn gừng với một miếng sushi. Bạn đã đúng rằng nó được dùng như một chất tẩy rửa vòm miệng giữa các 'khóa học' của sushi. Một lần nữa, nếu bạn muốn , bạn sẽ không bị đuổi vì nó. Trong các nhà hàng sushi hảo hạng, sushi thường không được phục vụ với wasabi ở bên. Rốt cuộc, đầu bếp là một chuyên gia, anh ta biết nhiều về sushi hơn bạn! Và có lẽ anh ta biết bao nhiêu wasabi nên đi trên mỗi miếng sushi. Nếu bạn thực sự muốn nhiều hơn, hãy tiếp tục và thêm nó nếu nó ở đó, hoặc cho itamae biết sở thích của bạn trong vấn đề này.

Liên quan đến việc nhúng vào đậu nành, cố gắng không ngâm gạo của nigiri-zushi (cơm có hình một lát cá ở trên). Chỉ cần nhúng nhẹ cá. Lý tưởng nhất là đặt miếng cắn vào miệng cá. Cố gắng ăn toàn bộ trong một miếng. Nếu bạn phải, cắn nó một nửa nhưng không đặt nửa sau vào đĩa. Thật buồn cười, nhưng video trong bình luận của @ Mel cho câu hỏi cho thấy việc ném một miếng sushi lớn xuống khá tốt :) Chỉ cần biết rằng việc nhúng nó vào nước tương là một trò đùa!

Nếu bạn đang ở trong một phần của từ mà tiền boa được mong đợi, hãy tip riêng máy chủ và itamae. Thường sẽ có một bình trên thanh để cho đầu bếp. Ông thà không chạm vào tiền trong khi làm việc.

Bạn có thể cung cấp itamae nếu bạn rất có khuynh hướng.

Cuối cùng, để đũa của bạn nằm trên bát đậu nành giữa các lần sử dụng hoặc trên giá đỡ nếu có. Không bao giờ để chúng trên đĩa của bạn hoặc (trời cấm) dính ra khỏi gạo của bạn.

Về chỉnh sửa của bạn, không nhất thiết phải. Nó là hoàn toàn tùy chọn để sử dụng đũa để ăn cuộn hoặc nigiri. Nó hoàn toàn phụ thuộc vào bạn. Nó giống như sử dụng muỗng được cung cấp để ăn súp miso thường được cung cấp. Uống nó từ bát là hoàn toàn chấp nhận được.

Nghe có vẻ như bạn được phục vụ cuộn sushi như thức ăn cầm tay, và nếu đũa không được cung cấp, thì bạn sẽ được ăn nó như những món ăn khác bằng ngón tay. Không có nghi thức thực sự liên quan vì đây không phải là một thiết lập nhà hàng. Nếu bạn đang có một bữa ăn ngồi xuống, và không có đũa được cung cấp, bạn luôn có thể yêu cầu một đôi.

Thông thường trong các nhà hàng sushi ăn ngon của Nhật Bản, sushi maki (cuộn) không được phục vụ, chỉ có sushi nigiri (từng phần riêng lẻ) và cả wasabi và nước tương không được cung cấp cho khách hàng quen của nó. Đầu bếp sẽ thêm wasabi mà anh ấy / cô ấy tin là số tiền chính xác cho miếng sushi, thường đặt nó giữa giường cơm và miếng cá / mực / sò / v.v. Đầu bếp cũng sẽ chải cá / mực / sò / v.v. với hỗn hợp nước tương thích hợp (đó là sự pha trộn của nước tương và những thứ khác) anh ấy / cô ấy tin là đúng. Vì vậy, tất cả những gì bạn thực sự phải làm là nhét nó vào miệng. Đũa hoặc tay thực sự tốt, chỉ cần đảm bảo bạn nhét toàn bộ thứ vào miệng, đừng cắn nó một nửa.

Wasabi cũng chỉ tốt khi xay tươi. Đầu bếp sẽ sử dụng dụng cụ nướng wasabi đặc biệt khi anh ấy / cô ấy đang phục vụ sushi của bạn. Rất có thể, bạn đang nghĩ về cải ngựa nhuộm màu xanh lá cây. Đề nghị của tôi không nên ăn nó, nhưng hãy thử nó theo cách bạn muốn.

Gừng ngâm được sử dụng như một chất tẩy rửa vòm miệng, vâng, đó là giữa cá. Sushi của bạn nên được phục vụ theo một thứ tự cụ thể, nhưng không thành công, nó vẫn nên được ăn theo một thứ tự cụ thể. Bạn bắt đầu từ những thứ nhẹ nhất, và làm việc theo cách của bạn đến những món đồ nặng nhất, về mặt hương vị. Thứ tự này là một cái gì đó như: sò điệp -> mực -> cá trắng (vd: bụng cá ngừ.)

Nếu bạn đang ở trong một nhà hàng cung cấp nước tương, hãy nhúng đũa vào nước tương và chải nó lên mặt cá / mực / sò điệp (đừng nhúng mặt gạo vào nước sốt, nó ngấm quá nhiều và nó chỉ có vị như nước tương.) Nếu bạn đang ăn sushi maki, hãy chải nó lên mặt cắt của miếng.

Một thông tin đồ họa tôi tìm thấy về chủ đề này cách đây ít lâu mà tôi tin rằng câu trả lời của bạn khá tốt: Nguồn: iLoveCoffee.JP

Về mặt nghi thức thì có thể ăn sushi bằng tay không? Nếu có liên quan tôi đang ở Bắc Mỹ.

Theo thông tin đồ họa, không có cách nào sai để ăn sushi miễn là nó vào bụng bạn. Tôi đồng ý với điều này tuy nhiên tôi sẽ khuyên bạn ít nhất nên thử sử dụng đũa.

Theo hiểu biết của tôi, gừng là để thiết lập lại vị giác, vì vậy bạn nên ăn một chút trước khi chuyển sang một cuộn khác.

Đó là nó!

Nhưng nếu bạn được cung cấp đũa, bạn nên sử dụng chúng, phải không?

Một lần nữa, bạn ít nhất nên cố gắng. Đó không phải là một điều xấu để học :)

Tôi chưa bao giờ thấy ai ăn sushi bằng tay ở Mỹ và về cơ bản tôi sống bằng chế độ ăn sushi. Điều đó nói rằng, nếu mọi người khác đang làm nó và nếu sushi đủ ngon, tôi sẽ hoàn toàn ăn sushi bằng tay.

Re: wasabi. Đặt nó trong nước tương. Ăn gừng giữa các miếng nếu bạn muốn.