Khuyến nghị cho các chiến lược tổ chức gia vị

Gia vị luôn là thứ khó nhất đối với tôi để theo dõi trong bếp. Tôi quan tâm đến các khuyến nghị cụ thể cho

1. phần cứng (container, ghi nhãn, giá đỡ, vv) và
2. sơ đồ tổ chức (bảng chữ cái? loại?)

để dễ dàng tìm thấy các loại gia vị mà tôi đang tìm kiếm.

Bảng chữ cái hoạt động tốt nhất cho chúng ta.

Tôi có một người bạn làm theo bảng chữ cái bởi sự ngọt ngào và mặn mà.

Đây là những gì tôi cuối cùng đã đưa ra - Tôi rất hài lòng với giải pháp này.

Các lọ được lấy từ Amazon.com , các nhãn được in bằng Dymo LabelWriter Twin Turbo và kệ là Kệ mở rộng tre 3 tầng từ Cửa hàng Container .

Khuyến nghị của tôi:

• Sử dụng một hãng sản xuất nhãn nếu bạn có. Có mọi thứ được in theo cùng một cách làm cho nó đẹp hơn và cũng dễ quét hơn.
• Sử dụng độc quyền cùng loại container giúp đơn giản hóa việc lưu trữ và cũng giúp quét dễ dàng hơn.
• Đặt nhãn về phía trên cùng của các thùng chứa, để chúng có thể nhìn thấy phía trên đỉnh của hàng tiếp theo xuống.
• Kệ bậc thang này mở rộng để phù hợp với không gian ngang có sẵn, và có thể có thể chứa khoảng 60 container, đủ cho bất cứ ai.
• Tôi đã đi theo thứ tự bảng chữ cái, mà tôi thấy làm việc rất tốt. Nó có lợi thế là khách quan - không có câu hỏi về thứ gì thuộc về, và không có cuộc thảo luận phân loại nào về loại hạt nhục đậu khấu thuộc về loại nào.

Như một phần thưởng, thiết lập này mang lại cho tôi niềm vui mỗi khi tôi nhìn vào nó!

Tôi sắp xếp của tôi chủ yếu bằng cách ghép những cái thường được sử dụng cùng nhau, như tôi có thì là và rau mùi với nhau ... giống như oregano, hương thảo và húng tây. Muối và hạt tiêu sẽ luôn sống cạnh nhau trong bếp của tôi.

Tôi giữ các gia vị của mình trong các lọ mason nửa pint trong tủ có nhãn dán từ nhà sản xuất nhãn. Tủ có ba kệ (từ trên xuống dưới):

1. Toàn bộ gia vị như thì là, mù tạt và hạt thì là lên trên.
2. Ở Trung, tôi giữ các loại gia vị dạng bột như ớt bột và bột nghệ, cùng với các hỗn hợp xay nhuyễn như gia vị taco và bột cà ri được làm từ những thứ trên kệ trên cùng.
3. Kệ dưới cùng có các loại thảo mộc khô (húng tây, hương thảo) và chiết xuất (vani, hạnh nhân).

Bằng cách này, những cái được sử dụng thường xuyên nhất nằm ở hai kệ dưới cùng, nơi tôi có thể lấy chúng dễ dàng hơn. Các bình mason phù hợp với nhau tốt, chúng phù hợp tuyệt vời trong tủ hẹp hai lên hai và ba sâu.

Tôi có một dải magenetic trên tường nhà bếp của tôi với các thùng chứa nhỏ bị mắc kẹt - Tôi thấy nó nhanh chóng có thể truy cập và trông rất tuyệt ;-)

Tôi có hai phương pháp phối hợp tốt với nhau: Thứ nhất, tôi giữ các "gia đình" gia vị khác nhau cùng nhau. Ví dụ, gừng, thì là và nghệ thường sống gần nhau. Tôi giữ oregano, húng tây, húng quế và hương thảo trong khu vực riêng của họ là tốt.

Phương pháp thứ hai là sử dụng các hình dạng / kích cỡ khác nhau của hộp đựng cho các loại gia vị khác nhau. Những loại mà tôi sử dụng thường xuyên và với các "gia đình" khác nhau (như muối, hạt tiêu hoặc gừng) có hình dạng đặc biệt. Bầy khô được giữ trong các hộp nhựa tròn nhỏ, trong khi các loại gia vị thường được đựng trong máy lắc.

Một lựa chọn khác là có một giá đựng gia vị ở bên trong cửa tủ, nơi tất cả các loại gia vị được hiển thị theo cách dễ đọc.

Tôi giữ chúng trong một tủ góc thấp hơn (kiểu lười biếng), nhãn dán có nhãn trên mũ, giống như các loại với nhau, thường xuyên được truy cập ở các đầu gần nhất mở.

Gia vị của tôi là quá nhiều để thuận tiện lưu trữ tại một điểm. Tôi thường mua gia vị số lượng lớn tại Whole Food, và đổ đầy lọ shaker của riêng tôi. Khi thực tế, tôi mua toàn bộ gia vị để giữ hương vị tối đa, và tự xay chúng bằng máy xay cà phê. Gia vị số lượng lớn và toàn bộ gia vị được lưu trữ trong tủ đông của tôi để kéo dài tuổi thọ.

Sau khi nghiền (hoặc ở dạng lá), các loại gia vị đi trên băng chuyền xoay, được sắp xếp theo loại (thảo mộc xanh, ớt và gia vị cay, v.v.). Những người nhận được sử dụng hiếm hơn (bột nghệ, garam masala) hoặc đến trong hộp đựng shaker của riêng họ (bột tỏi, bột hành tây) đi trong tủ.

TẤT CẢ các loại gia vị của tôi có nhãn khi chúng được mua. Tôi đã học được một cách khó khăn rằng đó là cách duy nhất để đảm bảo rằng bạn đang xoay gia vị trước khi chúng mất đi hương vị tinh tế hơn. Các loại thảo mộc xanh và gia vị xay mất hương vị đặc biệt nhanh, đặc biệt nếu chúng được lưu trữ trong túi nhựa hoặc lọ không kín.

Tôi có hai băng chuyền xoay trong tủ của mình - vì chiều cao của kệ của tôi, chỉ những thùng chứa nhỏ có thể nằm gọn trên đỉnh của một. Tôi có gia vị trên một, và các loại thảo mộc và chiết xuất khác.

Tôi cũng có một ngăn kéo với các hộp và túi lớn hơn (được sử dụng để đổ đầy các thùng chứa, chủ yếu là toàn bộ gia vị) và các mặt hàng lớn hơn (que quế, ớt khô)

Tôi giữ chúng trên các đơn vị kệ xếp tầng mà bạn có thể mua tại bất kỳ tổ chức hoặc cửa hàng nhà bếp nào và tôi sắp xếp chúng theo thứ tự bảng chữ cái.

Hai kệ cho tôi một vết cắt đầu tiên tại phân loại gia vị. Tôi biết những loại gia vị thuộc về, và xuống. Điều này gần một nửa kích thước của vấn đề.

Sau đó, một lượng lớn các loại bình khác nhau làm cho mỗi loại gia vị nhanh chóng nhận ra. Lọ lớn làm cho các loại gia vị phổ biến, lọ nhỏ cho những người tôi sử dụng một lần một năm. Oregano thuộc về một chai scrip Rohrig cũ từ những năm 70. Marjoram và Savory chia sẻ một loại chai duy nhất, nhưng có nhãn riêng biệt.

Mẹ tôi giữ gia vị của mình trong ngăn kéo với mã màu được vẽ trên mũ. Cô ấy có thể nhanh chóng chọn ra những gì cô ấy muốn mà không cần nhấc cái lọ lên để nhìn vào nhãn. Đi theo lộ trình đó cho phép bạn sử dụng nhiều lọ giống hệt nhau và việc tìm mã màu nhanh hơn đọc

Tôi đặt giá "gia vị" của mình ở phía sau cánh cửa vào phòng đựng thức ăn của mình. Tôi đã đi đến Bed Bath & Beyond và họ có cái này trên giá cửa. Hai kệ trên cùng được sử dụng để nướng bánh và hai kệ dưới cùng được sử dụng để nấu ăn. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy mọi gia vị mà bạn có và chúng rất dễ tiếp cận. Tôi hoàn toàn thích có các gia vị theo cách này. Chúng không chỉ dễ dàng để đến, mà còn giải phóng không gian quầy hoặc không gian kệ trong phòng đựng thức ăn thường được dành riêng cho gia vị.

Kiểm tra phương pháp của Alton Brown trong Good Eats: velcro ở mặt sau của cánh cửa tủ. Dễ dàng truy cập và một cách thông minh để tối đa hóa lưu trữ. Ngoài ra, một chương trình tuyệt vời!

Sử dụng sơ đồ tổ chức từ quản lý kho: ID hoặc SKU.

Đánh số lọ gia vị từ 1 đến 100 chẳng hạn.

Sau đó theo dõi chúng trong một bảng tính. Làm cho nó rất dễ dàng để tìm thấy chính xác những gì bạn cần. "Tôi cần lọ 5, 19, 20 và 41 cho công thức này." (Nếu bạn không thể xác định các loại gia vị trong tầm nhìn, bạn cũng có thể cần phải đặt tên trên bình).

Tôi sử dụng bảng tính 6 cột, như vậy:

• ID. TÊN. HÌNH THỨC. NGÀY. GHI CHÚ. NGƯỜI GIỚI HẠN. *
• ID 7. Ớt. TRẮNG. Tháng 1 năm 2012. Ancho (nóng!). VÂNG.
• ID 8. Ớt. ĐẤT. Tháng 1 năm 2012. Aleppo (rất nóng!).
• ID 9. Rau mùi. GIỐNG CÂY TRỒNG. Tháng 12 năm 2011.
• ID 12. Quế. ĐẤT. Tháng 3 năm 2012.
• ID 15. Quế. NHANH CHÓNG. Tháng 3 năm 2012. CÓ.
• ID 16. Đinh hương. ĐẤT. Tháng 4 năm 2011.
• ID 18. Đinh hương. TRẮNG. Tháng 3 năm 2012. CÓ.
• ID 21. Ca cao. POWDERED, Mar 2010. Quá trình Hà Lan; tuyệt vời cho ca cao nóng!

ID. Làm cho nó dễ dàng để tìm thấy các gia vị bạn cần. "Tôi cần bình 10." Nó cũng có nghĩa là bạn có thể bỏ qua bảng chữ cái và / hoặc nhóm các loại gia vị. Quế ngay bên cạnh mảnh hành tây? Không vấn đề gì! Dễ dàng hơn nhiều để tổ chức 5, 6, 7 so với tên gia vị.

HÌNH THỨC. Giúp tôi lấy "que quế" chứ không phải "bột quế", "toàn bộ đinh hương" không phải là "tép đất".

NGÀY. Hãy cho tôi biết bao nhiêu tuổi, vì một số gia vị mất đi nhiều hương vị sau vài tuần / tháng. Nếu nó cũ, tôi xem xét sử dụng nhiều hơn (hoặc thay thế nó).

GHI CHÚ. Có thể chứa bất cứ thứ gì, như "SAFFRON RẤT MỞ RỘNG. SỬ DỤNG SPARINGLY !!!"

Bảng tính cũng giúp đặt hàng lại. Tôi chỉ cần sao chép / dán tên vào trang web của Penzey (http://www.penzeys.com) và tôi dễ dàng tìm thấy những gì tôi cần để sắp xếp lại.

Bạn có thể thêm các trường vào bảng tính, như số sản phẩm tại Penzey cho "Toàn bộ hạt tiêu đen đặc biệt đậm đặc Ấn Độ". Điều đó chắc chắn sẽ giúp khi đến lúc sắp xếp lại.